雜工的崗位職責

篇一：雜工崗位職責

一、熱愛衞生清潔工作。堅持衞生工作經常化、制度化、標準化，為保持文明、整潔、優美的新型單位而努力工作。

二、負責員工食堂和員工宿舍的衞生清潔工作，保證分管的衞生區域達到有關衞生標準和要求。

三、對負責的衞生區域除按規定進行清潔外，要及時清理雜物，隨髒隨掃，保持良好的衞生狀態。

四、正確使用、愛護衞生工具設備，並能夠對衞生工具設備進行日常保養及維修。

五、掌握正確的衞生操作方法及程序，防止在清潔過程中造成環境、食品等污染。

六、合理使用衞生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗。

七、將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢後將衞生工具、用品放到指定地點，不得將衞生工具用品亂堆亂放於公共場所。

八、按主管安排，定期進行滅鼠、滅蚊蠅工作。完成領導交辦的各項工作，虛心接受有關領導對衞生工作的檢查指導。

九、嚴格遵守單位各項規章制度，不準擅離職守、串崗，不幹私事，按時上下班，儘自己最大努力把工作做好。

篇二：勤雜工崗位職責

1．嚴格遵守學校的一切規章制度，工作積極主動。樹立全心全意為教學服務、為師生服務的思想，提高服務意識。

2．穿工作服上崗，工作時間必須堅守崗位，不得擅自離崗，不得在工作時間做其它與工作無關的事。

3．主動完成落實到個人的具體工作（如維修工作、清潔工作、廁所衞生等）。

4．維修人員每天需做好校園財產巡視檢查工作，並做好記錄。遇到破損，及時反映，及時維修。督促各班做好財產保管、賠償工作。負責管理好維修器材，平時要堅持原則，照章辦事，不詢私情，工作中注意精打細算，做到合理用料，節約用料，避免浪費。

5．清潔工每天應做好校區衞生保潔工作。做到包乾區內無紙屑、雜物，廁所基本無臭，地面無積水，枱面、牆面無污漬，窗明磯淨。每天清掃校內衞生箱。

6. 登記保管好自己的工具，並及時進行修理。

7. 嚴格要求自己，不斷提高自己的業務水平和服務水準。

8. 服從分配，完成主管領導和學校佈置的其它工作。

篇三：勤雜工工作職責

一、按酒店規定的原料除廢標準方法，做好各種原材料的粗處理工作。

二、做好自己崗位及規定衞生區的衞生工作，做好隨髒隨清。

三、嚴格按照酒店打荷崗衞生標準做好菜餚衞生工作。

四、按照酒店規定的菜餚盛裝標準，使用規定器具，使外型達到標準形狀。

五、按照菜餚的湯汁標準，把握好各道菜的湯汁份量。

六、注意髮菜指令，做好切配師與烹調師之間的協調工作，協助師傅提高上菜速度。

七、按時領料，協助師傅備齊調料，做好上菜前的準備工作。

八、做好粗處理崗，剩餘原材料的保管，做好上幹下濕、防鼠、防盜。

九、聽從廚師長的工作指示，認真落實。

十、節約使用水電，下班前做好安全檢查，關閉水電才可離去。

十一、遵守酒店的各項規章制度，工作紀律。

篇四：切配崗工作職責

一、對自己加工的原材料進行驗收，不合生產要求的及時向廚師長反映，要求採購員退換並通知複稱員下帳。

二、嚴格按照規定的刀功規格進行加工切配。

三、按照生產計劃單下達的生產量做好切配加工工作。

四、配菜時嚴格按每道菜餚規定的配量標準進行稱量配製。

五、根據加工切配的要求，向擇菜班長説明原材料粗處理的要求，並對原材料淨料進行驗收，做好成本控制工作，並檢驗是否造成人為浪費。

六、原料改刀時應做分檔處理，物盡其用，儘量減少人為浪費。

七、負責做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴格遵循生熟分開、上幹下濕，分類分區放置的原則。

八、做好各自崗位及衞生區的衞生。

九、落實廚師長下達的各項工作要求，會議指示。

十、遵守酒店的各項工作紀律，規章制度。

十一、根據庫存量與銷售量及時通知吧枱，菜品計劃員應重點推銷的產品。

十二、根據庫存量與生產計劃單，認真確定原料申購量並開具原料申購單。

注：以上工作由切配主管負責管理，並協助廚師長做好工資考評工作。

篇五：各崗廚師工作職責

一、嚴格按照每道菜的製作標準進行烹製。

二、保質保量完成規定新菜開發任務。

三、嚴格按照“廚師市場瞭解”規定，按時進行市場瞭解與彙報。

四、嚴格按照工作程序及製作標準做好半成品加工。

五、遵守酒店專人專菜制度，不隨意調換。

六、負責做好自己的崗位衞生。

七、愛護本崗的器具，不做人為損壞，有問題及時向廚師長申報維修。

八、按時定量領取本崗的油、調料，並保管好，以免造成浪費。

九、根據廚師長下達的工作指示與菜品質量反饋信息，及時進行落實、改進。

十、自覺遵守酒店的.各項管理制度、工作紀律。

十一、對自己生產使用的原材料進行驗收，不合格的及時要求採購員退換，並向廚師長反映，將退貨報於複稱員。

十二、負責將自己使用原材料的粗處理要求刀功規格標準向擇菜班長及切配師講清楚。 贊同0| 評論

篇六：廚房雜工崗位職責

1、 上班前整理好儀容儀表，保持良好的精神狀況，按時參加班會等。

2、 隨時保持菜架、菜籃內外的乾淨衞生。

3、 定時清掃地面菜葉，保持菜房的清潔衞生。

4、 做好洗菜間衞生工作，及時清倒垃圾，垃圾桶內的雜物不得超過四分之一。

5、 定時到廚房查看各類蔬菜的銷量情況，決定清洗各類蔬菜的數量，保證正常供應廚房生產。不能洗過多的蔬菜，以免造成積壓、不新鮮。

6、 做好蔬菜的保鮮工作，定時到菜棚灑水，保持蔬菜的新鮮度。

7、 瞭解各類蔬菜的特性及清洗方法。（蔬菜分為硬質菜和軟質菜兩種，硬質菜清洗時可以用鹽水來浸泡，如奶白菜、菜心等；軟質菜清洗時絕不能用鹽水浸泡，如生菜、菠菜等）。

8、 炎熱夏天是害蟲生長最多的季節，故菜農施農藥時一般會過量，所以清洗各類蔬菜時，必須用清水浸泡10分鐘後再進行正常的清洗。硬質菜要用鹽水浸泡，以達到殺蟲、除農藥的目的。

9、 對於每天剩下的菜要除掉黃葉作報廢處理。

10、 知道乾淨菜的標準：無沙、無蟲、無草、無頭髮、無泥等。

11、 積極參加各種培訓，端正思想和工作態度。多和同行交流心得，努力提高自身的業務知識和專業水平等。

12、 認真做好上級交代的其他事情。