餐廳領班工作職責(通用27篇)
工作職責就是工作者具體工作的內容所負的責任。及達到崗位要求的標準,完成上級交付的任務。比如:辦公室文書崗位職責、辦公室公文處理工作職責。下面是小編收集整理的餐廳領班工作職責,歡迎閲讀,希望大家能夠喜歡。
餐廳領班工作職責 篇1
1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衞生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐後收尾工作;
3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協助下屬完成工作;
4.做好現場督導,檢查員工的`.服務質量與出品標準;
5.完成領導佈置的相關工作。
餐廳領班工作職責 篇2
1、對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待;
3、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
4、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的.`打餐情況,收餐後的檢查餐具備放情況;
5、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責 篇3
1、瞭解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。
2、保質保量並按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規格水準做好開餐前的.清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格,記清當日“沽清單”菜品,熟悉當天廚房“推薦”及供應的'菜品,與廚房搞好協作工作。
6、督促服務員按程序、規格、要求進行對客服務,並親自為VIP客人服務。
7、掌握客人就餐情況,做好補位服務,儘量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關係。
8、定期檢查餐廳設備,餐具、花草等物品,向經理彙報,確保及時維修。
9、接受客人投訴,並向經理彙報。
10、協助經理對員工進行業務培訓,以提高員工的專業知識和服務技能。
餐廳領班工作職責 篇4
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。
2、處理日常員工的協作關係(例如時間調整)。為所有的'員工和客人,建立一個安全及衞生的工作環境。
3、確保在餐廳營運時,協助服務員或領位,在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的'食品和飲料有質量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班工作職責 篇5
1.對餐廳經理負責,執行上級主管的工作指令,並向其彙報
2.負責現場管理和督導餐廳員工工作,以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規範和質量要求進行規範操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衞生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班工作職責 篇6
1、做好顧客及員工管理工作,帶領團隊做好顧客滿意度,提升門店服務質量;
2、對內協調好各部門間的工作關係,對外建立廣泛的客户羣體,建立良好的人際關係;
3、做好人員發展培訓工作,激勵員工熱情,評估員工工作成效,有效控制人員保留,做好後期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作,控制餐廳各部門的'.費用支出,提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營業額成長,根據上月報表數據,針對下月制定出營業額成長計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務。
餐廳領班工作職責 篇7
1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;
2、熟悉樓面的.工作流程,協助員工進行相關業務知識培訓;
3、協助店經理管理樓面員工的`人事工作,決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;
4、根據公司服務標準,為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執行公司服務標準;
6、協助管理門店賬目處理工作,妥善保管收銀設備;
餐廳領班工作職責 篇8
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,並督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,並於西廚房保持密切聯繫,協調工作;
4、掌握市場信息,瞭解客情和客人需求變化,做好業務資料的收集和積累工作,並及時反饋給西廚房及有關領導;
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和佈置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產,設備和物料用品管理,做好物料用品的領用,保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的'意見、建議和投訴,認真改進工作;
9、瞭解各國風俗習慣,生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的`服務宗旨,加強餐廳服務現場管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓;
11、召開班前會,分配任務,總結經驗;
餐廳領班工作職責 篇9
1.日常開餐準備及前廳運營工作督導,包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衞生、出餐及服務質量等;
2.負責內部質量、日常使用的監督檢查,如原材料、食材倉庫的.'貨品管理等,保障食品安全和食材高效利用,控制浪費;
3.負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;
4.協助開展員工餐廳相關數據統計整理,員工培訓、考勤與評估等管理事務;
5.負責餐廳商務接待工作,協助領導安排客人行程及餐食;
6.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班工作職責 篇10
1、配合餐廳經理按排,認真準備好各種用品,確保營業正常使用
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,運用禮貌用語
3、遇到客人提出的問題及時跟進並向上級反應
4、配合經理工作,服從領導安排指揮,團結及善於幫助同事工作
5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色
餐廳領班工作職責 篇11
1、為就餐客户提供優質的`就餐服務,確保就餐環境的`舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責 篇12
1.監督服務員的`具體操作,保證服務工作符合酒店星級標準。
2.按照領班檢查表逐項檢查,發現問題,及時報告主管。
3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規範,菜單、酒具是否衞生並無破損。
