紅豆的營養價值

導語：紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆乾燥後可食用，經常與大米一起做粥;在亞洲，紅豆可做成麪糰，味道香甜並可替代番茄麪糰，紅豆磨成麪粉後可做各式糕點。

紅豆的營養價值很高，這一點應該很多人都知道。平時生活中，我們也常吃紅豆，但是對紅豆的吃法，自己做的話，會的並不多。下面就給大家介紹一些紅豆的做法，順便説説紅豆的功效究竟有哪些?一起來看看吧!

紅豆又名紅小豆、米豆、赤小豆。紅豆中富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有利小便、消脹、除腫、止吐的作用，常被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。紅豆的功效與作用非常多，經常食用對身體健康有很多的好處。

紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質以及多種礦物質，如脂肪、蛋白質、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養物質。食用以後具有補血、消腫、利尿、促進心臟活化等多種功效。所以，經常食用紅豆可起到補血、強化體力、促進血液循環、增強抵抗力的'作用。

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人非常適合，在食療當中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質中所含的賴氨酸比較高，與穀類食品混合做成的豆飯或豆粥食用，紅豆一般做成豆沙或作糕點的原料。

　　紅豆的功效與作用

用紅豆製作的食品不僅是美味可口，而且是醫家治病的妙藥。中醫認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，具有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療當中常被用於治療高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。在炎熱的夏天，除了用綠豆來煲湯食用外，我們還可以用紅豆來煲湯喝，同樣具有清熱解暑的功效。

紅豆是我們經常吃到的一種營養食物，它是五穀雜糧之一。紅豆不僅僅具有美容養顏的效果，對於藥用功能也是幫助很大的。紅豆的功效與作用有很多，巧妙的使用紅豆可以清熱法濕、消腫解毒。從古自今就認為如果人體心火過旺，就很有可能會引發頭暈、口瘡癤腫、心悸、煩躁等不適的多種症狀。然而紅豆則具有消腫解毒、清熱去濕、消化不良、補血安神等多種功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因。

天氣炎熱時，會讓我們大量的排汗，大量的流汗就會導致人體中的鉀離子流失。如果這個時候不注意及時補充的鉀離子的話，就很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命的。因此在炎熱的夏季多吃點紅豆，除了可以促進食慾以外，同時還能給人體補充鉀離子，進而避免低鉀症的發生。

吃紅豆可以消除水腫，很多人呢都還不知道吧。在炎熱的夏季我們人體大量的往外排汗，這也就會導致尿量的減少。這種情況對於心、腎功能不好的人羣來説，就很容易導致下肢出現水腫的情況。所以小編建議大家平時多吃些紅豆或者綠豆，這樣可以預防水腫。

　　紅豆的吃法

　　紅豆薏米粥

　　材料

紅豆，薏米，水，冰糖。

　　做法

1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據説也比較香。

3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。

　　紅豆雙皮奶

　　材料

牛奶300毫升，白糖10克，雞蛋2只，紅豆半碗，葡萄1只。

　　做法

1.將兩隻雞蛋的蛋清和蛋黃分開，紅豆煮熟備用，水果切成片。

2.將300毫升牛奶倒在一個乾淨無油的不鏽鋼鍋裏，煮至快開的時候關火。

3.將牛奶倒進碗裏，加白糖，牛奶晾涼至温熱，然後將蛋清與牛奶混合攪勻。

4.將牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分鐘。

5.蒸好後，雙皮奶就蒸好了，然後將雙皮奶冷卻至涼的温度，吃之前加紅豆和水果。

結語：上文就是小編介紹的和紅豆有關的知識，相信大家看完之後對紅豆的瞭解有深入了一些。還介紹了兩種紅豆的吃法，建議大家回去之後能夠嘗試做着來吃。很多人吃紅豆多是煮粥，其實還可以做些飲品的，味道很好喲!