公共營養師食療知識：巧吃水果防“夏病”

導語：夏季天氣炎熱，暑濕偏重，暑熱傷津耗氣，容易引發疾病。中醫有藥食同源的説法，因而推薦食物調理。在夏季，可以採用水果食療法，選擇適當的水果防治疾病，以下為大家推薦一下水果防治疾病的小療法。

方法/步驟

1荸薺，荸薺洗淨去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便祕、肺熱咳嗽等症，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

2橄欖，性味甘、酸，平。入肺、胃經。功效清熱解毒，化痰消積。可用於感冒引起的咽痛、咳嗽有痰。

3桃，性味甘，酸，温。入肝、大腸經。生津、潤腸、活血、消積、降壓。未成熟的桃乾果稱為碧桃幹，可用來止汗、止痛;桃核去皮就是中藥桃仁，可活血化淤、潤腸通便。(桃子養陰生津 夏季吃桃可養心)

4獼猴桃，獼猴桃品種有40多個，以中華獼猴桃、毛花獼猴桃為佳。獼猴桃性味甘、酸，寒。入脾、胃經。功效清熱止渴，消癰通淋。可用於熱病傷津、煩熱口渴、婦人乳癰、脱肛、濕熱黃疸、淋濁帶下等症。

5葡萄，葡萄的果、根、莖、葉均可入藥。性味酸、甘，寒，入肺、腎、脾經。功效生津止渴，開胃消食，補血安胎。可用於津傷口渴，心煩、尿赤、胃納不佳、血虛心悸等症。

荷葉粥——清熱解暑

取新鮮荷葉一片，洗淨切碎，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入粳米100克，冰糖適量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早、晚食一次。荷葉氣香微澀，有清熱解暑、消煩止渴、降低血壓和減肥等功效，與粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不錯的清熱解暑良藥。

銀花粥——防中暑治咽痛

銀花性味甘寒、氣味清香。用銀花30克水煎後取濃汁約150毫升，再用粳米50克，加水300毫升煮成稀粥，分早、晚兩次温服，可防中暑，尤宜風熱患者、頭痛目赤、咽喉腫痛、高血壓、冠心病患者食用。

黃綠豆漿——防治心火盛

眾所周知，豆漿是中國傳統的'飲品之一。豆漿中富含人體所需的優質植物蛋白、8種必須氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種元素，能有效補充夏季人體流失的多種營養物質。而以綠豆、黃豆為原料的消暑豆漿，更是利氣補水、消暑止渴的養生佳品。綠豆，性涼味甘，有清熱、解毒、祛火之功效。消暑豆漿把綠豆的營養完全融入豆漿，有效預防中暑，避免心火內生。即使在炎炎夏日，也能使人們保持一個心境平和，神清氣爽的良好狀態。

夏天高温，大家胃口變差，總要吃清淡冰涼食物，這挺好的。但由於室外氣温高，上班呆在空調房，回家還是呆在空調房，長時間不排汗，人體調節功能就會下降。

從中醫上來講，夏天室外高温，空調房的低温交替侵襲人體，容易使人產生很重的濕氣，一旦外濕入內，水濕困脾，人體各器官功能就會失調。

　　因此，長時間呆在空調房的人應該注意這些：

1.多吃西紅柿。普通西紅柿比小可愛藥用價值高很多，而且營養更豐富。

2.西瓜、冬瓜、海帶、綠豆、苦瓜等都有很好的消暑功效。

　　西洋參粥——身體虛弱

又叫花旗參。它所含的皂甙有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。人們出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的時候，在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參，不僅能鎮靜，還能温和滋補。

　　蘋果山藥汁——體態臃腫

蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素具有吸附膽固醇，使之隨糞便排出體外的功能，從而降低血液中的膽固醇含量，適合減肥人羣食用。山藥也屬於中藥，能清心安神，補中益氣，助五臟，強筋骨。

食療方：將蘋果1個、熟山藥1根，去皮均勻切成小塊，放入果汁機中加入少許純淨水攪拌成汁，最後用蜂蜜調味飲用。

　　芝麻粥——治大便乾燥

芝麻可以潤腸通便，保持我們大便不幹燥。另外，因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，能保持血糖的穩定，有益於骨密度的提高，柔韌我們的關節，美化我們的肌膚。

食療方：玉米麪粥煮開後盛到碗裏，表面撒上厚厚的熟芝麻，淋上一點用香油和鹽調好的芝麻醬即成。