混搭的茶文化

中國，是茶的發源地，經過數千年傳承，茶產業發展的同時，茶文化也經歷了變遷。最初那片神奇的葉子，也許只是為了提升水的味道，後來變成致富的一種手段，可是現在這片神奇的葉子，在改變水的味道的.同時，自己也在變。

説起茶，人們總會不自覺地想起茶馬古道，那條曾經為中國茶繁榮立下汗馬功勞的古道。曾經，背夫們揹着少則30、多則150公斤重的茶葉，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，餓了就吃隨身帶的玉米饃饃、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿線百姓開設的、條件異常艱苦的“幺店子”，一路跋涉，從四川進入青藏，換來勉強養家餬口的一點血汗錢。

如今，茶馬古道的汗水已經塵封，但茶的故事並沒有結束。在現代，茶依然靜靜地影響着人們。

尹智君曾深刻地感受着自己對茶的感情的變遷。1979年，尹智君的父親辭去公職，在前門搭建茶棚賣茶，讓尹智君幼小的心靈很受傷，賣茶父親的身影，成了她繞開前門的一個理由。

“那時候，覺得父親很丟人。”但尹智君怎麼也沒有想到，父親“走”了以後，曾經嫌棄過父親賣茶的她會接過父親的班，成為老舍茶館的董事長，會為茶忙。

改變尹智君心態的，除了父親的堅韌之外，還有客人喝完大腕茶臉上的滿足感，這似乎才是尹智君沒法從眼前抹去的東西。如今，要代替父親經營好老舍茶館，尹智君在茶文化的挖掘上費盡心思。從把四合院搬進老舍茶館，到為商務人士打造以茶會友的高檔包間，甚至在茶館的一樓開起了餐廳，原來簡單純粹的茶文化，現在混搭了眾多的現代元素，這一系列改變，成就了一種新的茶文化。

儘管茶館裏古箏悠揚，戲台上古曲嚶嚶，但是文化的變遷已經擋不住。尹智君致力於保留最地道的京味兒，讓來老舍茶館的人都能感受到茶文化的質樸和厚重，但是每一個踏進這裏的人，轉身的時候，就會發現，京味兒的茶文化其實已經變成了一種高檔消費。

那麼，最初的茶味道究竟在哪？