有關茶葉的標準
為保障人體安全，人身安全和財產安全，任何商品國家都會制定出強制性標準，所以茶葉也不例外。喝了那麼多茶，相信很多朋友是不知道茶葉標準有哪些的。下面小編為大家介紹茶葉標準，希望對大家有幫助。
茶葉的標準 1
1、緊壓茶：花磚、茯磚、米磚、青磚、康磚、金尖、沱茶、緊茶。
2、紅碎茶：葉、碎、片、末四個類型
3、綠茶：產品標準1個，適用於炒青、烘青、曬青毛茶及精緻茶產品。
4、花茶級型坯：產品標準1個，烘青毛茶經過精緻分級的窨制花茶用的茶坯。
茶葉的標準 2
1、感官指標：具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含有非茶類物質，無異味、異臭、黴變。
2、理化指標：鉛≤2mg/kg(緊壓茶為3)，銅≤60mg/kg，六六六≤0.2mg/kg(緊壓茶為0.4)，滴滴涕≤0.2mg/kg。
茶葉的標準 3
1、茶葉污染物限量：鉛≤5mg/kg，稀土≤2mg/kg。
2、農藥最大殘留限量：六六六≤0.2mg/kg，滴滴涕≤0.2mg/kg，氯菊酯≤20mg/kg，氯氰菊酯≤20mg/kg，氟氰戊菊酯≤20mg/kg，溴氰菊酯≤10mg/kg，順式氰戊菊酯≤2mg/kg，乙酰甲胺磷≤0.1mg/kg，殺螟硫磷≤0.5mg/kg。
茶葉的標準 4
茶有寒涼之分，人的體質也有寒熱差別，喝茶究竟養胃還是傷胃，要因季節而異，更因人而異。如果你是熱性體質，體內火氣多，多喝綠茶卻可排火祛毒。那麼如果你的胃偏寒，有胃病就少喝寒性的綠茶，多喝一些暖性茶，多喝紅茶、熟普。另外，胃病患者吃完飯千萬不要馬上喝茶或飲料，至少要過20分鐘才能喝茶或飲料。除此之外，在吃飯時候，不宜飲茶，會導致消化不良。
茶葉的標準 5
好茶葉主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
1.好茶葉的嫩度
嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般好茶葉的嫩度，容易符合該茶類的外形要求（如龍井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶葉的鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峯龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峯、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裏需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心製茶。
2.好茶葉的條索
條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形的好茶葉，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形的好茶葉看顆粒的 鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形的好茶葉看平整光滑程度和是否符合規格。一般來説，好茶葉的條索緊、身 骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，説明原料嫩，做工好，品質優；如果好茶葉的外形鬆、扁（扁形茶 除外）、碎，並有煙、焦味，説明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準為例： 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細 尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍鬆 粗鬆。可見，以緊、實、有鋒苗為上。
3.好茶葉的色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要 求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶葉的均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果好茶葉的色澤不一，深淺不同，暗而無光，説明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當 ，也往往使色澤劣變。
購茶時，應根據具體購買的好茶葉的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峯龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峯龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峯龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峯龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峯勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有 清香；假獅峯則角鬆而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易 判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峯，完全沒有龍井應 有的` 馥郁鮮嫩的香味。
4.好茶葉的整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中 於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。
5.好茶葉的淨度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶類，好茶葉都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和濕香也有不同 ，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字，只是非常籠統的介紹 。最易判別是否是好茶葉，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許， 購茶時儘量沖泡後嘗試一下。若是特別偏好某種好茶葉，最好查找一些該好茶葉的資料，準確瞭解該好茶葉色香味形的特點，每次買到的茶都互相比較一下，這樣次數多了，就容易很快掌握關鍵之所在了。
