飯店服務生工作內容
導語：積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，下面是小編給大家整理的飯店服務生工作內容的相關內容，希望能給你帶來幫助!
1. 整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。
13. 客人的'菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒隨身物品。
17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，並説“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收台，收台時要輕拿輕放。
18. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示經理後方可下班。
20. 出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台，站台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。 21. 員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。
（二）餐廳服務員工作職責1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。
3、保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務枱，儘快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
（三）餐廳服務員任職資格1、學歷及培訓要求：國中以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓
2、工作經驗：經過1-3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18-30之間，相貌端莊，性格温和，身高適中。
4、知識要求：瞭解餐廳服務程序，瞭解本餐廳各種菜餚的基本知識，掌握基本的服務操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作敏捷，準確自然，善於領會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業道德觀，禮貌待人，語言温和，自尊自愛，具有拾金不昧的優良品格。
