關於上班族自帶盒飯六大注意事項

辦公室裏的同學們，有沒有遇到這種情況：每到中午你和同事大眼瞪小眼，瞪到對方在害羞也還是想不出吃什麼？有木有有木有啊？啊哈，我知道有啦，接着往下看吧。

現在，很多上班族自帶午餐，以應對日益糟糕的食品安全形勢。事實表明，如果經常在外面吃飯的話，遲早是要吃出問題的。所以，在列出自帶午餐若干注意事項之前，我們有必要強調，自帶午餐，只要沒有腐敗變質食物中毒，不論你帶什麼，肯定比到街邊小店、大店吃或者預訂快餐公司的盒飯要好一些。我們所説的好，不僅僅指節省金錢，更指營養安全。

但既然我們討論的.是，自帶午餐的注意事項，那麼以下建議有助於提高自帶午餐的營養品質，並把風險降至最低。

第一 最好辦公室有冰箱（冷藏儲存）和微波爐（加熱）。如果兩樣都沒有，就得用那種保温性能非常好的飯盒，早晨裝好熱的飯菜，到中午還有餘温。因為密封很好，一般也不至於發酸或變質。但作為推薦，要做到萬無一失的話，自帶盒飯最好放冰箱冷藏，並在食用前加熱。

第二 飯（主食）和菜餚分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利於細菌繁殖生長。

第三 不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變劣，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市肉類製品、飯館肉類菜餚中的亞硝酸鹽不能相提並論，但為了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。

第四 菜餚要徹底炒熟，或者乾脆燉煮，以徹底殺滅細菌，延長安全存放時間。另外，不要用吃剩下的菜餚裝盒飯，要用新做的菜餚（沒有被筷子或唾液污染）。

第五 薯類、菌類、海藻類菜餚比較耐存放，不易變色或生成亞硝酸鹽，營養又好，是非常適合自帶盒飯的。蔬菜類菜餚最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以儘量縮短存放時間。

第六 肉類、蛋類、豆製品菜餚都比較耐存放。魚類菜餚放置時間一長，腥味就會加重。