服用酸奶的注意事項

本文導讀：過量飲用酸奶 菌羣過多影響消化功能。酸奶一直是那些對牛奶過敏的人的保健聖品，大家都認為這些東西吃了有百利而無一害，記者以前也經常把酸奶當飯吃，對酸奶中的益生菌也頗具好感。

　　益生菌酸奶比拼活菌數量

步入超市不難發現，如今酸奶產品競爭已經進入了“細菌戰”時代。超市奶製品專櫃中，酸奶的包裝上各種菌種的“專業”名稱加起來不下10種，酸奶產品的技術換代也越來越快。

有些酸奶不僅標明菌類名稱，還標明瞭菌羣數量，並稱是從國外進口的菌羣，菌株純正、活力強。還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能。

　　菌羣過多影響消化功能

儘管添加有益生菌羣的`酸奶普遍比普通酸奶價格高出幾毛錢，但多數市民還是願意選擇這類產品。

菌種多就一定有益嗎？營養學專家何俊認為，酸奶中添加的菌羣雖然“名目繁多”，但作用大同小異，主要是有利於人體消化吸收。

不過，由於菌羣需在低温冷藏條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌羣的數量與飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取菌羣過多，也會破壞人體腸道中的菌羣平衡，反而使消化功能下降。

　　保存不當活菌變死菌

細菌是十分微小的，數量也特別多，其實人體中的細菌數量多得不可計數，100億個在其中根本不算什麼。人體腸道中既有一些有效菌（益生菌），又有一些致病菌，它們相互制約、發生作用。

在理論上看，肯定是有效菌越多越好。活性益生菌單位含量100億個絕對沒有超過合理的量，甚至200億個也都可以的。

但是大家要在購買酸奶的時候注意“死菌”現象，實際上大部分的益生菌由於缺乏耐酸性，根本無法到達腸道發生作用，更不存在過量攝取的問題。

目前國內雖然有100多家企業都生產益生菌酸奶，但其中只有三五個菌種耐酸性較強，能夠抵抗胃液的強酸。而且超市的銷售環境無法保障強低温，也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。

温馨提示：營養師稱：如果攝取菌羣過多，也會破壞人體腸道中的菌羣平衡，反而使消化功能下降。