我學會了做手擀麪作文（精選34篇）
在生活、工作和學習中，大家都經常看到作文的身影吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編幫大家整理的我學會了做手擀麪作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。
我學會了做手擀麪作文 篇1
我呆在裏百無聊賴，在客廳裏轉悠。無意中在隔板上發現了放在那裏的一些麪粉，我便心血來潮，想做一次手擀麪。做手擀麪可不是一件的事情，所以我找了個師傅外婆。
做完準備工作，我信心滿滿地開始了。外婆説先把麪粉放在一個盆裏，邊放水邊讓我揉。因為我是個新手，什麼也不懂，愣在那裏不知該幹什麼，外婆只好親自動手給我做示範。我笨拙地學着外婆的樣子一折一按，外婆看着我滑稽的'動作，不禁笑了起來。
剛開始就這麼難，我不由自主地想起了電動麪條機。外婆馬上就看出了我的小心思，沒好氣地説：上次麪條機也沒操作好，浸了水，早就報廢了。我的心一下又掉到了谷底，只好硬着頭皮往下做。
好不容易過了揉麪這個難關，原以為可以休息一下，沒想到後面還有困難等着我呢！外婆説：現在我們就要擀麪了。説着便在麪糰上扯下一塊，用代替擀麪杖的水杯在麪糰上滾來滾去。我心想：這有什麼難的！便不耐煩地把水杯搶了過來，學着的手法用力地擀着。沒擀幾下，我就發現無論我怎麼用力地擀，邊上總是會擀得很薄，而中間卻很厚。原來是因為擀麪不僅要用力，另一隻手還要不停地向一個方向移動麪皮，力度還要均勻，擀的麪皮才能厚度適中。唉，看來幹啥都不容易呀！
是時候該切面了。不知是刀太重了，還是我的手法不對，總是感覺麪皮不聽我的使喚，切的面總是歪歪斜斜，有的寬，有的窄。算了，不管了，醜就醜點吧！
終於要下面條了！外婆已經幫我把水燒開了，我把麪條放進鍋裏，窄的麪條一會兒就熟了，而寬的麪條等好久才熟，而那時候窄的麪條就有點糊了。唉！這個還是怪我太性急了！
雖然這次手擀麪不是很，但是我已經掌握了其中技巧。我相信下次你們一定會嚐到我親手做的又又有韌性的手擀麪。
我學會了做手擀麪作文 篇2
每到生日，媽媽都會為我做上一碗香噴噴的手擀麪。媽媽説：麪條細細長長，象徵着長長久久，生日的時候吃上一碗，就喻意着能夠長壽健康。説着面，我想，我為什麼不能自己做呢？
一次家裏包餃子，我萌生了做手擀麪的想法。我告訴媽媽，但媽媽不同意，説做麪條要經過和麪、揉麪、擀麪、切面等等程序，我幹不了。
我聽了很不服氣，就軟磨硬泡，説盡好話，媽媽終於同意了。我高興得一蹦三尺高，立即擼起袖子準備做面。
按照媽媽的指導，我舀了一大勺面放在盆裏，一點點的加水，同時一邊加水一邊沿着一個方向攪動麪粉，很快麪粉就結成大小不等的顆粒，繼續攪動，直到麪粉成為一個大面團。然後把麪糰放在面板上，開始揉麪。我只會反正地揉，但要把它揉成圓形，我就做不到了，好在有媽媽來幫忙。面揉好了，媽媽説，這時面需要醒醒，讓水充分滲透，讓面更加均勻。
我着急吃上自己做的手擀麪，就先把面切成幾小塊，然後用我自創的“筋道”功----反覆把面拋向上空，讓面更有嚼勁。多次之後，面好象變軟了，也光滑了，可以擀麪了。
還是按照媽媽的`指導，我把擀麪軸壓在麪糰上，用力向前推動，慢慢地面團就成了面片，面片薄到1毫米左右的時，媽媽説，可以切面了。聽到這話，我簡直迫不及待，立即拿刀就切，“慢”！我的手懸在半空中，“又怎麼了”，我實在有些不耐煩了。
“你看看就知道了。”媽媽不愠不火的説，只見媽媽在面片上鋪上了薄薄一層面，然後對摺，灑面，對摺，折到面片寬約5釐米左右，媽媽一刀緊挨着一刀切起來，然後將面一抖，一根根長長的麪條就做成了，我看得入了迷。
“你來切”，媽媽把刀遞給我，我學着媽媽的樣子，一下一下，但是掌握不好，一會粗，一會細，有時要切兩三刀才能切斷，但總算切完了，我抖抖面，啊，我終於自己做好麪條了。我立刻驕傲起來，“媽媽，我是天才吧，我就説我能行的，您還不讓我做。”
燒開水，煮麪，這些我已經很熟練了，之後我按照自己的口味，用耗油、香油、醬油等調味料，把面拌好，一碗香氣撲鼻的麪條就出現在眼前了。
第一次做麪條就很成功，我非常開心。
我學會了做手擀麪作文 篇3
學校附近有一家很好吃的外賣，和記手擀麪。快節奏的生活中，手擀麪在家庭飯桌上已經很少見了，奶奶在家時偶爾能吃到。
奶奶八十歲出頭，是一個硬朗、精緻的老太太。小時候家裏沒人，我經常去爺爺奶奶家蹭飯。夏日中午，奶奶最常做的就是手擀麪。
