茶文化第一村裏細品茶

人生難得慢下來，慢下來自然就靜了，靜了自然就有所思了。

從來説上下就是相對的，上曉起村自然是相對於下曉起村而言。對一般人來説，到了下曉起村就夠了，但對於我們這些愛茶之人，到了婺源以後，最想去的地方還是上曉起村。

上曉起村被稱為“中國茶文化第一村”，來之前，我並不以為然。同來的老餘也是不輕易接受“第一”説法的人，他好奇地説，倒是要看看這個“第一村”是怎麼個“第一”法。

我們從下曉起村出發，沿着徽婺古道，到上曉起村並不遠。腳下是青石板鋪成的茶馬古道，千百年以來，無數車輪留下了深淺不同的印痕，走在上面，很容易有一種滄桑感。路上已經有不少人，朝上曉起村走去。而我們沿途眺望，看到漫山遍野的茶園，漸生出滿心茶意，倒還是有些味道的。

很快，我們便看到一座牌坊，橫匾上寫着“中國茶文化第一村”。在它旁邊有一個亭子，亭上有字：“來去匆匆，請喝一盅；分文不取，方婆遺風。”老餘説，還是古人説得有道理，不為無益之事，何以消有涯之生。人生難得慢下來，慢下來自然就靜了，靜了自然就有所思了。這個方婆婆還是挺有意思的，但不知這遺風是否還保存着。

再走幾步，只見一條小溪穿村而淌，溪水清澈見底，為初秋的陽光帶來一股清涼。在這條溪水入村口處，有古樟樹遮天蔽日，樹下則是石凳石桌，早有人在那裏悠然飲茶。從這個角度看上去，附近叢叢的茶林好像是遠處大塊茶園散落的片段，儘管人不少，但訪茶的心理讓大家都安靜下來，陷入沉思。放眼望去，只見四周山巒起伏，遠處的山頂雲霧繚繞，茶林層披，隱約可見。我們的心境很快就靜了下來。

這是一座已有千年歷史的唐宋古村。我們視線所及，到處是灰瓦白牆，房屋風格是典型的徽派特色，在充滿古風的遺蹟裏透出一種自然的田園風味。沿溪行不多遠後，一座小木橋，把我們帶進了一個古老的茶作坊，只見潺潺溪水推動水碓吱吱呀呀地轉動着碾盤，正進行茶葉揉捻。據説這是中國第一個水動茶作坊，也是迄今為止還在使用的最古老的水推作坊。聽講解員説這是捻茶機，經過殺青後的茶葉，到這裏進行揉捻，再炒青就可以成品了。在現代文明已經普及的今天，這種動力當然是微不足道的，但是作為一種歷史，卻有其無與倫比的文化內涵。人們看着那些被捻成型的茶葉，聞着空氣中的茶香，再看到這千古不息的水流，自然感到歷史和茶文化的深邃。

這個村子其實並不大，總共不超過一百户人家。我們跟隨一個打着小旗子的旅遊團，遊走了進士第、大夫第、榮祿第、江氏祠堂等地，聽導遊解説這座村子的歷史以及茶馬古道的故事，最終走到一個可以免費品茶的地方。

這是一間屋子，裏面地方不算太大，有一縷音樂在空中緩緩流淌，是古箏的旋律。屋裏到處是竹木器具：一張用樹根做成的茶几，古色古香，上面擺放了一套茶具；有很多的小椅子，大多是竹製的，散放在茶几的周圍。有風從窗外吹過來，帶着秋天特有的清爽，仔細一聞，花香沁脾。我們心中甚是詫異，這時節會是什麼花這麼香？要説桂花那還早着呢。還沒有弄清楚時，已經有茶姑迎了上來，她滿面微笑地招呼我們坐下。

這個茶姑二十來歲的樣子，穿着藍色碎花采茶服，粗黑的頭髮被分成兩個馬尾，一左一右晃動着。她首先歡迎我們來到上曉起村，然後請我們品嚐當地所產的“曉起毛尖”。她眉眼清秀，給人乾淨恬淡的感覺，那乳白色的皮膚，泛着瓷一般的光彩，站立時如一棵春天的茶樹，清純又充滿活力。茶姑一直微笑着，雖説是出於職業需要，但那種職業化的素養，卻更充分展現了她甜美的本色。

茶姑先拿出來一筒茶葉，用茶匙掏出一些後，擱置在茶几的茶荷上，請大家欣賞茶形。我們走近了看，但見那毛尖棵棵纖細勻整，條索緊湊，色澤翠綠，白毫顯露，頓時讓人感覺清香撲鼻，剛進來時聞到的那種山花味道更濃了，便有人問：“這裏怎麼有一種花的香味？”茶姑莞爾，肯定地點點頭，説：“因為這裏的幾百畝茶園都在海拔600米以上，雨水充沛，常年雲霧繚繞，把大山中的花香林氣都連結了起來，茶裏面自然就有了各種花草的香味。而現在的.製茶工藝全部是按照傳統的手工方式來的，儘管不是很獨特，但是因為茶質好，品起來便特別香了。”

她一邊説着，一邊便置茶於壺內，開始沖泡。

我們飲用的杯子，都是外面黑漆色內裏為素白的小茶杯，據茶姑説，這是為了方便大家欣賞茶湯。她給我們先演示了一下習慣的握杯方式：用中指彎曲着托住茶杯，再用大拇指和食指端着把茶送到嘴邊，輕輕地啜飲。我們各自拿着杯子練習了一下後，茶姑開始倒茶了。

她把小杯子擺成一排，熟練地一排倒過去，緊接着又回倒過來，説是叫“韓信點兵”。她的聲音清脆，手法輕盈純熟，讓人賞心悦目。她解釋説這樣來回輪番地添加，是為了讓每位客人都喝到濃淡差不多的茶湯。像這樣的綠茶，一般在二泡三泡時味道會更好。這時在白底的杯子裏，茶湯清澈而明亮，茶香芬芳而清高。我在細品之下，覺得似乎有熟板栗的味道，又似乎帶有桂花的甜香，還有松林裏那種清雅的氣息。老餘則小口啜着，微閉雙眼，似乎把整個的注意力都集中在了口鼻間。

恍惚中，茶姑已倒好了第二道茶。這次老餘卻是一飲而盡，讚歎之餘他對茶姑説，再倒一杯。茶姑舉起壺在他杯子上停了一會兒，終於添滿了杯子，老餘卻不再那樣急匆匆地一口乾了，他開始了細細品嚐。三杯茶罷，有人還沉浸在悠悠的茶香裏，老餘卻開始問茶姑，這樣的茶是否出售。茶姑微笑點頭，她又拿出來一些茶，包裝和我們剛才喝的一樣。

於是從茶室出來的時候，我們每個人都有了收穫，滿面含笑。老餘看着自己手提的茶筒，感歎説：“山美，水秀，人甜，茶香。這天下第一，有點意思。”