上班族之帶飯族的注意事項

食堂的飯菜實在乾癟難嚥，午休時間又不夠外出吃飯，既能節省時間又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯，現在很多年輕人選擇這個方法來解決肚子的問題。夏季帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜餚不易變質、更適合微波爐加熱？什麼樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什麼講究？現在就為你揭曉。

主食推薦：米飯。

對於帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變幹，不宜微波爐加熱。

肉與海鮮類推薦：牛羊肉、雞肉。

儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯範疇。

不建議帶魚和海鮮類，因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。

素食類推薦：茄類蔬菜。

不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

腦和機體的正常活動在很大程度上取決於攝入食物的質量。營養失衡成為白領女性某些疾病的誘因，對大腦的活動能力產生不良的影響。因此，白領女性應注意營養和膳食平衡，使自己有充沛的精力和健康的身體以勝任各項工作。

注意減少脂肪攝入：一般情況下，白領女性應減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應占總熱能的20%～25%，但目前很多白領女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，容易導致活動能力降低，影響工作效率。

維生素攝入要充足：維生素是維持生理功能的.重要因素，特別是與腦和神經代謝有關的維生素，如維生素B1、維生素B6等。這些維生素在糙米、小麥中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。另外，抗氧化營養素如β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，都有利於提高工作效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。白領女性工作繁忙，飲食中的維生素營養常被忽略，不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。

礦物質供給不可少：女性在月經期，在伴隨血紅細胞丟失的同時還流失了許多鐵、鈣和鋅，因此，在月經期和月經後，女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提高腦力勞動的效率。

也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。

其它注意事項：

1、烹飪方法：適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

2、菜式：適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

3、飯盒：一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。

4、加熱方法：加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。