早早的拿出和麪的盆，加入麪粉、水、雞蛋，將麪粉揉成一團，然後靜置20多分鐘。奶奶説，這是在醒面，這樣做出的面更筋道。醒好的面再次揉勻，再次靜置，如此這般，奶奶才將麪糰放到案板上。在案板上撒上一層薄薄的麪粉，奶奶拿出長長的擀麪杖，一下一下的用力反覆擀麪團，直至將麪糰擀成圓圓的薄面皮。擀麪杖與案板碰觸，發出沉重的嘭嘭聲，迴盪在廚房。而奶奶像是不知道熱似的，不曾停歇。我也曾試着拿起擀麪杖去擀麪條，又累又熱，堅持沒一會兒就放棄了。
薄面皮擀好後，奶奶用擀麪杖卷着麪皮，以大約四指的寬度疊放在一起。這時候，用刀把麪皮切成細細的麪條，然後抖散，手擀麪就成型了。我最喜歡抖麪條，每次都要和奶奶搶着來，感覺抖麪條就像是表演神奇的魔術。
接着，奶奶將雞蛋炒好盛出來，將番茄榨成汁，加水，等水沸騰之後，將手擀麪放進去煮，最後放入炒好的雞蛋，再撒一把青菜。紅紅的湯汁，筋道的面再配上白底的瓷碗，幾根翠綠的青菜浮動其中，分外好看。榆樹開花的時候，奶奶也會加入一把榆錢，最原始的'材料，散發出最自然、幸福的味道，讓人不禁食指大動。奶奶做的手擀麪，我往往需要吃兩碗才罷休。
奶奶有四個兒子，其中我三伯在外地。自從前幾年爺爺去世後，奶奶就開始輪流在三個孩子家生活。奶奶的日子很清閒，每天吃完飯後外出溜圈、嘮嗑，有時還會去地裏邊瞧一瞧。奶奶的身體很硬朗，有時在幾個孩子家轉一轉，還硬要攬下一些活兒去做。奶奶的生活很精緻，想吃的東西自己動手，不將就。有一次父母去姥姥家，我回家給奶奶做飯，奶奶自己竟然在動手和麪、包餃子...
我想，也正是奶奶的不將就，我才偶爾能有口福，吃到夢寐已久的手擀麪吧！
我學會了做手擀麪作文 篇4
今天聽説奶奶要做手擀麪，我高興得一蹦三尺高。小時候住在奶奶家，我最喜歡吃的就是奶奶做的手擀麪了，嫩嫩的，滑滑的，吃到肚子裏還回味無窮。
一切準備就緒，奶奶要開工了。我很好奇這麼好吃的面奶奶是怎麼做出來的，於是守在一邊仔細觀察。只見奶奶把麪粉倒進盆裏，然後往裏加了點水，使勁揉起來，邊揉邊跟我解釋：“揉麪可是個技術活，要揉的恰到好處，這面才筋道。”我若有所思地點點頭，轉眼功夫，一個大面團就被奶奶揉成了。
接下去就是擀麪了，得把這一團肥肥的麪糰擀成一個個薄薄的餅。奶奶把麪糰放在案板上，用擀麪杖使勁往下壓，反覆轉動擀麪杖，漸漸的，肥肥的麪糰變成了“十五的月亮”，而且越變越大，越變越薄。想象着手擀麪出鍋的樣子，我不停地催促：“奶奶，可以了，可以了，可以切了。”“小饞貓，急什麼，少不了你的。”看着我猴急的樣子，奶奶又好氣又好笑。
終於輪到切面了，只見奶奶熟練地捧起“大月亮”，將它對摺再對摺，然後用菜刀一刀一刀地切成細條。看着奶奶專心致志“打造”麪條的樣子，我既羨慕又佩服。
最後一道工序，也是我最期待的，麪條要下鍋啦！奶奶把切好的'麪條端到煤氣灶邊，鍋裏放滿水，打火燒水。不一會兒，鍋裏的水就“吹起了小泡泡”，奶奶趕緊把麪條一股腦兒地倒進鍋，麪條跟着小泡泡們不停地“翻跟頭”，香味不斷地鑽進我的鼻子，“引誘”着我，我拿起一隻碗，湊近鍋，準備搶吃“第一口”。奶奶見狀，一把將我拉開：“小傻瓜，小心燙着。心急吃不了熱豆腐！”説着，奶奶隨手抓起事先切好的配菜，“天女散花”似的撒了下去。頓時鍋裏更熱鬧了，紅紅的番茄、青青的酸菜、黃黃的土豆、薄薄的肉片都跟着麪條一起“打滾”。奶奶眼看差不多了，趕緊撒入各種調料，熄火，撒葱。
新鮮的麪條終於出爐了！我迫不及待地讓奶奶盛了一碗，夾住麪條，使勁吹了兩口，就往嘴裏送。麪條就像個調皮的娃娃“哧溜”一下就跑進了我的肚子。
“哇！鮮極了！簡直是人間美味啊！”不知不覺，我已吃了整整兩碗。
奶奶的手擀麪真是“天下一絕”啊！小朋友，有機會你一定要來我家嚐嚐哦！
我學會了做手擀麪作文 篇5
奶奶軟軟、滑滑，充滿韌勁的手擀麪潤滑着我的心，温暖着我的人生。
五歲。與朋友玩摔泥巴比賽，因輸掉比賽，憤怒就像爆燃的烈火瞬間把我吞噬。跟朋友大吵一架後，我哭着跑回家，哭嚎着撲進奶奶懷裏，訴説着自己的委屈。奶奶輕撫我的背，傾聽着，而後柔聲道：“我的小妮子一定餓了，奶奶給你擀麪去。”一會兒功夫，一碗熱騰騰的手擀麪出現在了我的面前，上面還卧着兩個可愛的荷包蛋，瞬間，我的煩惱便隨着升騰的熱氣飄到了遙遠天際。正當我沉浸在麪條的香滑中時，奶奶輕聲道：“軟硬適中的面才好吃，跟夥伴動不動發脾氣、逞一時之能，只能讓人離你越來越遠。”我悟，同朋友道歉，和好。
十歲。考試中一直所向披靡的我，卻在期末考試中栽了跟頭——數學僅僅61分。那分數像無數根針，深深地刺在我的心上。放學回到家，奶奶端給我一碗手擀麪。看着那滾燙、誘人的面，我發泄般地猛往嘴裏扒，不爭氣的.眼淚在熱氣蒸騰中滾落進碗裏。奶奶瞅了眼我書桌上的試卷，明白了一切，她裝作不經意地跟我聊着：“做人就像面一樣，不斷的被擀壓揉捏，才能慢慢的更有韌性，被擀壓的次數越多，韌性就更大，也就更堅強。”淚眼朦朧中，我望見奶奶正意味深長地衝我笑。是啊，只有經歷磨難的錘鍊，才會越來越強大！
