連鎖經營策劃書

時光匆匆，我們在忙碌中奔走，一段時間的工作已告一段落，又迎來了一個全新的起點和新的目標，做好策劃，才能輕裝上陣，在今後奮勇爭先。是不是無從下筆、沒有頭緒？下面是小編精心整理的連鎖經營策劃書，僅供參考，歡迎大家閲讀。

一、仙蹤林的目標市場分析

舒適、放鬆的環境，自由自在的想象空間。新奇、好味的飲品和美食。

仙蹤林的休閒餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統甘香茶味和西方人所樂於嘗試的新奇口味，是傳統產品與現代技術的結合

（一）仙蹤林的開發價值

1、作為一所擁有超過五千人的大學，廣州康大職業技術學院坐落在廣州市蘿崗區九龍鎮華師康大教育園，環境優越安靜，學校裏面有數間飯堂，學校對面也有許多快餐店。但卻沒有一間快餐店是連鎖店，商品也只是很單調的飯和菜，所以，我決定於康大校園開一間仙蹤林連鎖分店。仙蹤林集中餐，西餐，甜品，於一身，仙蹤林的休閒餐飲揉合了東方人所喜愛的傳統甘香茶味和西方人所樂於嘗試的新奇口味，是傳統產品與現代技術的結合。仙蹤林在未來將立足中國，放眼世界，進取而穩健地逐步將休閒餐飲的文化及以特許經營方式的創業良機帶往世界每一個角落。

2、以食物種類的多寡來説，仙蹤林所供應的是屬於一個系列的食品。而且它們變更菜單以及推出新產品的間隔非常之久。而快餐店所涉及到的品種數量繁多，而且推出新產品的速度也十分之快。這樣，消費者就不用為換口味而東家西家的，滿足了康大學子的新鮮感。

（二）仙蹤林的目標顧客分析

1、“學生”市場評估

康大職業技術學院有5000名左右，是一個很大的快餐市場。校內快餐市場競爭一般，校辦食堂具有主導地位，進入該市場具有一定風險。這個消費羣體的收入主要來自於父母，月生活費在800元左右，具有一定的購買力。且該消費羣體具有很高的成長性，在接受了一個品牌後，能迅速擴大該品牌市場份額。該消費羣體比較容易嘗試並接受新的品牌。而且校內也並不存在一些知名品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環境較好，競爭者數量較少。加上，該消費羣體注重就餐的方便快捷，豐富多樣的食物品種，因此，企業只要投其所好，便能在該市場獲得較好的盈利。

2、“教師”市場評估

康大職業技術學院現有教師及其家屬500餘人。該消費羣體約佔校內快餐市場的20％。他們具有相當的購買能力，對檔次的偏好較弱。這個市場盈利性較好。消費者有固定的收入來源。因此，進入市場的風險較小。企業進入這一市場後應着重於服務質量的提高，加上校

內不存在國際化品牌，如肯德基、麥當勞、必勝客等，市場競爭環境較好，競爭者數量較少。

3、“其他”市場評估

其他在這裏所指的是指住在這裏的人還有開車到這裏來休息一下的司機。就原居民來説，他們一般很少出來吃。而司機這方面來這裏吃通常會在意價格，一般不會到太高檔的飲食店消費，所以這個市場基本不考慮。

根據上述細分市場的分析與研究，仙蹤林市場應選擇如下細分市場。

細分市場（1）廣州康大職業技術學院內的廣大學生，學生月生活費主要依賴父母，約為800元以上。對快餐的需求較大，願意從嘗試新奇事物的消費羣體。

細分市場（2）廣州康大職業技術學院教師羣體，收入在20xx元以上，對快餐的需求較大，檔次偏好明顯的消費羣體。

二、仙蹤林選址

仙蹤林店面地址選在了技工門口出去右拐100米地道美食隔壁（原台灣風味美食）。選在那裏主要有以下幾點優勢。

1、地理優勢，位於學生進出學校的必經之路。調查顯示：技工門口的流動人羣速度較快。作為主要目標客户的學生方面，流動人羣的高速流動能為仙蹤林帶來大量的顧客。需要注意的是應及時改變商學院學生的飲食習慣，可依賴學生間的交流傳播品牌。

