青椒的吃法及注意事項

　　青椒的簡介

1、簡介

青椒,別名:海椒,尖椒,青辣椒。青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來,經長期栽培馴化和人工選擇,使果實發生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入,現全國各地普遍栽培。

2、圖片

　　青椒的食用處理方法

買回來的青椒先把青椒蒂處理一下再清洗,就能洗得更乾淨更徹底。

　　青椒的吃法（做法）大全

　　青椒肉絲的做法

材料:豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。

做法:

1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。

2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。

3、鍋內加油八成熱,加入豆瓣,炒香後加入肉絲。

4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。

5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。

　　青椒土豆絲的做法

材料:土豆、青椒、葱、鹽、雞精、白醋、麻油、料酒。

做法:

1、將土豆去皮切絲,(準備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生鏽變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,將葱切成葱花。

2、將鹽,雞精,少許白醋,少許料酒,少許高湯(以免糊鍋)調成汁備用。

3、將土豆絲飛水(可在烹製過程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。

4、鍋中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調好的料汁繼續煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時即可,淋少許麻油裝盤。

　　涼拌青椒皮蛋的做法

材料:皮蛋、青椒、薑末、香醋適量、鹽適量、蒜瓣、味精。

做法:

1、皮蛋剝殼,沖洗乾淨,再用冷水泡會。泡好後把皮蛋切成6-8瓣;整齊拼入盤中呈整圓形。把皮蛋切小片更容易入味哦,或者也可以切豆大的料。接着再把姜、葱切成碎末。

2、青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝乾,可以切成細條狀,也可剁成細末,加鹽攪拌均勻。

3、把剛才切好的`青椒、葱、蒜放到裝皮蛋那個盤的中央,然後再加少量的鹽、味精、生抽、醋就可以啦。最後再把涼拌青椒皮蛋放進冰箱裏冷藏一會兒,口感會更好。

　　哪些人不能吃青椒、青椒的注意事項

1、哪些人不能吃青椒

眼疾患者,食管炎,胃腸炎,胃潰瘍,痔瘡患者慎食;火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。

2、青椒的適用人羣

一般人羣均可適用。

3、青椒的食用禁忌

如果長期大量食用青椒,則會引起中毒表現,如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、噁心、嘔吐、關暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

青椒和秋黃瓜同食會破壞維生素C。