現在。青春期的我，暴躁易怒。放學回到家，在學校倍感壓抑的我變成了狂躁的小刺蝟。前幾天，父親催促我學習，一股煩躁之情如火山爆發般地湧起，我瞪着通紅的眼睛衝父親抱怨着，被惹怒的父親幾欲動手，聞聲而來的奶奶勸走了父親，我高昂着頭轉身跑回卧室，趴在牀上生悶氣。不久，一股熟悉的味道，如野馬般闖入鼻腔，我不禁抬頭，只見奶奶端着一碗熱騰騰的手擀麪走了進來，在這熟悉味道的撫慰下，我的心情慢慢平復。“爽滑筋道才是面的最高境界，又臭又硬不僅硌牙，而且人見人厭。人可以有脾氣，但要學會把脾氣糅合成一種向上的韌勁與力量。”奶奶語重心長道。奶奶富有哲理的話，如一道陽光照進我的心裏，亮亮的，透透的。
一碗手擀麪撫平了我的憂傷，撫慰着我的人生，温暖着我的歲月，讓我在蒙塵中看見光亮。
我學會了做手擀麪作文 篇6
已經暑假了，媽媽天天都要忙着幫我跟姐姐準備午餐。今天我準備幫媽媽一起做。
早上我剛起牀，媽媽已經把東西買好了。到了10點左右，開始準備午餐了。我先用搗蒜器將菠菜搗碎，然後將三大勺麪粉倒進不鏽鋼盆裏，接着又打了一個雞蛋進去，最後我用筷子將它們攪拌成絮狀。我不斷攪着，攪着，可是卻把麪粉糊了一手臂話不多説，開始揉麪團了。媽媽把一個麪糰給我，我也學着媽媽的樣子揉啊揉。可是我揉的就是有裂縫。媽媽開着我説；"你力氣小，揉不起來的，你來把這個麪糰擀成一張薄薄的大面餅吧！”
我拿起小擀麪杖，想着媽媽平時的`動作把第一個麪糰擀好了。可下一個麪糰太硬了，我擀不動，還是給媽媽了。看着它在媽媽的手下慢慢的變成一張薄餅，眼裏全是對媽媽的崇拜。在無數個薄餅出現後，媽媽把它們都切成條。而我則把麪粉蘸在上面，把它們放在板子上。
在姐姐回來後，我們開始下面了。我自告奮勇的把水放入鍋裏，等它燒開。在水燒開後，媽媽把麪條下在鍋裏。麪條一上一下，彷彿在跳水中芭蕾。在麪條熟後，媽媽撈出麪條，配上黃瓜，胡蘿蔔，火腿肉，還有香菇醬。就是這樣香噴噴拌麪完成了。
吃着自己幫忙完成的麪條心裏甜滋滋的。想着，以後要多幫媽媽做一些力所能及的家務，讓媽媽也可以輕鬆一些！
我學會了做手擀麪作文 篇7
外婆説我有北方基因，牙牙學語時就喜歡吃麪條。那會兒我脾氣不太好，哭鬧起來，誰也招架不住。可每每看到一碗熱氣騰騰的麪條，我就會立即停止哭鬧，兩眼放光，嘴裏不停嘟囔着剛學會的詞語“面面，面面……”，然後開始“吧唧吧唧”大吃起來。因此我有了一個響亮的稱號：美食界的清流——麪條小達人！
上學後，每到中午，我肚子開始咕咕叫的時候，外婆就會把用一上午時間準備的飯菜送來，而我最期待的就是她送來的'香味四溢的手擀麪。外婆説，為了我的營養搭配，一週最多吃三頓麪條，但我巴不得每一頓都吃麪條呢！
那一回，外婆又拿著大包小包如約而至。我迫不及待地打開一個個保温盒，紅燒肉、土豆絲、鯽魚湯，最後一碗是我夢寐以求的番茄面啦！面香混雜着番茄的清香傳入了我的鼻腔裏，我頓時忘卻了上午因為練習的錯誤帶來的不愉快，注意力全被這碗麪所吸引。手擀麪裹在濃濃的番茄汁當中，香氣隨着騰起的熱氣四散，飄滿整個屋子。我深吸一口氣，這就是麪條獨特的香味啦！我的口水在嘴巴里打轉，不由自主地從嘴角流出一滴，“啪嗒”一聲滴落在麪湯裏。我快速拿起筷子，夾起被番茄侵染成微紅色的又胖又嫩的麪條。一根根麪條吸飽了麪湯，滿是番茄的精華，又融合了嫩葱微微嗆口的滋味，真是色香味俱全啊！咬上一口，哇！獨特而熟悉的味道在口腔中蔓延，充實着我的味蕾，並順着食道傳遍全身。如同被武林高手注入了內功，我似乎感覺到自己的任督二脈被打通了，渾身舒坦。不一會兒，一碗麪就被我一掃而空了。我享受地咂咂嘴，意猶未盡，捨不得放下筷子。隨後，我又象徵性地吃了點兒土豆絲，以表示我的“公平、公正”，然後在滿滿的滿足感中開始了下午的學習。
重慶小面、武漢熱乾麪、北京炸醬麪、東北冷麪、蘭州拉麪、河南燴麪、寧夏寬面……每一次和爸爸媽媽去旅行，飯桌上總少不了一份當地的特色面。但是，吃遍南北，最好吃的卻永遠都是外婆精心烹製、專程送來的那一碗手擀麪！
我學會了做手擀麪作文 篇8
今天下午放學後，奶奶問我想吃什麼飯？我不假思索地説：“想吃麪條，最好是手擀麪。”奶奶聽到我的號令後，立刻去廚房做起手擀麪。下面我就仔細向大家講述一下我奶奶是製作手擀麪的幾道工序：
奶奶先將乾麪粉倒在面盆裏，然後加些温水，把面揉成團，過上大概20分鐘左右再將和好的面，拿到案板上用擀麪杖用力推擀，來來回回好多次，我問奶奶為什麼要這樣擀來推擀去的，奶奶告訴我説，這樣做出來的面更精抖有嚼勁好吃。不一會功夫，奶奶把面擀好了，奶奶把擀好的面來回疊起來，用刀切成細條，用手抓住上面一層輕輕一抖面就成形了。
