食品中毒應急預案10篇

在學習、工作乃至生活中，難免會突發一些事故，為了避免事情往更壞的方向發展，往往需要預先進行應急預案編制工作。那麼什麼樣的應急預案才是好的呢？以下是小編收集整理的食品中毒應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品中毒應急預案1

一、預防措施：

為了確保全校師生的食品衞生安全，學校必須加強對食品衞生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衞生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便後洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持“兩掃一揀”，每週進行一次大掃除，不留衞生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂採購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點採購，並向供貨方索取同批產品的取加蓋鮮章的衞生檢驗合格證或化驗單複印件。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣。

8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品。

9、嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

10、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱。

11、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。

12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

二、食物中毒處理預案：

（一）、現場指揮人員分工：

1、現場總指揮：第一總指揮：呂zz；第二總指揮：甘zz；第三總指揮：左zz。發生意外，立即趕到現場進行指揮。三位總指揮必須至少有一位在場進行現場指揮。

2、聯絡員：楊zz、劉zz負責向縣醫院：zz（門診）、120、110　縣疾控中心：zz壽安公立醫院：zz、教育局安全科：zz、學校辦公室電話zz、鎮政府zz、壽安派出所zzz報告。

3、現場應急人員：左zz、羅zz、陳zz、鄒zz、陳zz負責現場進行消毒處理或轉移中毒人員。

4、秩序維持：徐zz、王zz、黃zz、雷zz、王zz、楊凡、肖zz、各班班主任。負責維持現場人員秩序，維持全校師生秩序，避免引起混亂。

5、現場搶險排患人員：除上述人員外的'全體教師都要投入搶險排患。

（二）、應急措施：

1、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向學校辦公室電話zzz、教育局：（zzz）、縣醫院：8zzz（門診）、120、110　縣疾控中心：88551076壽安公立醫院：zz、鎮政府zz、壽安派出所zz報告聯繫。1小時內書面向教育局、縣疾控中心彙報，報告中毒情況、發生時間、主要症狀、中毒人數等。

3、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長羣眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向派出所報告。

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理。

5、學校領導立即派人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照教育局、縣衞生執法監督所的要求進行處理。

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

7、德育處迅速通知班主任到現場，安撫本班學生，由校長報教育局申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。現場維護人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作。

食品中毒應急預案2

1目的

本預案設定於職工食物中毒後的緊急處置，要求相關部門在一旦發生食物中毒事件時，要沉着對應，要在保護自身的前提下，協助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時要求穩定職工情緒，保障收費秩序的正常運行。

2適用範圍

當職工食物中毒時，啟用本預案。

3職責

3.1分管安全的副處長負責職工食物中毒事故的領導。

3.2站領導、總值班負責現場搶救指揮。

3.3當班班長、稽查員負責現場控制。

3.4辦公室、監控室負責通訊聯繫（市、區防疫疾病急救中心：）

3.5辦公室負責控制現場的後勤保障，並封閉食品毒源，協助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。

4工作程序

4.1報警。當中毒事故發生（非）當事人應立即向當班班長彙報。當班班長髮現當事人有嘔吐症狀，疑似食物中毒，立即向站領導、總值班報警。站領導、總值班立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，掌握第一手資料。

4.2當班班長指揮稽查人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源。

4.3根據中毒情況由站領導、總值班撥打（市、區防疫疾病急救中心）請求支援，進行搶救。

4.4核實上報，根據事故發展情況核實清楚由站領導、總值班向管理處負責安全的副處長彙報。管理處分管副處長接報後，根據情況作出決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《江蘇省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或在管理處或以其它適當方式領導搶救工作。

4.5在控制中毒現場的`同時，封閉食品毒源，協助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。

5指揮

5.1站領導、總值班在接報後，立即啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。

5.2發生重大食品中毒事件時，管理處分管領導接報後應趕往現場協助現場指揮。

5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員安全，穩定收費人員情緒，阻止事態進一步擴展。

5.4根據事故嚴重程度，要求交警配合疏通道路，進行搶救。

5.5根據事件發展的性質，配合協助公安、防疫部門採取相應的處理辦法進行搶救，儘量減輕損失。

6搶救結束後的處置

6.1對製作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風，防止二次污染中毒。由辦公室將善後處理結果向站領導、總值班報告。