5.開餐後注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務員人手不夠時,要親自服務。
6.督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料,主動介紹菜單。
餐廳領班工作職責 篇13
餐廳領班的崗位職責是什麼如果你想深入瞭解,可以參考以下這則餐廳領班崗位職責,希望各位從中有所收穫。
一、在酒店經理(制度職責大全經理)領導下,負責餐廳服務的`組織工作,按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的'通知,要主動協助廚師長擬定筵席菜單,並根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣,合理調配服務人員,及時安排日常供應,做好大型酒席的擺台設計和服務管理工作。
三、深入工作實際,發現問題及時改正,參與某些環節的服務工作,特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚工(制度職責大全廚工)聯繫,協調酒店服務與廚房之間的聯繫,調解進餐中各種矛盾和糾紛,認真聽取顧客意見,不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育,認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況,安排佈置當天任務,不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
餐廳領班工作職責 篇14
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查枱面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解,及時催菜;
5、餐後組織服務員及時清枱,整理好餐廳桌椅衞生,保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度。
餐廳領班工作職責 篇15
1.開餐前檢查餐廳擺台,清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的`完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的'用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
餐廳領班工作職責 篇16
1、參加工作例會,瞭解每日的預定、接待及入住情況,並召開班前例會,佈置工作。
2、合理安排員工的排班,保證各服務環節的銜接,並有序、順利的開展客人就餐接待工作。
3、每日營業前,向服務員佈置任務,並督導服務員的服務工作,包括檢查當班服務員的'工作着裝、個人儀態儀表等。
4、每日停止營業後,全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況,做好各項班次物品、單據交接工作。
5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表,做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作。
6、督促員工做好營業前的各項準備工作,檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況,使之達到所要求的規範和標準。
7、督導服務員正確使用點菜系統,保證上菜與客人訂單相符,及時按客人要求提供服務,並滿足客人的特殊需要。
8、全面掌握本區域內客人用餐情況,徵詢客人的'意見、建議,及時處理客人的投訴及突發性事件。
9、加強現場管理意識,隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人應親自服務,為其推薦特色菜、回答客人問題,以確保服務高效。
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務,努力提高餐廳的銷售收入,按時向上級彙報每日的經營接待情況
餐廳領班工作職責 篇17
1、班組的日常管理
(1)參加部門例會,瞭解每日接待、預定情況,召開班前例會。
(2)合理安排員工的排班,保證各環節的銜接,使接待工作順利完成。
(3)營業時向服務員佈置任務,督導服務員的服務工作。
(4)協調、溝通中餐廳及廚房的`工作,保證中餐廳的正常經營。
(5)及時填寫值班意見反饋表及交接本,以便下一班領班開展工作。
(6)每日營業後,全面檢查餐廳並填寫工作日誌、營業報告,做好餐廳的銷售服務統計和客史檔案的建立。
2、組織客人接待工作
(1)帶領員工完成每日客人接待和餐品、酒水銷售工作,努力提高中餐廳的經營效益。
(2)開餐前檢查擺台、清潔衞生,餐廳用具供應及設備設施的完好情況,使之達到所要求的規範和標準。
(3)督導服務員的工作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的標準和要求。
(4)全面掌握客人用餐情況,及時徵詢客人的.意見、建議,及時處理客人投訴。
(5)隨時注意餐廳動態,遇特殊客人、重要客人要親自服務,為其介紹菜單內容、推薦特色菜、回答客人問題,確保服務的高水準。
3、人員管理
(1)協助餐廳經理做好對服務員的考勤、績效評估工作,及時掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。
(2)協助餐廳經理對服務員開展相關的業務培訓,不斷提高服務員的服務技能與技巧,做好餐廳人才的開發和培養工作。
餐廳領班工作職責 篇18
1、做好上傳下達,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衞生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐枱擺設、台椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的`迎賓站位,收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責 篇19
1、認真並執行完成餐廳經理安排的工作事項,有良好的工作態度及較強的責任感,積極參與部門各種會議;
2、督導完成餐廳日常工作,瞭解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表及個人衞生是否符合要求,帶領服務員做好各項班前準備工作與班後收尾工作;
3、具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,配合完成餐廳制定的推銷策略、服務規範和工作程序並組織實施,業務上要求精益求精;
4、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行工作意識、推銷意識的`訓練,定期檢查並做好培訓記錄;
5、瞭解當天賓客的預定並作合理安排,做好迎送、服務和結帳工作;
6、熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的'投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題;
7、帶頭維護團隊建設精神,有主人翁思想,尊重上司團結同事,與各部門有良好的協調性;
8、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗;
9、負責餐廳的清潔衞生工作,保持環境衞生,負責餐廳美化工作,做好餐具、用具的清潔消毒工作;