現在奶奶開始煮麪了，她先用電飯鍋將水燒開，然後將切得細如麻絲的麪條下入鍋底，一會兒鍋裏便煮的開了花，再翻幾個滾，就熟了！奶奶三下五除二的'將麪條撈在了碗裏，再加上備好的葱花鹹味和幾樣地道的小菜，那味道真是美極了！
今天能夠吃到奶奶親手做的手擀麪，我真是太開心了，真希望以後能夠經常吃到奶奶做的這種面。
我學會了做手擀麪作文 篇9
早晨，一縷陽光照射在桌上，一碗熱騰騰的手擀麪擺放在面前。看上去普普通通跟平常吃的小刀面沒什麼區別，可是它的背後卻有着更多耐人尋味的故事。
放假了，爸爸每天早上可以帶我去外面吃早點。今天，爸爸説帶我去吃手擀麪。遠遠看去，這家店十分簡陋，門口擺放着幾張桌子，屋裏也有兩張桌子，每張桌子都顯得那麼滄桑、有年代感。別看這家店又舊又小，但是幾張桌子都坐滿了人。爸爸和我好不容易等了兩個位置坐下，我一臉不屑地暗自嘀咕：這家店也太破了吧！爸爸似乎看出了我的心事，笑笑説：你別看這店很破舊，但是他們家麪條都是自己手工製作的，味道很不錯，不然的話，怎麼可能會有那麼多人呢？説不定是湊熱鬧的呢？我搶過話頭説道。正當我在旁邊東張西望的時候，突然看見老闆娘在熟練地煮麪條，之後又把煮了一半的麪條放到一個盆裏面用冷水泡，再次撈起來，又放到熱騰騰的鍋裏打個滾，然後一份一份地放進麪碗裏，每次最多煮三碗的份量。為什麼不一次多煮點，這樣不就不用大家都在等了嗎？我疑惑地問。爸爸指着麪湯説：這樣能保證每根麪條受熱均勻，過下冷水讓麪條更加勁道。
這家小小的'店，連張招牌都沒有，只有一對老夫妻，沒有顧其它人手。顧客滿座的時候，他們依然堅持自己的做法，按照複雜的程序一步步地來。這也許就是他們一直能有這麼好客源的原因吧，更多的顧客吃的也許是一種信任。這種做法工藝的複雜，正是需要他們這樣手藝人的堅持和傳承，讓我們這些民間手藝得到更好、更多的保留和延續！
我學會了做手擀麪作文 篇10
這個星期天很快接近尾聲了，我卻覺得心裏空落落的，彷彿這個星期天沒過似的，細細想來，是因為手擀麪。
每週一次，固定的，我都要回姥姥家享受一碗手擀麪。可這個周因為忙沒回去。使我強烈地思念起了手擀麪，思念姥姥。
手擀麪的初始是個麪糰，一個被姥姥揉得很光滑的麪糰。把它放在面板上，拿出一個一米多長的擀麪杖，姥姥把它壓在麪糰上，雙手略弓，扣在擀麪杖上，向下一按，抓緊，胳膊繃直慢慢碾過去，又向後拉拉，手一邊向下按着，一邊向下拉。這氣場頗有些像武術大俠在施展奇功時那副專業的有力量的動作。一輪又一輪地擀，還要時常把麪餅攤開，撒些麪粉再捲回去。姥姥在做這些動作的時候，熟練地在不能熟練了，那麪餅好像有了生命，自己骨碌地攤開，又自己捲成一團。這樣要擀好一會兒，姥姥硬是把那硬麪團擀成了薄餅。
手擀麪的“黃金時期”就是切。刀功的好壞決定了麪條的口感。這時候姥姥更像是那武術大師了，她左手按住麪餅，右手舉起菜刀落下，那刀刃便把麪餅切成了麪條，姥姥做這個動作的.時候是不間斷的，這更充分説明姥姥的刀工了得！姥姥臉上滲出了汗水，呼吸聲略有急促，做手擀麪是很消耗體力的，但這疲憊裏卻有更多的幸福，因為在姥姥心中，為我所做的，都是幸福······
那配合了美味獨門湯汁的手擀麪端上來了，坐在炕上的妹妹眼珠子都要掉進麪條裏了，“開吃”，一聲令下，妹妹一頭扎進了麪條，空氣中頓時傳播着“哧溜、哧溜“的吸面聲。我還想細細地享受它帶給我的愉悦感，一旁的妹妹吃完了她那碗，把我那份搶過去就往肚子裏倒。姥姥忙給我再盛一碗，臉上樂得嘴角的皺紋都聚在了一起，還忙説：“有的是，慢慢吃！姥姥身上疲憊仍在，眼皮略略下垂，脖頸兩側還有粒粒汗珠，但這時快樂更是蓋過了它，把它擠到了角落，無處可逃。我也很快樂。
幾乎每一個週末，都是這樣，這似乎成為了我精神上的不可缺的的一部分，拉都拉不開，已經和我融為一體，但這不僅是麪條留下的美味，更是親情，是我對姥姥的愛，是我對姥姥的依賴，姥姥是除了媽媽以外和我最親的人，我愛姥姥！
我想起了一句話：“常回家看看！”
我學會了做手擀麪作文 篇11
母親的手擀麪，可以説是她的一大絕活，每次吃到媽媽的手擀麪，我都唱道幸福的媽媽的味道。
每逢下午放學，我便蹲在廚房門口，仔細觀察媽媽手擀麪的整個製作過程。
媽媽先是麻利地將添加鹼面的麪粉用温水混合攪拌，再拌成雪花狀時，後用力揉成麪糰，反覆揉搓，最後平放在案板上，用擀麪杖用力推擀，許久工夫。麪糰便變成了一塊“月亮”，漸漸地變大，變薄!母親在“月亮”上面撒上面粉，從一邊用擀麪杖將整塊面捲起來，進行連推帶壓碾式的向前滾動，媽媽傾斜着身子如此反覆，震得案板不停地“咚咚”作響。我還真是替媽媽吃力哩!