2、競爭優勢，附近沒有像學校正門對面那麼多快餐店，學生選擇少。3、資金優勢，租金比在學校內或是在正門對面都要便宜

三、仙蹤林swot分析

優勢：

1、我們將健康，時尚口味作為主要的經營目標，開創康大學園之前所沒有的仙蹤林特色菜品，我們定位準確，經營主旨明確，有清晰目標。

2、統一經營，仙蹤林加盟店現已有174家。直營店22家。所以我們店不像普通的店那樣是從一張白紙開始的，而是建立在仙蹤林的成功經驗上的。仙蹤林總店或直銷店會派員工和廚師過來傳授經驗，菜式等。而我們的員工也會接受他們的培訓。

3、具有知名度。仙蹤林作為餐飲業連鎖經營店，在廣州和其他城市開了多家分店，培養了一羣忠實粉絲。

劣勢：

1、價格比普通的快餐店貴。一些比較省吃儉用的同學可能很少或者是不來我們店吃。

2、許多同學已經習慣了大學飯堂的排隊生活，覺得非要去飯堂擠一擠才更有大學氣氛，在某種程度來説，也算是一種慣性生活。

機會

1、地理位置居於學校與外界相連的路上，來往學生多，有足夠客户來源。

2、有外賣服務，可以滿足學生足不出户便可享受仙蹤林甜品美食的要求。

3、我們仙蹤林的市場定位是健康，時尚。而且是中西結合，正餐和甜品共存的經營方式，目前康大學園還沒有類似的店。

威脅：競爭者的數量多，實力強。康大校園內部有5，6間飯堂，且校外有幾十家快餐店，且他們可能會有先入為主的觀念，不會優先選擇仙蹤林。

四、仙蹤林的經營戰略

1、經營理念：

時尚，健康，衞生，服務對於學生而言，口味和獨特的店面佈置是最容易被關注和留意的要素，所以，一方面，我們的店面雖然不大設計要配合時尚，前衞，獨特。另一方面，我們會在菜單上下功夫。勇於向消費者詢問我們在口味上的缺點，採取獎勵獎品，送優惠券的方法鼓勵消費者向我們提意見。我們的目標是把仙蹤林經營成一家真正適合學生和老師的營養，時尚，健康的`店。充分運用qscv理念，即質量，服務，清潔，價值。

2、銷售計劃

開業前精心進行一系列宣傳工作，向消費者介紹仙蹤林的歷史，規模，還有康大分店的特點，重點突出仙蹤林時尚，健康，衞生，服務的服務理念。還會發放調查問卷，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

開業當天為擴大聲勢，影響銷售額，我們推出凡於開張當日用餐者贈送精美禮品一份且附上我們店的宣傳小冊子。

推出每日特價，從而吸引更多的顧客，開業前限量發行優惠券，每逢節日推出“限時點餐”活動，規定時間內會有幾種套餐搞促銷，從而促進銷售。

五、方案結論

從仙蹤林的地理環境分析：郊區的環境

競爭者分析：雖競爭激烈，但是我們本店有着與其他店完全不相同的產品和服務，同時也是我們的優勢。

經營理念：經營理念：時尚，健康，衞生，服務

市場分析：整院中師生人數高達5000多人口。位於教學樓和藝術樓地理位置，每天人流量超過兩千人次。有着一定量的潛在顧客。

根據以上的分析，我們得出了結論：於康大學園建立仙蹤林連鎖店具有一定的收益。

特許者（總部）： （簡稱甲方）

受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）

在簽定加盟山莊特許連鎖經營協議書之前，乙方已經熟悉加盟山莊特許連鎖經營方案的所有內容，並且確認無誤，接受加盟山莊特許連鎖經營方案中的所有條款。甲乙雙方承諾認真履行加盟山莊特許連鎖經營協議書中的所有事宜。

