星級酒店複評彙報材料

酒店式公寓近年來在廣州、深圳等城市很受歡迎，這些酒店式公寓的主要特點是為顧客提供家庭住房的格局和家居式服務。顧客在酒店內活動相對有較高的自由度，但同時酒店能夠為客人提供專業管家服務，服務項目和服務水平酒店根據不同客源而定，一些酒店式公寓服務項目和服務水平與高星級酒店基本沒有區別，比如深圳的丹楓白露酒店。

深圳丹楓白露酒店由三九集團投資，共有公寓294套，包括一房一廳、兩房一廳、三房兩廳等各種房型。房間售價普遍比較高，其中一房一廳(69平方米)折後價690元/天(含15%服務費，下同);兩房一廳(119平方米)折後價1610元;兩房三廳(205平方米)折後價2688元。由於酒店採取購買貴賓卡送住房，為所有顧客提供高檔自助餐等靈活多樣的經營措施，酒店住房率很高，有時高達100%。

3.2 惠州酒店式公寓基本情況

惠州酒店式公寓起步較晚，目前主要集中在大亞灣，影響較大的有大亞灣康匯外商公寓和假日酒店公寓樓。

3.3 康匯外商公寓情況

大亞灣康匯外商公寓位於大亞灣經濟技術開發區，緊鄰大亞灣管委會行政辦公大樓。公寓於2003年7月26日開業，是目前惠州最大的酒店式公寓，總建築面積50000平方米左右，分七棟公寓樓。現已投入經營的'公寓共有176套。公寓作二卧室、二洗手間、一書房、一廚房設計，面積120平方米-134平方米不等，家居功能齊全。

公寓平均住房率長期在85% 以上，常駐客人全部是來自美國、英國、日本、菲律賓和新加坡等地的外國專家。散客入住公寓較少，僅佔5%左右。公寓以月為計費週期，租賃價格6000—10000元不等，加15%服務費。

康匯公寓經營情況較好，2003年年度營業收入840萬元，2004年預計可達1320萬元。因餐飲等項目外包經營，公寓收入95%來源於客房。

3.4 大亞灣假日酒店情況

大亞灣假日酒店由假日集團管理，是大亞灣檔次最高、規模最大的酒店，也是目前大亞灣的標誌性建築。酒店裝修高檔，達到了四星級標準。

酒店共有傳統客房240間，酒店公寓302套。傳統客房售價較高，住房率很低，長期在20%左右。但公寓出租率卻達100%。公寓平均面積36平方米，作一卧室、一客廳、一洗手間設計，沒有獨立廚房，廚房在客廳一側。公寓裝修檔次很高，家居設備、安全設備和網絡設備齊全並且質量都比較好。

但服務方面只提供工程維修服務和套外衞生服務，不提供套內衞生服務和其他管家服務。

公寓以月為計費週期，租賃價格8000元左右。客源全部是來自美國、英國、日本、菲律賓和新加坡等地的外國專家。

3.5 SAO結論

酒店式公寓近在惠州很受市場歡迎，根本原因在於惠州是以外向型工業企業為經濟主導的城市，這些企業有大量的外派高層管理人員和技術人員。對他們來説，酒店式公寓是第一選擇：一是個人活動自由度高;二是居住佈局的合理;三是費用支出相對較低。

隨着外向型工業的繼續發展，惠州酒店式公寓將會有越來越大的市常

第四章 餐飲娛樂業調查分析

4.1 惠州餐飲業情況

惠州餐飲市場規模比較大，菜系相對集中，具體可以劃分為中、高、低三個層面。低端市場指的是建築和衞生條件比較差的簡易餐廳，中端市場指的是有一定規模，建築和衞生條件比較好，但經營檔次較低的餐廳。高端市場指的是裝修條件較好的大型獨立酒樓和星級酒店所屬餐廳。

4.1.1 中端市場情況

在中端市場中，三種菜系佔據了較大的市場份額，分別是客家菜、傳統粵菜和湘菜，另外“小肥羊”“山天111”“大豐收”等品牌餐廳也在惠州登陸。

中端市場人均消費在30-40元之間，與深圳、東莞等地的價格處於相同水平。

4.1.2 高端市場情況

粵菜基本統治了惠州餐飲的高端市常規模較大的餐飲企業如紅子雞、龍苑酒家、黃金海岸、意源、金煌等基本都經營粵菜。上述酒樓裝修檔次普遍不高，海鮮池規模比較小，沒有大型陳列台，營業氣氛不好。

價格方面，惠州高端餐飲高居珠江三角洲之首，散點人均消費一般在80元以上。宴會人均消費在120元以上(不含酒水)，如果菜單有鮑魚、龍蝦等高檔菜式，則往往在200元以上。我們調查了大量的高擋餐廳，發現1800元(10-12人)以下的菜單全部沒有鮑魚和龍蝦，魚翅也是質量比較差的散翅。而在深圳等地，1600元以下一般就會有龍蝦或質量較好的鮑魚。

大型宴會在惠州蔚然成風，每年秋末、冬天和初春，惠州高檔酒樓的大型婚宴和其他宴請爆滿，消費者者往往找不到合適的地方。