好不容易一平方多米的案板上面便被面給覆蓋滿了!還有最後一道工序了，我圍在媽媽的身旁，彷彿在欣賞奇珍異寶似的，只見媽媽將面輕輕一撩，那面好像是一塊塑料紙一樣中間鼓了起來。
很顯然，這時的面算是很薄了!媽媽再將擀好的面十字對摺，疊成扇形。然後再用菜刀一刀一刀地切成掛麪似的細面。條細如絲，且不斷裂，光滑筋道，柔韌不粘。
看着母親如此嫻熟的動作和精耕細作程序，讓我痴迷的忘乎所以!我不由的想起來媽媽平時給我們講過的故事：我們北方人啊，女兒出嫁的第三天晚上，公公家就要試探你的真本事，吃“三頓面”。也就是親朋好友或者親房鄰居圍在一起來吃新媳婦的擀麪飯!想想自己不覺的慚愧起來。怪不的媽媽常説“瘋女子，我和你這樣的年齡，擀下的一塊麪可吃三四個人哩!”看來媽媽的功底確實不錯啊!
開始煮飯了，藍色火苗添着黑色的鍋底，母親便將切得細如麻絲的'麪條順入鍋底，一會兒鍋裏便煮的開了花，再翻幾個滾，就熟了!
媽媽三下五除二式的將麪條撈在了碗裏，舀一勺菜湯。看着碗裏如珍珠似的油花和配以鮮菜的調料，真讓人饞涎欲滴，加菠菜，蘿蔔片，調上油潑辣子，使人頓感形、色、味、香俱全!真是“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”啊!
能吃到母親的手擀麪，確實是我的榮幸啊!
我學會了做手擀麪作文 篇12
之前我説過，我學會了做手擀麪，當時爸爸沒有吃上，我決定今天給爸爸做一次手擀麪作為今天的午餐。
首先還是老樣先和麪，然後把它放在盆子裏面讓他睡會兒覺。等到它睡醒了，我們給它擀成圓形的.大餅，然後切成麪條狀。
這次竟然是要親手給爸爸做手擀麪，我決定這次麪條還是我做，首先我先在網上查閲了資料，人家説可以可以做雞蛋撈麪條等……我感覺雞蛋麪簡單我就給爸爸做了雞蛋麪，首先我先把西紅柿給切好，然後再放入鍋中炒出番茄汁，然後我又加入我提前攪好的雞蛋液，西紅柿炒雞蛋一樣炒成，就往裏面放了水讓他咕嘟了一會兒。然後我又把麪條放入鍋，煮好之後，把我剛才弄好的料汁和麪條攪拌，我的雞蛋撈麪條就做好了。我端上去之後，爸爸嚐了嚐沒有説話，我嚐了一口，這次做得太鹹了，一定是當時攪雞蛋液的時候把鹽放多了，不過爸爸鼓勵我他愛吃鹹的，而且第一次能做這麼好，已經很棒了。我聽了之後，信心百倍，在心裏想着下次，只要把鹽放少點就可以很好吃了。
下次把這個缺點給改掉，下次再給爸爸做一次，已經吸取教訓了，下一次一定要做得更好吃一些。
我學會了做手擀麪作文 篇13
麥黃時節，空氣中整天流動着醉人的梔子花的香味。
人似乎一天天、一年年地懶惰了，在飲食上是能簡即簡，不再會為吃而自己動手，有錢就能買到現成的，又何必多此一舉？而對於吃的記憶，則是記憶猶新。每年梔子花開，正是麥收時節，更是能用麪粉做出各種食物的時候。
對於麪粉的加工，父親好像很是拿手。在麥收之後，父親會利用雨天，在家做包子和饅頭給我們吃。這在現在已不是什麼稀奇，但在那時，對於我們苦孩子來説不亞於是在過年。有時會纏着父親做各種點心，有時為了要父親為我們做吃的，我們會為父親撓癢，捶腿，還會呆在雞窩旁等雞下蛋，然後拿着熱乎乎的雞蛋去代銷點為他買煙。偶爾父親興起，還會做大餅，或者用黃花菜、碗豆、韭菜、麪粉和在一起炸碗豆餅，比現在街頭巷尾人家賣的腰子餅好吃多了。更多的時候是母親用麪粉下疙瘩子來吃，有時加進莧菜、瓠子，放入油鹽，或者只是放進粥裏面，都很好吃。
對於麪粉的吃法，印象最深的還是奶奶做的手擀麪，至今還能記得矮小的奶奶站在矮凳上擀麪的情形。
手擀麪的做法比較繁瑣，而且還是個力氣活，兩支胳膊揉麪揉得發酸的感覺至今記得。奶奶做手擀麪時都是一做幾家，所以她會叫上我們幾個大點的孫女做她的`下手，圍在桌邊幫她揉麪。她一團團地做好再分給我們，還要不時地檢查我們的麪糰是否揉熟了，有時我們這些沒有耐性的孫女會在麪糰揉得半熟時偷偷溜走，但走不了多遠又會被奶奶喚回。奶奶用那根有二尺多長的擀麪杖在麪糰上來回碾動，那麪糰漸漸地大了、薄了起來。擀一會奶奶再在上面撒一些麪粉，直到那麪糰成薄薄的一層，有桌面大小時，奶奶才會一層層地堆疊起來，然後再切成粗細均勻的麪條，用手抓起鋪在鍋蓋上，等到了時間才下鍋。而瓠子和着手擀麪入鍋味道會更佳。一家大小，一大鍋的麪湯會吃得精光。