一、 加盟方式：乙方獨家買斷 區域內的 年經營管理權限。乙方現已成為甲方第 號山莊特許連鎖經營商。

二、 經營方式：乙方獨立自主經營，獨立核算，自負盈虧。

三、 特許連鎖經營店的種類：

四、 山莊特許連鎖經營的有效期限為：自 年 月 日至 年 月 日止。

五、 蛙林山莊特許連鎖經營的加盟費用為：加盟費： 萬元； 保證金 萬元。

六、 特許者（總部）的權利和義務：

權利：

1、加盟店認可總部是蛙林山莊連鎖經營模式合法所有者，認可總部擁有蛙林山莊品牌及以下知識產權：

1） 包括但不僅僅限於山莊連鎖店商號、山莊商標、專利、外觀設計、中國林蛙資源、產品信息、廠商信息等所有與山莊相關的專有資源和技術等。

2） 總部擁有山莊店面設計及大堂設計方案的知識產權。

3）中國林蛙系列深加工產品和中國林蛙菜系的知識產權。

2、 總部有權根據市場情況對乙方從總部所訂購的中國林蛙及中國林蛙系列產品的貨物量進行適當地調配，總部保留限量供應乙方所需中國林蛙及中國林蛙系列產品的權利。

3、 總部有權對乙方的營業狀況、財務報表、貨品銷售、庫存等情況進行檢查、核對。

4、 在合同履行期間，如因加盟店違約造成總部經濟損失和企業形象的損壞，總部有權視情況在合同保證金中扣除一定金額作為處罰，並有權要求加盟店賠償經濟損失。

5、對於嚴重影響蛙林山莊特許經營連鎖店形象，多次違反章程而不聽勸阻的，以及連續兩個月以上從別的渠道訂購與總部相似的同類產品的特許加盟商，總部有權單方面終止協議，取消加盟商的連鎖經營資格。

義務：

1、 負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的生產，負責蛙林山莊所需的中國林蛙鮮品和中國林蛙速凍品的限量供應工作，負責中國林蛙系列深加工產品的研製和開發。

2、 總部負責及時向連鎖店供應所需的貨物，運費由乙方承擔。

3、 總部向連鎖店提供統一的鋪面設計方案，並在連鎖店開業前統一安排連鎖店所需的餐具和服裝等用品，連鎖店根據具體使用數量有償支付購買費用。

4、 總部負責在一定的範圍內維護連鎖店在當地的經營權，在授權區域內不得再授予他人同樣的權利。

5、 總部負責蛙林山莊整體形象的維護工作。

6、 總部負責為每一位特許連鎖經營商在中國林蛙信息網網站上製作特許連鎖經營商形象宣傳的網頁，並免費為每一位特許連鎖經營商提供便於業務聯繫的電子郵件一個。

七、受許者（連鎖店）的權利和義務

權利：

1、有權依據加盟方案向總部訂購許可其經營的產品，並在合同約定之區域範圍內開展經營業務。

2、有權擁有連鎖店對外經營過程中產生的一切權益。

3、有權自主招聘人員，業務管理及對外銷售、促銷等活動具有充分的自主權（不能做侵害甲方權益的事情）。

4、有權對總部的員工不負責任造成連鎖店嚴重缺貨，影響連鎖店銷售之行為進行投訴，並有權要求及時給予圓滿答覆。

5、有權到總部的中國林蛙信息網網站上了解、查詢產品信息及對外發布信息。

6、有權參加總部舉辦的全國性或區域性培訓活動。

7、連鎖店有權在特許經營協議授權範圍內合理使用總部所擁有的以上知識產權。

8、連鎖店有權經營總部不能提供的其他業務。

9、享有向總部進諫的自由權。

義務：

1、 連鎖店在經營期間內應遵守先支付貨款給甲方，甲方則款到發貨的定購原則，連鎖店承擔所購貨品的運輸費用。

2、 連鎖店需配置全國直撥電話和傳真機、電腦等通訊工具，以方便雙方業務聯絡。

3、 連鎖店需每月（每月20日）向總部提交業務報表，包括銷售、庫存數據，以傳真或電子郵件形式發送給總部。

4、 連鎖店按總部的統一形象要求裝修店面，並負責裝修費用，按設計要求購買甲方統一訂製的餐具、標誌、燈箱架等輔助材料。

5、 連鎖店應自行辦理當地與經營相關的各種工商與税務手續，確保連鎖店的工商、税務等有關部門證照的合法性與完整性，應實行獨立經營、獨立核算，遵守國家有關法規，依法納税，連鎖店的一切債權、債務及糾紛均與總部無關。

6、 連鎖店不能從其它渠道購進總部所能夠提供的同類產品。

7、 連鎖店在收到總部提供的產品後，必須於收貨當天進行數量驗收，並負責驗收產品質量，由於質量問題導致的供應原料不能使用，必須於驗收後的2天內及時通知總部，逾期視為無效。

