咖啡市場調研報告
改革開放後，越來越多的人開始飲用咖啡，咖啡逐漸與時尚的現代生活方式聯繫在一起，市場上的消費者正慢慢接受着世界上最流行的咖啡文化，也正以極大的熱情創造着屬於本地區特色咖啡文化。
瞭解消費者對於咖啡的需求及咖啡市場的現狀，通過對江西省內的幾個城市曾經喝過咖啡的普通市民進行了一次調查。調查採用問卷調查和抽樣調查的方法，並按年齡層次和性別比例分配名額。
咖啡市場的分析:
咖啡——為世界三大飲品之一，含有豐富的蛋白質、粗纖維、粗脂肪、咖啡鹼等。因其具有獨特的醇香口味和提神、興奮的作用，逐漸成為現代人不可缺少的日常飲品。咖啡在全球貿易額僅次於石油，更是西方文化的象徵之一。
根據調查，每年全球要喝掉74億杯咖啡，相當於一天要喝2千萬杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售額為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次於汽油，位居第二。可以説，現代社會的每一個人都和咖啡有着千絲萬縷的聯繫——正如著名作家巴爾扎克所説：“生活就是一杯杯咖啡”。
有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年以10%的速度上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。“咖啡文化”充滿都市白領一族生活的每個時刻，它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。各具特色的咖啡屋也成為人們休閒、社交、感受時尚、品味的最佳場所。
據市場調研資料顯示，中國咖啡市場潛力巨大，在中國內地平均每年每人的咖啡消費量還不到一杯，目就算在城市咖啡消費量是每人每年4杯，市場空間和想象由此可知。 比較於每天人均消費咖啡達到3杯左右的歐美國家，佔全世界人口的20%的中國咖啡的消費量幾乎微乎其微。國際咖啡組織將中國看成全球最具潛力的咖啡市場——有人甚至算過一筆帳，如果中國人每個每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不夠。
拿星巴克來説，星巴克進入中國六年，現有分店近100家。但相對國外的市場，這數目是微不足道的，在美國西雅圖，每９４００人中有一個星巴克咖啡館；在紐約曼哈頓區２４平方公里的範圍內，就有１２４個星巴克商店--即每１２０００人有1家星巴克咖啡店；單單在台北市，星巴克也都有一百多家店，比國內的總數還多。
近年來中國咖啡消費的發展愈來愈為世界所矚目，咖啡館伴隨着咖啡文化的成長也如雨後春筍般出現，無論在家裏，還是在辦公室，或是各種社交場合，咖啡館成為人們交談、聽音樂、休息、品鑑沉醉的好地方。裝點着都是風情。
影響咖啡選擇的因素：
主流產品——速溶咖啡
數據：在受訪者中，絕大多數的人喝過速溶咖啡，這個比例高達９２．２％，過半數者（５８．４％）喝過三合一袋裝咖啡。１６．８％的人喝過焙炒咖啡，２９．４％的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對於某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為
６．０％，經常喝的為３８．４％，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經常喝三合一的則只佔１３．１％。
主要人羣——中青年人
數據：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人羣中４１～５０歲佔了２４．０％，２０～３０歲佔了１８．０％。
進一步調查表明，喝咖啡的男性比例要高於女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性
為５５．１％，女性為４４．９％。
主要因素——味道誘人
數據：消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調查採用１０分制讓消費者對各種購買考慮因素打分，分數最高的代表其重要性越高。調查結果顯示，味道以８．３分位居第一，其次是飲用方便性，為７．４分；保存期、品牌知名度等各項分值也較高。 主要信息——電視廣告
數據：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以８６．４％的比例成為消費者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動、廣播、雜誌、報紙等一系列的傳播渠道也是消費者獲得信息的重要來源。
進一步調查消費者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發現有３７．３％的人想通過傳媒報道來獲取信息，免費試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項也佔有較高的比例。
分析：
針對以上所表現出來的現象作以下分析：
喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調查裏這兩者的百分比也是最高的，這説明速溶和三合一咖啡在初級消費者領域是具有很大發展潛力的。
目前市場上的咖啡飲料儘管具有口味純正、飲用方便等優點，但由於其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現出的高雅、温馨的情調，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。
咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產品的主要消費羣體。同時男性消費者的人數遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其原因在於咖啡屬煙糖類產品，更多為男性所關注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。 消費者對於咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來説也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產廠家在生產時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便於攜帶，使消費者在飲用時更方便。
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