我學會了做手擀麪作文 篇14
世界上有許多種著名的面，刀削麪、拉麪、繪面……可我還是覺得，媽媽做的手擀麪最好吃。
媽媽給我做的手擀麪不僅好吃，而且看上去就讓人很有食慾。麪條很細，盛出來是向一個方向的'。在這個上面撒上葱花，澆上肉湯，抹上媽媽做的甜麪醬，如同在白色的畫紙上畫上了一個美麗的田野。
手擀麪的做法十分容易，做之前先燒半鍋水，。然後就開始和麪。再用擀麪杖把麪糰擀成薄餅，從餅上撒上一些麪粉，將薄餅對摺，再撒麪粉，再對摺，然後把它切開，切成一小條一小條的，然後將它們放入燒開的水中，等幾分鐘便開鍋了。開鍋後面，將麪條盛上盤，再加些肉湯，抹上醬。嗯~這是色、香、味俱全！
吃之前可以加一些，調料或者小菜，如茶葉蛋、花生米、香菜、黃瓜絲……我最喜歡夾黃瓜絲，肉滷和西紅柿雞蛋滷了，在盤子周圍放一圈黃瓜絲，然後，在中間放上西紅柿雞蛋滷，用勺子壓平，再在上面放上一些肉滷。這樣讓我視覺感上就有了一種垂涎三尺的感覺，吃起來也更是是美味。
這就是媽媽做的手杆面，色、香、味俱全的手擀麪；這就是媽媽做的手擀麪，全是家的味道的手擀麪。
我學會了做手擀麪作文 篇15
俗話説“母愛如水”，是母親將我們帶到這個世界上，如果沒有她們就沒有我們。因此，我們一定要學會感恩。今天是媽媽的生日，每次都是她給我過生日，這次，我決定給媽媽過一個生日。
早上，我興奮的起了牀，吃過了早飯我就開始想：生日一定要有生日禮物才算生日，媽媽每次給我過生日的時候都會送我一個生日禮物，這次我一定要給媽媽親手做一個最好的生日禮物！做什麼呢？有了，就給媽媽做一碗麪吧。説幹就幹，我趕緊在網上搜索了一下什麼面最好吃，最後決定做一碗手擀麪送給媽媽。我又在網上搜索了手擀麪怎麼做。
我倒了一盆麪粉，加了一點兒水，用筷子攪和了一下，然後用手反覆揉搓成一個麪糰，再用擀麪棍擀成一張麪皮，然後將麪皮摺疊成三層，最後用刀將它橫着切成寬約5毫米的長方形，再將其撐開成一根根麪條。我做了好幾次才把麪條做好，第一次我水加少了，麪條乾巴巴的，我有些失落，但我相信我能做好。第二次我不小心將麪條弄斷了，我非常沮喪，甚至有些想放棄，當我想到媽媽如果能吃到我親手做的麪條，心裏該有多高興呀！我又趕緊收起我沮喪又失落的心情，又重新做了起來。這一次終於成功了！我非常高興，太陽的陽光灑在大地上，彷彿也在為我高興，小樹沙沙作響，在給我演奏一首歡樂的交響曲。
我把做好的手擀麪煮好了端到媽媽的面前，跟她説：“媽媽，您辛苦了！祝您生日快樂！”媽媽接過我煮的面，感動的眼淚在眼眶裏打轉，她把我摟在懷裏，激動的.説道：“我的兒子終於長大了！”當我聽到這句話時，心裏感到又高興又愧疚，高興是因為我終於給媽媽過了一個生日；而愧疚是我長這麼大，卻只給媽媽過了一個生日。
我望了望窗外，感覺窗外桃花的香氣比平時更香了一倍，大樹對我招了招手，彷彿是在誇我是一個會感恩的孩子！
我學會了做手擀麪作文 篇16
我小時候家庭還不富裕，母親白天總是像男子一樣靠辛勤勞動掙工分，儘管她無論颳風下雨從沒有耽誤過一天功夫，但我家總是缺糧户。記憶中在母親做的飯菜中，我最最難忘的就是她做的手擀麪。那味道到如今還令我回憶無窮。
記憶中，母親年輕又利索。她擀麪條的樣子在我的腦海中烙下很深的烙印。廚房裏母親總是把案板收拾得一塵不染，然後輕輕撒上一把麪粉，再把和得光溜溜如拳頭般大的圓錐形的麪糰放在案板上揉。邊揉邊撒面，防止麪糰粘在案板上。有時候母親能揉麪揉得出一頭汗。夏季的時候，還在肩膀上搭一條毛巾以便擦汗。我勸媽少揉一會，媽媽説：面越揉越硬，面硬擀出來的麪條才有筋骨，好吃。麪糰揉勻以後，就拿出掛在牆上的擀麪杖擀。麪糰就會慢慢地變成一張大大的薄餅。母親低着頭，雙手按着擀杖兩頭，上下左右有節奏地推動着。時而攤開面團撒麪粉，時而把面片卷在擀杖上再擀。二尺長的擀杖在媽媽手中揮舞，一會兒上一會下，一會兒左一會兒右。案板發出吱嚀吱嚀有節奏的聲音。我倚在廚房的門框上，看母親擀麪條，父親燒火，父親把大鍋裏的水燒得“哧哧”響冒起白煙時，母親的手擀麪也擀好了。她用刀將薄薄的疊成多層的薄面片切成均勻的.細麪條，然後在麪條上撒上面粉，將麪條拉起，麪條有擀麪杖那麼長。母親將它下到鍋裏，撒上一把青菜。麪條煮好以後，用自家釀製的黃豆瓣醬澆在麪條上，我就呼嚕呼嚕地吃喝起來。