8、 積極參予總部安排的統一促銷活動及其他活動。

9、 在知悉任何第三方可能侵犯總部所擁有的權益或有關產品及經營所發生或可能發生的任何爭議、訴訟、仲裁等，均有義務立即以書面形式通知總部。

八、連鎖店的行為準則：

1、 遵循"服務第一，客户至上；誠信為本，永續經營"的經營理念 。

2、 維護企業良好形象，做到不以次充好、以假亂真，保護消費者合法權益。

3、 有責任和義務嚴守"山莊特許連鎖經營"的商業機密。

4、 連鎖店自主經營，獨立核算、自負盈虧。

5、 連鎖店獨立承擔民事責任。

九、連鎖成員經營期限到期後的退出機制

雙方應本着誠實守信、遵守合約的原則，友好合作。連鎖成員有權根據自身的意願選擇經營期限到期後的再次加盟或退出山莊特許連鎖經營。 連鎖成員申請退出蛙林山莊特許連鎖經營，乙方應歸還山莊特許連鎖經營經營授權書，牌匾等知識產權，不可繼續使用總部授權使用的所有形象標誌，否則追究責任。乙方在連鎖經營期限屆滿後，按要求返還給甲方所擁有的一切知識產權後，甲方將保證金退回給乙方。

十、 違約責任

加盟商（乙方）要依據山莊特許連鎖經營方案依法經營，如果違約，甲方有追究乙方責任的權利（具體事宜可見附件）。

甲方要維護乙方的合法利益，如果違約，乙方有追究甲方責任的權利（具體事宜可見附件）。

十一、 獎勵制度

總部對各山莊特許連鎖經營加盟商的經營業績每年評比一次，對優秀經營者給予獎勵。

十二、其他未盡事宜請見附件。

特許者（總部）： （簡稱甲方）

簽字蓋章：

受許者（連鎖店）： （簡稱乙方）

簽字蓋章：

目錄

1、關於品牌 “果軒”

2、水果超市建立的市場環境分析（以昆明學院為例）

3、行業現狀分析

4、消費對象分析

5、競爭分析

6、自身優勢分析

7、運營策略

8、資金預算和收益評估

一、 關於品牌 “果軒”

“果軒”一詞，靈感來源於昆明學院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來自生活。 新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應，通過品牌效應提升知名度打開市場；二是有利於宣傳新店開張；三是連鎖經營企業必須要有統一的品牌統一管理。

二、 高校市場環境分析（以昆明學院為例）

昆明市高校市場環境分析，可分為宏觀市場環境和微觀市場環境：

宏觀環境：昆院坐擁17000多名師生，市場需求旺盛。根據生物學表明多吃水果有益維持膳食平衡和補充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。

微觀環境：根據調查得知昆院學子每週平均用於水果消費大多處於10-50元範圍內，且頻率大多1-2次，且偏愛蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨源的採購應相對便宜且要就近進貨降低運輸成本以達到盈利目的。

三、 行業現狀分析

國內水果市場普遍存在價格彈性較大，逢節假日價格均有三成到五成的價格上升，即使非節假日無論是收購價，批發價以及零售價均有相當可觀的利潤空間。果品類只要採後處理得當，保鮮時間普遍較長，錯開果品集中上市避免滯銷掉價。 同時因我們做的是學校內水果超市，因此應該在促銷和延長水果新鮮度方面做功課，例如減少進高檔昂貴類水果，選取誠信供貨商，規劃好物流費用，通過控制成本從而控制水果零售價，給予廣大同學們以最實惠的價格和最優品質。

水果連鎖經營實行的是團體作戰，靈活和及時的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集羣開店，可以降低成本，貨品採購和配送成本，其高度一致的整體行動和區域市場佔有密度，可以迅速擴大品牌的知名度和佔有市場，其特性完全符合水果銷售。

結論：水果連鎖超市的市場定位是——低價、便利、時尚、誠信、高品質、服務優。主要服務對象為學生和老師。

四、 主要消費羣體分析

“果軒” 水果超市市場定位主要針對高校師生。

（以昆明學院師生為例）

這類消費羣體特點通過調查報告得知：

1、消費頻率為周1-2次，月3-6次。

2、消費水平每次約為10-30，因此知每月用於水果消費的份額約為70-120左右。

3、水果消費女性人數和份額大大高於男性，因此要適時針對女性消費心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。