6.2對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

6.3事故處理完畢後，由現場總指揮總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，並報管理處安全生產辦公室。

食品中毒應急預案3

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衞生法》、《突發公共衞生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應急預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組

組 長：略

副組長：略

成 員：略

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衞生進行監督管理；負責對學校食品衞生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展；並做好善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，

充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衞生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的'預防措施

1、建立健全各項食品衞生管理規章制度，並認真落實到位。

2、進一步加強食堂衞生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衞生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衞生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環境衞生和食堂工作人員的個人衞生，並定期對食堂工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離食堂。

6、控制細菌的污染，按照食品分類低温保藏的衞生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理

對食物中毒人員，症狀屬較輕微的，校醫務室應就地組織力量及時對發病人員進行應急的對症救治。做好病狀紀錄並完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時轉到就近的醫院，並攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫院救治。

五、協助調查，採取相應措施

中毒事件發生後，校醫務室要主動協助衞生監督人員及時向中毒人員瞭解就餐場所、就餐人數、所食食品、發病人數及所出現的症狀，現場檢查就餐場所的衞生狀況，衞生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

校總務處、保衞科應立即派員進行現場秩序的維持，調查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門介入並對中毒現場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，校總務處應立即停止供水，留樣等待檢測。

六、食品中毒事件的總結報告

發生食物中毒事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。

食品中毒應急預案4

一、指導思想

做好幼兒園食品衞生安全工作，減少羣體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本着為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

組長：

副組長：

成員：

三、可能引發師生食物中毒的原因：

購入的食品存在質量問題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預防措施

1、加強幼兒園食堂食品衞生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衞生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衞生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規範食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、積極開展對師生的食品衞生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衞生習慣。

五、師生食物中毒事故的應急處理程序

1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衞生監督部門報告。

2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助衞生監督部門做好調查工作，以利於有關部門採取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯繫幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，並認真做好幼兒家長的'工作，爭取家長的配合、諒解。

5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯繫，認真做好理賠工作。

6．在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況後，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

7、聯繫保險等部門及時做好事故的善後處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

食品中毒應急預案5

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校的飯堂、小賣部要認真貫徹執行衞生部食品衞生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物採購管理，以便及時採取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衞生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衞生管理水平，減少食物中毒發生。

3、對食物進貨渠道嚴格管理，做好定點採購工作，加強對定點採購站的檢查。

4、細菌性食物中毒的預防措施。（1）防止細菌對儀器的污染：飯堂、小賣部應對食品加強衞生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須做到專車運輸，低温貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衞生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的衞生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高温滅菌，當肉類食品深部温度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。

5、化學性食物中毒的預防。（1）有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。（2）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

6、有毒動植物中毒的預防措施。有毒動植物往往與某些可食的.食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒的菌類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤採誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑑定，確認無毒才能食用。

7、人為破壞投毒的預防措施。加強對食品、水庫等地方的巡視、檢查，值班人員必須到崗到位，保持高度警惕。對食品的衞生、庫存要有專人管理。發現可疑人員和可疑情況要及時報告。對於重大的安全隱患，要及時報告屬地公安派出所。

二、發生食物中毒的處理

（一）通報。

發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120，同時上報教育局。

（二）緊急處理

救護組

組 長：黃 平

組 員：向援農、校醫室醫生、司機等

主要職責有：

(1)立即組織護送中毒師生去醫院救治。

(2)配合醫院的救治工作，追蹤瞭解病情動態，隨時與領導小組保持聯繫。

(3)接待趕到醫院的家長，並説明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

（三）原因調查

組 長：許 平

組 員：校醫室醫生

主要職責：

(1)迅速趕往現場並做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

(2)協助公安、醫療鑑定、衞生防疫等部門對取樣食物進行技術鑑定。

(3)分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。

(4)根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報市有關部門。

食品中毒應急預案6

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

學校的食堂、餐廳要認真貫徹執行衞生部食品衞生以及關於《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時採取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衞生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衞生管理水平，減少食物中毒發生。

（三）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衞生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低温貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衞生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的衞生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高温滅菌，當肉類食品深部温度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學性食物中毒的預防

（1）有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

（2）加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

（3）包裝或盛放有毒化學物質的.容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤採誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑑定，確認無毒才能食用。