10、及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,並做好餐廳消防、防火等安全工作。
餐廳領班工作職責 篇20
一、工作職責負責協助主管的日常工作,督導及協助員工正確的服務程序,嚴格執行及指定員工遵守酒店之規章制度,在餐廳當值時協助服務工作,完成上級交辦的'各項任務。
二、工作內容
1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;
2、負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衞生情況;
3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作;
4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作;
5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客户建立良好關係,並做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;
6、做好現場督導,檢查員工的.服務質量及出品標準;
7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;
8、負責製作果盤;
9、關注新入職員工,並做好在崗培訓工作;
10、協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;
11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,並及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單,確保補充的及時性;
12、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衞生狀況,並向主任彙報;
13、能處理客户的簡單投訴,如若處理不了則及時彙報之上司處理;
14、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。
餐廳領班工作職責 篇21
1、制定並組織實施餐飲部的各項經營計劃、措施;
2、熟悉本民宿的主要目標市場,瞭解消費者的.餐飲需求,並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務;
3、組織每天的`早會,佈置工作,解決員工工作中遇到的難題;
4、根據預定做好宴會和貴賓接待工作。
餐廳領班工作職責 篇22
1、為就餐客户提供優質的'就餐服務,確保就餐環境的`舒適整潔;
2、協助餐廳經理合理安排員工工作區域和工作內容;
3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;
4、檢查各類用具,清潔完整;
5、協助餐廳經理做好其他相關工作。
餐廳領班工作職責 篇23
剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責,下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責,各位如果想應聘領班,可適當參照本文,認真履行工作職責。
1、負責檢查服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的'準備工作,着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的`擺放是否規範,菜單、酒具是否衞生並無破損;要按照領班檢查表逐領檢查,發現問題及時向餐廳經理(制度職責大全經理)反映。
4、開餐後注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,並主動推介菜點。
餐廳領班工作職責 篇24
1、協助經理制定服務標準和工作程序,並確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的'考勤工作。
3、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的.各類問題和客人的投訴,主動徵求客人意見,及時向經理反饋相關信息。
5、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衞生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,並及時補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
餐廳領班工作職責 篇25
(1)對餐廳部經理負責,發揮助手作用,按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
(3)負責本區域的清潔衞生及餐具的保潔工作,合理擬訂週期衞生計劃。
(4)負責本樓層每日的餐前例會,並根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強營業中的`督導,堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,並注意收集客户檔案及意見及時上報部門經理。
(7)負責區域營業額,營業費用及勞力的.預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
(8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
(9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯繫,完成報修、申購、領貨等協調事宜。
(10)負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
(11)做好工作計劃,工作總結和工作彙報,定期上報給部門經理。
餐廳領班工作職責 篇26
1、主要負責樓面服務接待工作,做好每日交接班工作,參加每週部門工作會議,及時下達每週工作要求及任務
2、能發揮模範作用,對自己嚴格要求,對下屬進行嚴格督導和訓練,認真執行各項規章制度和服務規範、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。
3、認真組織餐廳員工進行業務培訓,提高服務技能和業務水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,瞭解當日客人的`接待情況。
4、抓好員工紀律、服務態度,瞭解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
5、召開班前班後會議,檢查人員儀容儀表,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
6、開餐前檢查餐枱擺設及台椅定位情況,收餐後檢查列櫃內餐具備放情況。
7、檢查餐廳的'電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理,每天收集反饋各種出品質量信息。負責每月的部門食品物品的盤點。
餐廳領班工作職責 篇27
1.負責瞭解每日預定、接待情況並召開班前會,分配任務
2.負責員工的考勤和日常考核
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務環節的`銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規範標準檢查營業前的各項準備情況
5.負責各部門的協調工作和日常管理
6.保持營業環境的設備設施整潔、完好,及時保修並提出更新添置意見
7.負責處理過程中的.突發事件或解答客户的諮詢
8.上級領導交代的其他事務