4、學生不像久經沙場的父母一輩善於挑揀性價比水果，因此在購買水果的時候心理略傾向於色澤口感優類果品。

五、 競爭分析 水果超市是水果行業發展到一定階段的產物，它和水果零售的專業場所與水果批發及大型綜合超市經營特徵不同，我們塑造的是服務周到的校區平價水果超市。

通過調查得知，昆院師生購買水果一般在校外水果攤、校內超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販能夠通過各種渠道進到相對廉價的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚龍混雜，食品安全（例如農殘）是一個值得質疑的問題。其次是校內超市，畢竟不是專做水果，因此時常能見到放好幾天的水果擺在那裏，最大問題就是不新鮮，少數男生懶得跑出去會在此消費。進城購買和網購佔極少數，可忽略。

而如果我們在學校內部開設專業的水果店則有以下優勢：

（一）價格優勢，品種豐富

水果超市的出現對傳統的水果店，小攤販衝擊很大，首先在拿貨上的渠道優勢，進貨的價位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達到上百種。

（二）購買感覺好

從環境上説，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標價牌標明水果產地，價格。給人公正，誠信不欺騙的感覺，使用電子秤結帳，不會短斤缺兩，配備標有水果店的名稱，聯繫方式的包裝袋，工作人員統一着裝，給消費者的感覺比較好。

（三）夠檔次，有品位。

學校內都是年輕

人，特別是女生大多都會從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時間和精力單為買水果跑校外市場，在路邊的攤販買不敢放心，，水果超市的出現正好為他們解決以上問題，下課後還可以順路選購，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速。

（四）便利，服務快捷

同學們來到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不願意花太多時間比較和挑選，也不會太計較和挑選。也不會太計較價錢的高低。他們就是感覺便利就是一次滿意的消費。

六、“果軒”自身優勢分析

“果軒” 水果超市若能成功建立，那將是昆明學院內目前授權唯一合法專營水果的超市。

優勢如下：

1、獲得昆院特許經營，政策上的扶持。

2、所有果品來源保證，質量保證，無農殘。

3、開設在校內，方便廣大師生購買。

4、通過控制成本從而控制商品價格，給予師生最大優惠價格等。

七、 運營策略

市場策略主要包括經營策略、服務策略、鋪面規劃策略、進貨渠道策略等環節緊密構成。

（一）經營策略

平價形象的塑造 除了嚴格的控制商品的毛利率及各種經營成本，還在於其經常開展一些特價銷售，會員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來塑造形象。

1、特價銷售

特價銷售是連鎖店運用最多的一種推廣方式，也是平價形象塑造的主要手段之一，一般來説，特價要比市場低20%以上。比原定價低10%才能吸引到顧客。其數量從每個分類商品選出一、兩個商品進行促銷。 實行特賣的目的並不在於追求所有的顧客都能購買特賣商品，而是力求吸引儘可能多的顧客來商場購物！為了使顧客對特賣活動保持新鮮度，持續推動客流量。特賣商品要定期更換！

2、平價銷售

將商場內某個分類商品整體折價出售，其價格應該比市場價低10%。 折價特價銷售儘管表面看起來無非是減價讓利，但實際上與減價讓利有很大的差異，折價是一種長期的穩定讓利，即通過壓低價格來保證銷量，從而保證利潤的總量，同時保證客源，也就是説，讓顧客對商店形成一種強化信息，將使顧客對商店形成一種信賴感。

3、會員制銷售

會員制銷售最能體現長期效果的一種促銷方式，能把一批忠實的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競爭對手的消費羣體。

（1）實行累計積分制

即購物時出示會員卡，收銀員通過POS機記錄會員消費情況，並將會員的消費金額換算成積分，再根據積分進行抽獎，贈品等活動。

（2）對會員實行一定折扣的會員價

它即可以對整個商場的商品實行相同或不同的價格折扣，也可以僅僅對標有會員價的部分商品實行折扣。

（3）獲得門店的各種優惠服務

可享受會員價商品，可參加優良會員大比拼活動，可參加會員消費積分大派送活動，也可以在生日當天送免費果籃和賀卡等。

採取會員制度不單單只是為了用一些優惠長期捆綁客户，更深一層目的是根據系統統計數據對客户進行詳細的數據分析，為下一步精細化營銷和深度營銷提供可靠的數據依據。

4、POP廣告

POP廣告即為銷售點廣告，是指在商品購買場所零售商店的周圍，人口，內部以及有商品的地方設置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設計.商店裝飾。它的作用在於向消費者傳達明確的商品信息，包括商品的位置.價格.特價時限等，吸引刺激消費者進行購買，提高超市的銷售額營造整個超市的銷售氣氛。