食堂消防火災應急預案
消防安全工作，是關係到商場安全及員工顧客生命安全的大事，本着預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，併成立消防管理領導小組，組長：李志鵬，成員：劉冰、 。在定期檢查的基礎上，認真落實重點部位安全保衞責任區，做到防範於未然，切實做到消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。
一、火警通報順序：
一旦出現火災，現場人員根據火災情況及時組織撲滅或撥打火警119，並組織人員關閉煤氣及電源總開關，上報商場餐廳負責人。
二、全體人員注意事項：
1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警並迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；
2、迅速切斷配電箱總電源；關閉燃氣、燃油閥門。
3、火災發生後，除參與搶救工作外，其餘人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。
三、各組成員注意事項：
1、滅火組：
①瞭解建築格局及出口；
②瞭解電及天然氣管道鋪設的線路；
③清楚所有消防設施的放置地點；
④瞭解消防設備的保養維護與操作方法；
⑤瞭解火勢情況是否能控制。
組長：李志鵬 成員：廚師、部分職工。
2、警戒疏散組：
①瞭解建築格局及出口。
②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。
③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。
組長：劉冰 成員：部分女性服務員。
四、防火注意事項
1. 定期檢查煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。
2. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，並防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3. 廚房工作結束後，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤後方可離開。
4. 廚房應按有關規範配備相應滅火器材。
華聯美食城
2015年5月26日
食堂消防火災應急預案 [篇2]
食堂消防安全工作，是關係到全校師生及食堂職工生命安全的大事，本着預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，併成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、樑志強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衞責任區，做到防範於未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。
一、火警通報順序：
一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，並根據火勢的大小上報保衞處或撥打火警119，同時及時組織撲救。
二、全體人員注意事項：
1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警並迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；
2、迅速切斷配電箱總電源；關閉燃氣、燃油閥門。
3、火災發生後，除參與搶救工作外，其餘人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。
4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。
三、各組成員注意事項：
1、滅火組：
①瞭解食堂建築格局及出口；
②瞭解電及天然氣管道鋪設的線路；
③清楚食堂所有消防設施的放置地點；
④瞭解消防設備的保養維護與操作方法；
⑤瞭解火勢情況是否能控制。
成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。
2、警戒組：
①瞭解食堂建築格局及出口。
②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。
③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。
成員：保衞人員、膳食處人員。
3、救護組：
①應接受緊急救護工作；
②應配備急救箱；
③應瞭解一般藥物的使用情況。
成員：校醫室成員。
四、火災原因調查：
火災發生後，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防範措施不放過的原則，進行嚴肅處理。
六、防火注意事項
1. 食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關；要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。
2. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，並防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
4. 廚房工作結束後，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤後方可離開。
5. 廚房應按有關規範配備相應滅火器材。
膳食處
2015年5月16日
食堂消防火災應急預案 [篇3]
（一）發現火情立即報警
每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
（二）接到報警後的'措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細瞭解火情發生的位置、區域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清下列問題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒範圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅遊局報告。
（三）各相關部門的任務
1、義務消-防-隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令；
B、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
A、保安部經理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯繫；
C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生； E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備； F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。
3、前廳部
A、前台人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；
B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
C、協助保安部打開所有通向店外的門，並維護治安秩序。
A、根據火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；
B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態，保證消防用水正常供應；
C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
D、如火情發展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、製冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部
A、如火情發生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經理和廚師長需立即趕赴現場；
B、尋找火源，進行搶救；
C、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
D、妥善處理食油和其它易燃物；
E、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機
A、接到報警電話時，要清楚火情發生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
C、在火情得到甄別和確認後，立即通知各部門經理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯絡的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）後，指揮部應立即做出疏散決定；
2、立即利用背景音響系統（消防廣播系統）將事先錄製好的中、英文廣播通知反覆廣播。內容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；
3、廣播的同時，樓層服務員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標誌；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標誌等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離後，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶後，要集中客人，由前台、客房部、保安部派員進行登記，核實人數。
