西安酒文化有哪些

作為多朝古都，有着悠久歷史的西安文化和酒又有什麼不解的緣分呢?下面小編為大家介紹西安酒文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!

唐代酒業取得了很大進展，一方面由於我國傳統的釀造技術發展，不斷地增加新的品種，另一方面是各民族與中外之間的經濟文化交流頻繁，引進了許多品種，形成了各種地方特色。高昌有葡萄酒，北方有大麴造酒，南方則奠定了小藥麴酒的釀造基礎。

《唐國吏補》卷下記有“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河東之乾和葡萄，嶺南之靈溪、博羅，宜城之九醖，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清，又有三勒漿酒，法出波斯。”其中長安一地就佔四種。

當時長安就是今天的西安是全國酒業的中心，酒的釀造、買賣都很發達。詩人們詠及長安美酒，讚不絕口。劉禹錫“勸君多飲長安酒，南陌東城佔取春”。説明長安名酒在人們心目中具有很高的地位。“長安百花時，風景宜輕薄，無人不沽酒，何處不聞樂”。酒的買賣也很繁盛。

長安常住人口包括普通百姓、皇族、宦官、宮女、官員、禁軍、僧尼、國子生等。另外，入京應舉者、各地駐京人員、各民族朝覲使團及各國使者、商人等，“浮寄流寓，不可勝計”。大量消費人口的生活，依賴於市場商品供應，同時也刺激了市場經濟的活躍，這是長安酒業發展的潛在動力和有利條件。

長安酒業是在全國酒業普遍發展的基礎上發展起來的。《新唐書》卷53《食貨志》載“唐都長安，而關中號稱沃野”，土地肥沃，物產豐富，經濟居全國之首。

市坊酒家從整個唐代長安的釀酒業看，這種自釀自用的酒類生產，所佔比重並不大。在長安，私家能夠釀酒的多半是富商巨賈、豪門貴戚。主要原因是城市中農業人口少，平時維持生計的糧食都要取之於市，沒有能力釀酒。

市民遇節日，重大祭祀活動或來客人時，多於市上取酒應酬。戴叔倫有“客來應是酒頻賒”的詩句，岑參也因“愛客多酒債”。“取酒蝦蟆陵下，家家守歲傳卮”，説明城市中酒業發達，隨處可買到酒。

唐代長安有幾個酒類生產中心，以出產美酒聞名全國。西市是長安城中一個著名酒類生產地，唐代十三種名酒之一的“西市腔”即產於此。

1. 蜂蜜水治酒後頭痛：喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起牀後也不頭痛。

2. 西紅柿汁治酒後頭暈：西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。

3. 新鮮葡萄治酒後反胃、噁心：新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的.。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

4. 西瓜汁治酒後全身發熱：西瓜汁是天生的白虎湯(中醫經典名方)，一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱;另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降温。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。

5. 柚子消除口中酒氣：李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

1、止痛

有風濕和類風濕問題的人，秋冬季往往容易犯痛。中醫説“治痺症裏頭，可以弱酒”，這裏的弱酒指的是花雕、黃酒和料酒，這些酒都具有通絡活血的作用。可在煎中藥的時候把黃酒倒上一點，幫助通經活絡。不過要注意的是，這些酒不能用二鍋頭這樣度數太高的白酒代替。

2、控制體重

實踐已經證明，長期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之後，人體可以有效地代謝酒精，不會引起體重增加。如果每週喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數，防止進食過量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產生飽足感，控制食慾，但又不會帶來過高的卡路里。

3、保護眼睛

在啤酒的成分中，我們發現有大量的維生素B族，其中維生素b2和b12的含量相當高。維生素b2對保護視力有重要作用，維生素b12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。所以，在日常生活中適度飲用酒精，可以很好的保護我們的視力。