日本的飲酒文化是怎麼樣的

關於日本的飲酒文化你瞭解多少呢?我們在看日劇的時候經常會看到，日本人喝酒的場景。下面小編為大家介紹日本人喝酒的文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!

吃飯前大家一起幹杯

國人喝酒時喜歡找人乾杯，在日本則是不會有這種狀況，乾杯通常只發生在第一次大家一起舉杯的時候。對於喝酒勇猛的國人來説，乾杯就是要幹掉一整杯，但在日本，乾杯的意思只是碰杯慶祝，是不會一口氣喝完的喔。非常注意禮節的日本人，在飯局時通常點完菜後，會等到所有人的飲料都來了，一起幹完杯後才真正開動。

在日本公司的飯局上，女性員工往往擔負着斟酒與分菜的工作，無論是為上司或男性同事，因此在座位上的安排，可以發現女性員工都會平均地被分配到幾個男性員工之間。那如果沒有女性員工或女性較少的公司呢?重視輩分階級的日本社會，倒酒夾菜的工作當然就交給年紀最小或階級最低的員工了。互相幫對方斟酒是日本的飲酒文化習俗。

不分階級的「無禮講」

在公司的酒席上，日本有一句話叫做「無禮講」，意思是輩分地位不相同的人，在宴會上拋除慣有的上下分別，一起開心同樂的傳統風俗。「厚禮」的日本人，喝酒時會習慣幫對方把酒斟滿，所以在酒席上有時候可以看到兩個人一直互相幫對方倒酒的有趣畫面。酒席接近尾聲時，日本人還有一個傳統習慣「シメ」，所有人會一同從位子上站起來，由代表的上司帶頭喊一聲後，大家一起拍手為酒席畫下句點。

必備「二次會」

飯局結束後就可以回家了嗎?還沒那幺簡單喔!日本飲酒文化的重點從這裏才正要開始。第一攤的飯局稱為「一次會」，負責安排飯局的幹事除了預約一次會的餐廳外，「二次會」的店家也會先預約好，興頭來了無止盡地續攤到「三次會」、「四次會」的都有。不過在日本，到二次會是很普通且必需的喔。二次會要去哪裏呢?大部分的日本人會選擇去卡拉ok，或是找間酒吧繼續喝。

幹事不簡單

日本飲酒文化中，飯局的重點人物──幹事，除了幫忙預約餐廳外，要做得事情可不少。預約餐廳所需的，當然就是確認參加人數，人數確定後還得安排座位，那位部長跟那位課長處不好，不能坐在一起等等，這些細節也都要顧得周全。進入餐廳後，幹事要先跟大家收集費用，負責最後的買單，有時還要扮演炒熱氣氛的角色，甚至幫忙大家點飲料等。因此，幹事通常都是屬於公司中較活躍、且做事細心負責的人喔!

有機會參加日本餐會或酒席，可以觀察一下這些有趣的日本獨特飲酒文化。知道了日本人的飲酒潛規則之後，接下來從「啤酒消費量」來看看各縣縣民對於喝酒這件事情的態度。

最愛喝啤酒的城市排名：東京居冠

相信大家一定都對「日本人愛喝啤酒」一事有所聞，但是，你知道哪些地區的人最愛喝、哪裏的人又最少喝嗎?

大都市的居酒屋多如牛毛，人口多，喝下的啤酒量當然也大。根據餐飲情報網站「ぐるなび」的調查，喝下最多啤酒的冠軍就是東京!以一整年的量作計算，45.2L(公升)是平均每人喝掉90大杯;第二名是商業繁盛的大阪，喝下32.4L;以30L的量奪下第三名的則是關西明珠—─京都。前三名皆為大都市，結果並不出乎人意料之外。

比較有趣的反而是「最少喝啤酒」的地區。倒數第三名是埼玉縣，雖然緊鄰着大都市理應飲酒量也大，但是調查中指出，相對於埼玉的人口，全縣的餐飲店鋪數量很少，因此「讓人想去喝一杯的店」也不多。不只是啤酒，其他酒精類的'飲料，消費量也不高。另外，埼玉縣民將教育費用和學習專長的上課費視作第一、旅行費用及運動開銷視為第二重要，在飲酒上，不喜歡投注太多金額。奈良人喜歡口感清爽的氣泡酒。

鹿兒島人熱愛的是燒酒。

倒數第二名是鹿兒島縣。原因在於比起啤酒，鹿兒島人更愛燒酒，如鹿兒島盛產的甘薯燒酒，不只紅遍全國，連他們自己都非常愛喝。啤酒?還是擺到一旁吧!而最少喝啤酒的地區，答案就是奈良!説起理由，其實就是奈良人具有喜歡嚐鮮的性格，啤酒對他們來説早就喝到膩，能符合他們喜愛嘗試新口味的，就是各式各樣的水果雞尾酒及口感清爽的氣泡酒(Sparklingwine)，另外還有市面上最新流行的酒類。忙着試新東西都來不及了，哪來的時間喝一成不變的啤酒呢?

含膳食纖維高的食物：如海帶、木耳、大白菜等。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，能夠起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋葱拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

粗糧薯類食物：這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，能夠減緩人體腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒造成的維生素B1的損失。因此，對於炒土豆絲、雜糧什錦菜等食品都是不錯的選擇。

含蛋白質高的食物：如肉蛋及大豆製品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽鹼，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等於服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

含膠原蛋白多的食物：如肘子、豬蹄、肉皮凍等。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

雖然好的下酒菜可以幫助我們緩解酒精帶來的身體損傷，但最好的是，控制酒量不要貪杯哦。

1、食慾下降，食物攝入量減少，導致多種營養素缺乏;

2、引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化;

3、增加患高血壓、中風等疾病的危險;

4、導致事故及暴力的增加。

5、增加患某些癌症的危險。

過量飲酒對健康的危害多多，所以在飲酒時應多加註意。坊間傳説着各種“解酒”的良方妙計基本不靠譜，真正解酒的方法，第一是不喝，第二是少喝,第三還是少喝。