後來，隔壁鄰居家買了一輛軋麪條機，還可以製作餛飩皮。每次母親可以自己動手去鄰居家軋麪條。雖然還是人工操作，但畢竟比擀麪條省力得多。到了後來，人工軋麪條機變成了電動的，省時省力。
前些天因為我突發急性腸胃炎，沒有一點食慾，也不能吃什麼東西，母親又親自為我擀制面條，當手擀麪端到我面前時，我頓時食慾大增，吃得滿頭大汗。而母親也是滿頭大汗。她是擀麪條熱的。吃着媽媽做的手擀麪，彷彿又回到了兒時，只是那時母親還是一位不到三十來歲的年齡。如今卻是早已年過半百的女性。吃着那浮着油花，飄着肉香的手擀麪，我內心説不出的感動，我知道，手擀麪裏凝聚着太多的母愛成份。這一生我永遠也還不完母親的恩情和愛。
我學會了做手擀麪作文 篇17
星期天，我們到伯伯家吃麪條，伯母是山西人，做麪條可拿手了。
伯母用勺子舀出面粉，放進盆裏，在麪粉中間挖個小坑。然後，緩緩往小坑裏倒水，一手不停地把旁邊的乾麪粉往中間推。加了水的麪粉頓時變得黏性十足，伯母不停地揉啊揉，麪粉漸漸抱在了一起，變成一團，但表面還很粗糙。伯母又繼續揉啊揉，看她好像很吃力的樣子，忍不住好奇地用手指戳一戳麪糰，麪糰有些硬。伯母笑着對我説：“今天做手擀麪，麪糰得揉得硬一些。”哦。原來如此。漸漸地，粘在盆上的麪粉都粘到麪糰上了，麪糰也變光滑了，揉好的麪糰放在盆裏，用蓋子蓋好，讓它醒一下。
過了半小時，伯母把醒好的麪糰放在揉麪板上，用擀麪杖來回擀，麪糰變成了一張厚厚的麪餅。伯母把麪餅翻了個面，再在上面撒了點乾麪粉繼續擀，麪餅越來越大，漸漸地，連揉麪板都放不下了。只見伯母在麪餅上又撒了點乾麪粉，把整個麪餅卷在了擀麪杖上繼續滾，麪餅就越變越薄，越變越大，把整根長長的擀麪杖包裹了起來。然後，伯母把麪餅打開，用刀切成兩半，把其中一半卷在擀麪杖上繼續滾，麪餅更薄了。最後，把麪餅從擀麪杖上取下，折成三折，用刀切成三四毫米寬的'麪條，刀在揉麪板上快速地移動着，刀和揉麪板接觸，發出有節奏的“嗒嗒”聲，沒幾秒，麪條就切好了。
伯母把折在一起的麪條拿在手上，抖了抖，麪條就散開垂了下來。伯母把麪條放入正在“咕嘟咕嘟”冒着泡的沸水中，沒一會兒，麪條的邊緣開始變得透明。伯母告訴我：“這麪條要煮得中間沒有白心了，這樣才熟了。”伯母把麪條盛在碗裏，舀上一勺事先做好的醬料，白白的，滑溜溜的麪條配上鹹香的醬料，吃上一口，麪條在嘴裏又香又勁道，整整吃了一大碗。
我家伯母做的山西手擀麪，果真是名不虛傳！
我學會了做手擀麪作文 篇18
前屋升起清淺的炊煙，隱隱約約的，有面粉樸實厚重的香氣。
我跑進廚房，一眼便看到外婆在和麪，外婆看見我，笑：“今天下面條給你吃啊。”我乖乖答應，坐在一旁看。
看麪條從麪粉變成盛在碗裏的湯麪是一個漫長卻又充滿意義的過程。外婆粗糙的手將麪粉倒進盆裏，和上適量的水，不停按揉搓捏，鬆散的麪粉逐漸凝聚成一整塊有筋道的麪糰，然後用擀麪杖按壓，變成一張厚度均勻適中的麪餅，再用刀切成細長的麪條狀就可以了。
這個時候鍋裏的水己經燒開，掀開鍋蓋，乳白色的水汽在廚房內瀰漫開來，氤氲着小麥質樸清淡的香味，是我記憶中最純粹的味道。外婆把麪條下進鍋裏去，瘦長的麪條在水中翻滾，吸水膨脹，順着鍋中的氣泡沉沉浮浮，逐漸變得舒展起來，像胖胖軟軟的嬰兒。外婆再往鍋裏倒入青菜，麪湯逐漸被染成金黃，有時候再撒一把蝦仁。這個時候，感覺周身全是麪條的清香。
等外婆把麪條盛上來後，灰白色的麪條與碧綠的青菜交纏在一起，躺在金黃的麪湯中，鮮紅的蝦仁時隱時現。視覺上總是先作出反應，美食的引人外表接着引出味蕾的.叫囂。爸媽這個時候也下班了，夕陽收回它最後一抹光線的時候，全家人坐在一起，鄭重吃下第一口麪條。
