茶餐廳創業計劃書範文

在不斷進步的社會中，人們使用創業計劃書的機會逐漸增多，創業計劃書可以幫助創業者凝聚人心，有效管理。創業計劃書到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的茶餐廳創業計劃書範文，歡迎閲讀與收藏。

　　一、公司概況

（一）公司名稱：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳。之所以取這樣的名字，是因為港式茶餐廳本來就是一種很有歷史的的餐廳模式，並且我們希望到這裏來用餐的客人能夠找回自己珍貴的往昔的美好記憶。

（二）公司選址：時代廣場。

（三）店面大小：90㎡。

（四）公司營業時間：夏季：8點——22點；冬季：9點——21點。

（五）公司結構：五人合資模式，合夥者共同擔任總經理，利益按出資情況分配。

（五）經營範圍

港式燒臘與新派粵菜、粉面系列、煲仔系列、粵港點心、龍茶港式飲品系列。

（六）服務宗旨

本着“Q（品質）、S（服務）、C（衞生）、V（超值）”的經營原則，以美觀整潔的環境、真誠友善的接待、準確無誤的供餐、優良維護的設施、高質穩定的產品、快速迅捷的服務為顧客營造出“温馨、現代“的複合式休閒餐廳。

（七）人員及組織結構

店長1名、廚師3名、點心師2名、飲品師1名、服務員7名。

　　二、產品與服務

（一）產品介紹

由於我們的港式茶餐廳品種多樣，菜品豐富，因此現只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐。

1、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品

在出去套餐與優惠時間段之外的一些時間，推出價格實惠的港式特色菜單品與港式特色飲品，週一至週日每天一推，推出的特色不重樣，每天給顧客一個驚喜。

2、超實惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐、“流光記憶”特製小黃魚套餐、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費供應本店特色港式清茶，只在週一至週五午時11點——下午14點供應。

3、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經典龍茶、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+鹹檸七、香煎薑汁糕+姜七、奶皇水晶角+經典龍茶，只在下午14點——17點。

（二）服務

1、顧客一進門，安排好座位，然後送一杯特色港式清茶。

2、提供免費wifi。

3、按人數提供一定的紙巾。

　　三、市場調查與分析

（一）市場分析

1、市場前景

茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，每當客人一坐下，夥計（侍應）便按人頭端出清茶奉客。茶餐廳之所以廣受港人喜愛，除了上菜快速、物美價廉的原因外，主要還是因為它將西式飲茶的茶點改良成更符合港人的口味，因而出現所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利麪，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐。此外，勇於嘗試的香港人，就連茶餐廳裏的飲料也不放過，創造出無數結合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有鹹檸七（七喜Sprite汽水加檸檬片和鹽）、姜七（薑汁加七喜Sprite汽水）等五花八門的飲料。可以説要想體會過去的年代情懷和香港文化，就一定要到茶餐廳坐一坐。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

2、餐廳大市場分析

隨着經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式，中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨着人們對自身健康及食品安全關注程度的提高，洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後，飲食安全成為一個熱門話題，因此可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色的港式茶餐廳帶來了契機！

3、茶餐廳市場分析

品牌繁多的休閒餐廳分為供應堂食、飲品和僅以供應飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數，各地品牌眾多。在長沙有47家茶餐廳，在嶽麓區的有4家。可以説長沙區域的茶餐廳市場還是很不飽滿的，所以開茶餐廳還是有很大的機會的。

（二）消費者分析

我們茶餐廳的`目標消費者是追求生活品位的年輕人、情侶、年輕白領、商務人士、情侶和大學生。這類人有一個共同的消費特點：1、年齡階層偏年輕，追求新鮮與新事物，所以對新事物會有嘗試心；2、可支配資金屬於一般偏中等，所以會青睞於價格優惠的菜品與飲料，這點我們的茶餐廳很符合，會經常推出特惠午餐、下午茶之類的；3、有一定的文化基礎，追求小資情調，所以對這類有港式特色的餐廳會比較容易接受。

（三）競爭分析

1、現有競爭者

據長沙團購網站顯示，現在長沙市嶽麓區有4家港式茶餐廳，離商學院比較近的是河西步步高廣場上的籠蒸火猛港式茶餐廳，直接形成了附近市場的競爭；並且在商學院這一週邊區域有肯德基、麥當勞、必勝客、華萊士等快餐店來爭奪市場。

2、潛在競爭者

一些飲品店，還有一些早餐、午餐店例如台北豆漿之類的店子，有一些消費者會在這類店子裏面購買飲品或早餐之類的，然後會放棄進入茶餐廳消費，所以這類店子一直在競爭着部分零碎消費的消費者。

　　四、公司的競爭優劣勢分析

（一）經過以上的分析，總結公司的競爭優勢有：

（1）地處高校區與商業廣場初，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境；

（2）全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利於銷售切入；

（3）經濟型酒樓人力構架，高星級酒店服務模式，環境舒適；

（4）潔淨、明亮、且優雅舒適的店面環境，使消費者感到心情愉悦，從而使回頭率大增；

（5）價格適宜優惠，且會經常推出優惠套餐搭配；食材新鮮健康，口感好，且具有鮮明的港式特色。

（二）相較於其他競爭者，劣勢有：

（1）新開業，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；

（2）各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　五、經營戰略

（一）產品策略

我們茶餐廳的經營借鑑快餐店的經營方式，集中餐、快餐、冷熱飲於一體，以環境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，根據廚師水平，搭配港式燒臘、新派粵菜、港式點心等，還會搭配價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由於茶餐廳的主要收入來源於商務午餐，所以免費為顧客提供本店港式特色清茶。

