餐廳領班工作職責(11篇)
餐廳領班工作職責1
1、為就餐客户提供優質的就餐服務，確保就餐環境的.舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具，清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責2
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待；
3、落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔；
4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備，開餐後檢查服務員的`打餐情況，收餐後的檢查餐具備放情況；
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責3
一、工作職責負責協助主管的日常工作，督導及協助員工正確的服務程序，嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度，在餐廳當值時協助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容
1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衞生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作；
4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的'收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客户建立良好關係，並做好適時推銷，跟進上菜速度協助下屬完成工作；
6、做好現場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發及盤存；
8、負責製作果盤；
9、關注新入職員工，並做好在崗培訓工作；
10、協助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；
11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護，不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實，發現問題及時處理，並及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衞生狀況，並向主任彙報；
11、能處理客户的簡單投訴，如若處理不了則及時彙報之上司處理；
12、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。
餐廳領班工作職責4
1.日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衞生、出餐及服務質量等;
2.負責內部質量、日常使用的`監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;
3.負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;
4.協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;
5.負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;
6.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班工作職責5
1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語
3、遇到客人提出的問題及時跟進並向上級反應
4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善於幫助同事工作
5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領班工作職責6
1.安排、檢查開餐服務準備工作。
2.與廚師長溝通確保食品供應。
3.監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量。
4.開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。
5.依照授權處理顧客投訴，並向上級彙報所有已解決或未解決的投訴事件。
6.收集顧客信息並及時向上級彙報。
7.按營運必做要求，嚴格執行衞生安全標準。
8.安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9.隨時檢查就餐與公共區域衞生,確保整潔的就餐環境。
10.檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11.為服務員分配工作任務，協調解決員工突發問題。
12.對下級進行業務培訓並考核。
13.統計計算就餐人數，與客户核對營運收入。
14.填寫各類所需財務及營運報表，消耗品收發存、盤點餐具。
餐廳領班工作職責7
1、班組的日常管理
（1）參加部門例會，瞭解每日接待、預定情況，召開班前例會。
（2）合理安排員工的排班，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成。
（3）營業時向服務員佈置任務，督導服務員的服務工作。
（4）協調、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經營。
（5）及時填寫值班意見反饋表及交接本，以便下一班領班開展工作。
（6）每日營業後，全面檢查餐廳並填寫工作日誌、營業報告，做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
（1）帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作，努力提高中餐廳的經營效益。
（2）開餐前檢查擺台、清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況，使之達到所要求的規範和標準。
（3）督導服務員的工作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
（4）全面掌握客人用餐情況，及時徵詢客人的.意見、建議，及時處理客人投訴。
（5）隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人要親自服務，為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題，確保服務的高水準。
3、人員管理
（1）協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作，及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
（2）協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓，不斷提高服務員的服務技能與技巧，做好餐廳人才的開發和培養工作。
餐廳領班工作職責8
1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，並檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，並及時向上級彙報。
3、主動徵求客人意見，正確處理賓客關係。
4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。
5、督促帶領員工做好餐廳的'衞生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。
7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。
9、瞭解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐後的復原工作。
10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級佈置的其它工作。
餐廳領班工作職責9
1、認真並執行完成餐廳經理安排的工作事項，有良好的工作態度及較強的責任感，積極參與部門各種會議;
2、督導完成餐廳日常工作,瞭解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衞生是否符合要求，帶領服務員做好各項班前準備工作與班後收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規範和工作程序並組織實施，業務上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行工作意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄;
5、瞭解當天賓客的預定並作合理安排，做好迎送、服務和結帳工作;
6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題;
7、帶頭維護團隊建設精神，有主人翁思想，尊重上司團結同事，與各部門有良好的.協調性;
8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;
9、負責餐廳的清潔衞生工作，保持環境衞生，負責餐廳美化工作，做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，並做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領班工作職責10
1、制定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的'早會，佈置工作，解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責11
1、參加工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作。
2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作。
3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的.服務工作，包括檢查當班服務員的工作着裝、個人儀態儀表等。
4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作。
5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作。
6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規範和標準。
7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要。
8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件。
9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效。
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級彙報每日的經營接待情況.
