清明時節防春燥要喝什麼湯

清明到來，春季也就來了，春季是養生的好時節，春季養生要多喝湯，一來緩解春燥，二來還能補充營養。那麼清明防春燥喝什麼湯好呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

1、潤燥養生湯：銀耳雪梨紅棗蓮子湯

做法：將銀耳用冷水泡發洗淨，去根撕小朵，將蓮子去芯洗淨，將大紅棗浸泡洗淨;再將雪梨用鹽水浸泡後，洗淨切小塊，去梨核;最後將所有食材放入鍋中，用大火煮滾後，再改小火煮20分鐘即可。

功效：此湯能夠起到滋陰潤燥的作用，並且清肺潤心。

2、潤燥養生湯：太子參百合瘦肉湯

做法：將瘦肉洗淨，切塊，然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。將所有材料放入煲內，加適量清水，用大火煮滾後，改文火煲約2小時。

功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津;百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽乾者飲用。

潤燥養生湯：蓮子百合木瓜湯

3、潤燥養生湯：蓮子百合木瓜湯

做法：首先將蓮子泡發，然後將蓮子放入鍋中，加入適量的水煮沸，再用文火煮半小時，放入牛奶和木瓜，最後放入百合、冰糖，煮熟即可。

功效：此湯具有養心補脾、健胃潤肺的作用。

4、潤燥養生湯：雪梨南杏瘦肉湯

做法：將雪梨、南杏，以及瘦豬肉放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾，然後再用文火熬煮。

功效：南杏性微温，味苦、辛，具有補肺潤燥止咳喘功效。雪梨也有潤燥的功用。此湯具有生津潤燥、止咳化痰之功。

子推燕

在北方應節食品中，有一種子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝時，人們用麪粉和棗泥捏成燕子模樣，用柳條串起來掛在門上，以召喚介子推的靈魂，故稱之為子推燕。陝北榆林、延安清明時則蒸子推摸，也叫老摸摸，像古代武將的頭盔，大到半斤至一斤，裏面包着雞蛋或紅棗，上面有個頂子，頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子摸，未婚姑娘吃抓地髻摸。孩子們吃燕、蛇、虎等面花，男孩們最愛吃虎。此俗至今還在流傳。

青團

在南方的時候一般清明是會吃一些青團食物，這些是他們的特色。

相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺，就裝扮成農民張三趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。

但清兵在村裏設兵搜查，他不能進村，卻餓得難受，就讓張三給他找吃的。張三看見艾草靈機一動，就把艾草煮爛加上糯米，蒸出青光光的糰子給李秀成送去，李才吃飽了肚子。此事傳揚開來，就成了清明時的一種新食品。後來製作方法更多，也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。

潤餅

在閩南一帶清明吃潤餅，也稱春捲、春餅。做法是以很薄的麪餅為皮，以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿蔔和豆乾、肉絲等切成絲為餡，撒上糖粉、海苔酥等粉末捲成筒狀就可食用。

撒子

撒子原名叫寒具，起源於魏晉時期。撒子是油炸麪食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好。在《齊民要術》中説是環餅。但是在南方、北方和西北維吾爾族、回族中還是有這種吃食的。

清明螺

在南方，清明時螺螄還未繁殖，最為豐滿肥美，素有“清明螺，抵只鵝”之説。清明吃螺肉叫挑青，吃後將螺殼扔到房頂上，説發出的'滾動聲能嚇跑老鼠，便於養蠶。可帶殼炒食，也可煮熟後挑出螺肉涼拌或炒食。

節蛋

清明吃雞蛋，被稱為吃節蛋。節蛋一般分兩種：一種是畫蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟後，用茜草汁作為染料，在蛋殼上描繪花卉。過數日將蛋殼剝去後，蛋白上便顯出藍色的花紋圖案，煞是好看。另一種則是雕蛋，是將雞蛋、鴨蛋煮熟後，先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案，然後用刀雕刻，將整隻蛋鏤空，再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細令人讚歎，既可以吃，又可以觀賞。

1、口蘑白菜

材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑温水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

2、韭菜滾狗肚魚湯

材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

做法：韭菜洗淨，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有温中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾説韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。

3、清炒螺螄

材料：螺螄500克、葱、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。

做法：螺螄放清水裏，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。鍋燒熱，加油，下葱、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。

4、桑椹白饅頭

材料：桑椹30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，麪粉2000克，酵母粉適量。

做法：將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨，放入砂鍋內，加適量清水用大火煮沸後，再轉用小火煮20分鐘，去渣留汁待用。將麪粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內，加酵母粉揉勻，揉成麪糰，做成白饅頭，上籠蒸熟即可。

功效：有補益肝腎的功效。

5、豬肝菠菜湯

材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。

做法：將豬肝、菠菜分別洗乾淨，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內燒開後，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開時，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。

功效：補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚，以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。