（二）宣傳策略

1、在茶餐廳外設一塊活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

2、在茶餐廳周邊五百米或一千米以內的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老闆100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領取。包裝廣告上會印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。

3、在茶餐廳周圍大量派發傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務。由於有訂餐服務的快餐店很多，因此我們茶餐廳在價格上會更實惠；而且由於我們是住宅區或學校附近的茶餐廳，因此會在校園網論壇或小區業主論壇發帖，發佈茶餐廳菜品信息和“週末二人特價套餐”、“社區家庭套餐”等活動內容。

4、聯繫各種收費相對便宜的知識講座，如化粧品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時講座安排在一個單獨的房間內，以免干擾到其他消費者。

（三）會員管理制度。

茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會員制不採用消費累積到一定金額享受折扣優惠，或免費辦卡收取工本費，我們採取的是預付款消費。如一次性充值200元，享受九折優惠；充值500元，享受八折優惠；充值800元，享受七、五折優惠。如此一來，不僅可以迅速穩定客户，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經營中時常遇到的資金壓力。而且為了達到口碑效應，本公司會在每位會員生日當天給其提供折上折優惠，並且贈送一個當日特色菜；我們還建了一個會員QQ羣，在羣空間裏公佈了每週的活動內容，並設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間瞭解會員的建議和意見，提升服務品質。

（四）細節為王。

1、態度。營業時，服務員應隨時保持微笑。

2、禮儀。包括店主在內，須掌握基本的問候禮節、稱呼禮節、儀表禮節和迎送禮節。

　　一、項目簡介：

本店擬取名稱為“xxx快餐館”，是二人合夥企業。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx，提供廣式、港式風味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。

本店需啟動資金30萬元，本人自有資金xx萬，合夥人自有資金xx萬，貸款xx萬。

　　二、市場分析：

據我們近期的市場調查，xx路附近目前提供港式風味的快餐廳較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。

本店的目標客户羣是附近的寫字樓白領及小區住户。xx區商圈白領較多，高檔住宅區較多，人流量較大，消費能力強，人均消費較高，可以保障本店得到持續的收入。

小本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區站穩腳跟，1年內收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業品牌中闖出一片屬於自己的天地，併成為餐飲行業的著名品牌。

　　三、店面設計及產品服務：

1、店面設計

本店面積在100平方米左右，裝修色調明亮，簡潔，大方，加裝港式風情的軟裝飾品，以突出小資情調氛圍。在營業期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個充滿輕鬆愉快的就餐環境。

2、產品開發及定價

主要有以下幾類：

（1）飲品系列：

特濃絲襪奶茶12元/杯

巖鹽芝士蓋奶茶15元/杯

椰果奶茶12元/杯

相思紅豆12元/杯

雙拼奶茶13元/杯

原味凍奶茶12元/杯

港式鴛鴦14元/杯

維C利納賓10元/杯

鹹檸泡泡12元/杯

百香果泡泡15元/杯

西柚泡泡13元/杯

朱古力10元/杯

阿華田10元/杯

暖暖薑茶10元/杯

（2）甜品系列：

龜苓膏12元/杯

椰果西米露12元/杯

紅豆西米露15元/杯

芒果汁25元/杯

芒果西米露15元/杯

芒果龜苓膏15元/杯

（3）小吃：

炸豬排12元/個

咖喱魚蛋10元/個

沈記雜丸15元/個

原味雞蛋仔13元/個

西多士15元/個

炸中翅13元/個

（4）老雞湯麪：

雞湯雲吞23元/碗

雞湯雲吞麪20元/碗

雞湯雜丸面22元/碗

雞湯牛丸面25元/碗

（5）港式湯麪/粉/粥：

番茄牛筋牛肉麪25元/碗

咖喱魚蛋粉18元/碗

餐蛋湯公仔麪22元/碗

雞排湯公仔麪25元/碗

燒鴨面22元/份

叉燒面22元/份

海鮮酸辣湯粉26元/份

窩蛋牛肉粥20元/份

鴨骨粥18元/份

皮蛋瘦肉粥15元/份

（6）套餐類：

燒鴨飯22元/份

叉燒飯25元/份

豬頸肉飯28元/份

鹽焗雞腿飯30元/份

香菇滷肉飯22元/份

滑蛋蝦仁飯30元/份

照燒鰻魚飯32元/份

家鄉牛腩飯28元/份

黑椒豬排飯22元/份

咖喱豬排飯22元/份

黑椒牛排飯30元/份

照燒雞排飯28元/份

　　四、營銷計劃

為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發挖掘新品種產品，新品種產品會成為本週的推薦產品，在推出的前一週會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品。如情人節：推出情侶套餐，光棍節：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。