清明節為何要插柳

保障改善民生的高度，充分認識做好清明節工作的極端重要性，切實加強領導，增強使命感、責任感和緊迫感。下面由本站小編為你整理的清明節為何要插柳，希望大家希望!

清明節春風明媚，綠樹成蔭。人們在這一天踏青、掃墓、上墳。人人都要戴柳，家家户户門口插柳枝。這個習俗究竟從何而來呢?

“清明插柳”風俗由來已久。民間相傳從隋代開始流行，這種説法是有道理的。因為在隋代，運河剛貫通南北，河堤需要年年植樹，鞏固河堤。而柳樹有強大的生命力，容易成活，又喜濕潤，所謂“有心栽花花不發，無心插柳柳成陰”，加上清明又是適宜植樹的季節，因此插柳習俗從那時起漸成風俗，並延續至今。

關於清明節插柳，有傳説和宋代大詞人柳永有關。據説柳永生活放蕩常往來於花街柳巷之中。當時的歌妓無不愛其才華，並以受柳永青睞為榮。但因為生活不軌，柳永一生為仕途所不容，雖中過進士最後卻於襄陽貧困而亡。他的墓葬費用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀念，久而久之就成了清明插柳的習俗。

關於清明插柳的來歷，據傳還有三種説法。

其一是説為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏。

柳條插進泥土即活，有強大的生命力，插到哪裏，哪裏成蔭。柳樹的生命力特別頑強，插柳插出不少柳樹，正所謂“無心插柳柳成蔭”，慢慢形成了清明植樹的習俗。

黃巢起義時規定，以“清明為期，戴柳為號”。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有“柳條青，雨濛濛;柳條幹，晴了天”的説法。

其二是説插柳避邪。

北魏賈思勰《齊民要術》中記載：“取楊柳枝着户上，百鬼不入家。”人們認為柳枝有靈性，有“鬼怖木”之稱，在柳條發芽的清明時節插柳可以避邪驅鬼。

在中國民間，柳枝向來被視為驅除瘟疫的象徵，據説這一説法源於佛教，佛教經典《灌頂經》所載，禪拉比丘曾以柳枝咒龍，觀音則一手託淨瓶，一手拿柳枝，以柳枝沾淨瓶中的水向人間拋灑甘露，驅病消災。受此影響，中國人便以柳為驅邪消災的吉祥物，稱其為“鬼怖木”。清明，古人以為是百鬼出沒討索之時，因此又稱鬼節，而清明又正值柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳以辟邪了。

清明插柳還有一説，是表示對介子推的懷念的。

傳説，當年晉文公和羣臣徒步登山祭拜介子推時，發現當年被燒燬的那棵老柳樹居然死而復生。晉文公當下便將老柳樹賜名為“清明柳”，並且當場折下幾枝柳條戴在頭上，以示紀念，羣臣紛紛效仿，相沿成習。清明戴柳，便成為紀念介子推的一種象徵了。

清明戴柳，除了辟邪禳災、祈福迎祥之用外，還有紀年華之義。民間有“清明不戴柳，紅顏變皓首”之説。這是因為青青春柳，有象徵青春之意，特別是婦女戴柳，有對青春年華的珍惜與留戀。

折柳枝贈別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習俗最早起源於《詩經。小雅。采薇》裏“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不捨的心意。楊柳是春天的標誌，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。“折柳贈別”就藴含着“春常在”的祝願。

清明甘蔗毒過蛇，是真的嗎?

“清明蔗毒過蛇”，這諺語並不是説清明節前後的甘蔗都不能吃。不過清明前後，正是黴變甘蔗中毒的高發時節。

甘蔗產自熱帶和亞熱帶，含糖量十分豐富，也含有多種維生素和氨基酸，營養價值很高。但是在清明節前後，天氣一般較潮濕温熱，甘蔗由於糖分、水分較多，若存放不當則極易發黴變質。

甘蔗一般在每年的10月、11月收穫，而人們吃甘蔗的時節則一直延續到來年4月份，所以收貨後的甘蔗就被採用一些儲藏方式進行保存，但到來年春季，雨水增加，氣温升高，經過長時間儲存的甘蔗就容易發生黴變。而變質的甘蔗最明顯的一個特徵就是變成紅色。所以有很多城市甚至發佈法規，3月後禁止銷售甘蔗。

甘蔗發紅，其實就是腐壞變質了。變質的甘蔗，通常會散發出一股酒糟味，味道也有一些酸味兒，人誤食之後會導致中毒。所以民間才會有“清明蔗，毒過蛇”的説法。

黴變的甘蔗會產生三-硝基丙酸，這種化學物質不到0.5克就可使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒潛伏期長短不一，短則10分鐘，長則數小時。中毒嚴重者可出現陣發性抽搐，繼而進入昏迷，甚至最終死於呼吸衰竭。對於三-硝基丙酸中毒，目前無特效治療方法。

清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。專家提醒市民，選購甘蔗時要注意甘蔗是否發黴變質，如果切開後發現是紅心的，整根甘蔗都不能再食用。購買甘蔗榨汁時，不是現場驗看榨出來的最好不要飲用。

挑選甘蔗時應遵循“摸、看、聞”的原則。摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮;聞就是鑑別甘蔗有無異味。黴變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞之有“黴”味或“酒糟”味。

1、一般來説，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

2、選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色越深説明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。

4、選擇節頭少而均勻的'甘蔗，這樣吃起來比較爽。

5、如果看外觀分辨不出也不要緊，在剝皮時注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的，最好別買。不明來源的甘蔗汁也最好不要飲用。

專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸黴味。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。

養生之道網最後提醒，不吃黴變(甘蔗瓤變紅)的甘蔗。尤其是有部分變質時，不要因為捨不得而“將就”吃掉，一定要果斷丟棄。同時，專家在此也提醒廣大家長，一定要看護好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發生中毒，應及時到醫院進行對症處理。

清明有“天清地明”的意思，是春季裏最受人們重視的節氣，這不僅與掃墓習俗有關，更是一個尤為重要的養生節氣。在這樣一個寄託哀思、乍暖還寒的清明時節，人們更應該注重調節飲食、起居和情緒。這個時節很容易“肝旺”，肝氣特別旺就會克土，這時對脾胃就不好，所以飲食上就要特別注意。

下面小編為您介紹十款最適合清明養生的食譜，常吃可以幫你養好身體。

1、口蘑白菜

材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑温水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

2、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

做法：韭菜洗淨，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有温中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾説韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

3、清炒螺螄

材料：螺螄500克、葱、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

做法：螺螄放清水裏，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。鍋燒熱，加油，下葱、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。

4、桑椹白饅頭

材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，麪粉2000克，酵母粉適量。

做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麪粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麪糰，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。

功效：有補益肝腎的功效。

5、豬肝菠菜湯

材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。

做法：將豬肝、菠菜分別洗乾淨，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內燒開後，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。

功效：補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚，以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。