黎族酒文化簡介

黎族把玉米舂碎，煮成玉米乾飯，盛入陶盆，撒上酒餅，蓋封盆口。酒料發酵15天后，酒汁可飲。以下是小編為你推薦黎族酒文化簡介_黎族民俗風情介紹的內容，希望大家喜歡。

玉米澱粉多，酒度高。黎族把玉米舂碎，煮成玉米乾飯，盛入陶盆，撒上酒餅，蓋封盆口。酒料發酵15天后，酒汁可飲。酒密封存一個月後，用蒸酒鍋蒸餾出高濃度的玉米酒。

把生番薯洗乾淨，切成小塊，用鍋煮熟晾乾，加入酒餅拌勻，盛入大壇密封一個月，發酵成酒料，把酒料倒入蒸酒鍋蒸餾成酣醇的番薯酒。此酒有濃厚番薯味道，酒濃度不高，適合盛夏季節暢飲。木薯酒蒸制方法與番薯酒一樣，但木薯酒濃度高，適合酒量大者飲用。

芭蕉果實澱粉含量多，是制酒的好原料。製作芭蕉酒時，把未成熟的芭蕉果實斬成小塊，煮熟晾乾後投入酒餅調勻，放入罈子封口一個月，發酵成芳香的酒料。

把酒料和清水調稀後盛入蒸酒鍋熬煮，製出酒質清香的芭蕉酒。南瓜澱粉多，是釀酒的好原料。黎家把南瓜加工後，摻入糯米蒸成酒料，把發酵的酒料，釀成南瓜酒。另一種釀製方法是從南瓜蒂上開一小洞，將酒餅放進瓜內，把洞口密封一個月，經酒麴的發酵，南瓜內盛滿酒汁。

土家族人熱情好客，每當有客人到來，除了用最好的食物招待客人，酒更是不可少的。而且他們對喝酒的禮儀是特別講究的'，不可以隨便喝喝就好，一定要當地的禮節來。這樣別具一格的土家族酒文化，你是不是想更深入的瞭解土家族文化，一起來看看吧。

酒滲透於土家族人民整個生產生活活動中，它與土家人民的宗教信仰、禮尚往來、民族性格、民風民俗結下了不解之緣。

酒是祭祀的必備品。土家文化與巫術文化緊密相關，在土家人眾多的祭祀活動中，酒是必備之物。土家族最信仰的是白帝天王即白虎神。若遇家人有疾病，都到天王廟燒香許願，待病好後，即前往神前獻犧牲，請土老師禮祭還願，祭畢則就在神像前招族人親戚暢飲。每遇有爭論冤屈之事，也得到天王廟前盟誓，刺貓血滴在酒內喝下去，叫做“吃血”。祈求神斷，吃血後必須發誓“你若冤我，我大發大旺，我若冤你，我九死九絕”。

事無鉅細，吃血後不能反悔。吃血後三日，肆獻犧牲酬願，謂之“悔罪做鬼”。續修《鶴峯縣誌?雜述》載：“大二三神，田氏之家神也。刻木為三，其形怪惡靈驗異常，求醫問壽者，往來相屬於道。神所在，人康物阜，合族按户計期迎奉焉。期將終，具酒醴，封羊豕以祭之，合曰喜神。”

酒與節令密不可分。酒在土家節日文化中佔有顯要位置，幾乎到了無酒不成節的程度。土家族月月都有節日，所有的節日幾乎都離不開酒。正月有春酒;二月有社酒;三月有祭山酒;四月有牛王生日酒;五月有端陽酒;八月有送瓜酒;九月有登高酒，臘月還有除夕酒。