二、發生食物中毒的處理

（一）通報

發現食物中毒事故，立即通知衞生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

（二）緊急處理

1、召集醫生緊急救護工作；

2、負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；

3、保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

（三）原因調查

1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑑定；

3、分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

（四）情況彙報

根據事故的大小情況，及時報上級或有關單位。

食品中毒應急預案7

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校門前小賣部要認真貫徹執行衞生部食品衞生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物採購管理，以便及時採取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的.宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衞生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衞生管理水平，減少食物中毒發生。

二、發生食物中毒的處理

（一）通報。發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120，同時上報教育局。

（二）緊急處理

救護組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

主要職責有：（1）立即組織護送中毒師生去醫院救治。（2）配合醫院的救治工作，追蹤瞭解病情動態，隨時與領導小組保持聯繫。（3）接待趕到醫院的家長，並説明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

（三）原因調查

組長：熱依木江

組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫米亞賽爾

主要職責：（1）迅速趕往現場並做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。（2）協助公安、醫療鑑定、衞生防疫等部門對取樣食物進行技術鑑定。（3）分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。（4）根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關部門。

食品中毒應急預案8

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衞生部《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》和《省教育廳關於印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

一、組織機構及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衞生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成 員：學校食堂食品衞生安全管理部門負責人、學校食堂食品衞生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與衞生、食藥監、防疫部門聯繫接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，並在組長的領導下及時展開工作，並做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

3、學校食堂食品衞生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衞生安全進行全程監控，並制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衞生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衞生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衞生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂採購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的.記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衞生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸煙，要有良好的個人衞生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品；

7、嚴禁採購和加工黴爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱；

9、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衞生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應急處理程序

學校一旦發生食品衞生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當地政府、教育主管部門、衞生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要症狀、人數等。

3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照有關部門的要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實説明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

9、患者送往醫院後，除當班行政人員留守學校外，其餘行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

五、後期處置

1、善後處理

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告

事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

食品中毒應急預案9

按照上級有關部門關於學校突發事件“沉着應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

一、建立食品中毒應急處置領導小組。

組長

成員校醫

食品中毒應急處置領導小組負責對食堂食品衞生進行監督管理，負責對學校衞生安全工作進行考核。統一指揮食品中毒事件處理工作，協調各方力量進行應急求援，控制事態發展，並做好善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衞生知識，減少食物中毒事件的發生。

三、食品中毒的預防措施：

1、建立健全各項食品衞生管理規章制度，並認真落實到位。

2、進一步加強食堂衞生管理。嚴把索證關、驗收關、消毒關。加強索證管理，凡供應食品，必須索證，加強環節管理，注重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衞生法制教育培訓，提高食堂工作人員衞生意識和法制意識，做到持證上崗。

4、重視食堂的環境衞生和食堂工作人員的個人衞生，並定期對工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離工作崗位。

5、控制細菌的污染，按照食品分類低温貯藏的衞生要求貯藏食品，防止食品腐爛變質。

四、食品中毒的應急處理：

對食物中毒人員，症狀屬輕微的，應及時就地聯繫醫院醫生對發病人員進行應急的對症救治，做好病症記錄並完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應及時送至就近的醫院，並攜帶詳細的病案記錄，學校及時調配車輛，以最短的時間送至醫院救治，必要時傳呼120將患者緊急送醫院救治。

五、協調調查，採取相應措施：

中毒事件發生後，學校主動、及時向中毒人員瞭解就餐人數、所食食品、發病人數出現的`症狀，現場檢查就餐場所的衞生狀況，衞生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

六、食品中毒事件的總結報告：

發生食物中毒事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門做出書面報告。

食品中毒應急預案10

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

第一條在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

第二條在全校範圍內樹立食品衞生安全意識、時時警惕食物中毒事件的`發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衞生室，由衞生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

1、觀察病情，對症處理。

2、如確定食物中毒，做好以下工作：

（1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

（2）立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，採取搶救措施。

（3）立即向上級有關部門報告。

（4）收集相關病情信息，協助衞生部門進行事件調查、處理。

第三條學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

1、責令食品立即停止食品加工、供應活動。

2、由校醫負責立即向上級衞生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

3、保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衞生執法部門處理。

4、班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

5、學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；協助學校領導做好善後處理工作。

6、衞生室要深入各班級配合衞生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。

7、總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

8、食堂負責人要協助衞生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衞生部門的要求如實提供有關材料和樣品。