那是小麥麪粉的筋道清甜，劃過舌尖，在脣齒的咀嚼中變成細碎的温暖芳香，田野上最真實的氣味衝入鼻腔，會讓我聯想起鄉間泥土的潮濕和空氣的新鮮。這樣一碗麪條，讓奔波了一天焦躁不安的心全部歸位，讓周身染上的煩躁被撣掉。在這個時候，我們都會靜下心來，慢慢地感受暖融融的燈光下全家人聚在一處的安寧。
這樣一碗手擀麪，永遠是我心和胃的烏托邦。我想，它帶給我的意義，除了那一刻胃的滿足，還有更多意義上的安寧享受。我會記住那時等待麪條上桌的期盼和歡愉，因為那給了我等待前方美好的耐心，給了我往前看的積極意義。那一縷輕淡的炊煙，記錄了我由始到終，在生活裏走走停停後仍然找尋得到的美好。
又見炊煙升起，又聞麪條清香。
韶華易逝，但那時清淡的香味，我會一直記得。
我學會了做手擀麪作文 篇19
眾所周知，我是一個小吃貨。在眾多美食中，我最喜歡的就是爺爺做的的手擀麪條。
在今天晚上的家庭聚會中，我們的每個人面前都擺着一碗香噴噴的手擀麪條，盯着這碗麪條，我的思緒回到了一個月前。在這段時間，爺爺每天都喊着頭暈，可是因為要照顧我和弟弟一直沒有去醫院。那幾天，爺爺的臉又紅又腫，走路也不穩當，踉踉蹌蹌的，還有一次在公園裏陪着弟弟玩的時候，暈倒在長椅上，但是他也只是去門診打了吊瓶，到了中午，我對爺爺説：“要不咱們今天吃外賣吧！”可是卻被爺爺果斷拒絕了，“不行！我之前答應了要做你最愛吃的手擀麪條。再説了，外面的飯哪有我做得乾淨好吃呀！”爺爺笑着説。打完吊瓶爺爺扶着手臂回到家，忍着手上的疼痛去和麪，和麪的時候，手都在面盆裏顫抖，好大一會兒，麪糰才漸漸形成，爺爺拿出擀麪杖，用已經沒有力氣的'手擀麪團，今天的麪糰，似乎也非常聽話，不一會兒便舒展開自己柔軟的身子。麪條被爺爺切好了，一根根細長光滑的麪條下入了水中，爺爺卻已經累得滿頭大汗。雖然那天的麪條沒有之前的好吃、筋道，但我仍然吃得津津有味。因為這不僅僅是一碗麪條，他承載着爺爺對我滿滿的愛。
我想，這一碗手擀麪所承載的愛會一直陪伴着我成長。
我學會了做手擀麪作文 篇20
很多我們以為一輩子都不會忘記的事情，就在我們念念不忘的日子裏，被我們遺忘了。
這是郭敬明《夢裏花落知多少》的一句話，這句話固然有其道理，是的，世界上，總有一個地方，讓你流連忘返，也許像北京的萬里長城那樣眾人皆知，也許是喧囂城市安靜舒適的不起眼的一隅；總有一個人，讓你印象深刻，也許是你的親人朋友、同學同事，也許是在特殊場合有着特殊的行為舉止的其貌不揚的平凡人，也許是春運火車上沒座位也能微笑的農民工，也許是一雙純潔清澈透明孩子的大眼睛；總有一種情感，讓你刻骨銘心，也許是無微不至的父母無私的愛，也許是像冬日陽光般温暖的友情，也許是一場轟轟烈烈的愛情；總有一種味道，讓你回味無窮，也許是一碗熱騰騰的手擀麪，也許是盡帶酸甜苦辣的五味瓶，也許是滿是苦味帶有微甜的苦瓜菜。
不知是誰提議晚上去吃附近的手擀麪吃麪，不禁讓我想到小時候，每每放完學回家，便在木桌上寫作業，以前家裏不是特別富裕，一家四口生活在媽媽工作的單位房裏，條件不是很好，但是很温馨，讓我有個幸福快樂的童年。一般情況下，我和弟弟在桌邊寫作業，媽媽則在一旁用擀麪杖擀麪做手擀麪，不要以為很簡單，這個是很費力和費時的`，第一道工序和麪，需要適量的水和適量的面充分攪拌，搈成一撮面坨，放上一段時間，然後用擀麪杖開始用力地擀，把它擀成薄薄一層，這力度足以讓桌子震動，使我們寫作業有一定的難度，心想着，長大以後就不再讓媽媽勞累親手製作，去超市買着吃……
我雖然是個北部女孩（算不上北方是因為我的家鄉江蘇地處於南北中間），家鄉主食是面，但我不喜歡吃麪條，手擀麪，這是我唯一挑食的地方。
不知不覺來到手擀麪，這家店的老闆用着濃重的北方口音和我們交談，去南方讀書後就能準確分別南方北方的人，光靠聲音就可以辨別的。他們很熱情地接待了我們，與此同時，我們開始期待手擀麪，畢竟是人工的，費時，我們就這樣邊聊天邊等，過一段時間手擀麪終於上桌了，熱氣騰騰的，散發着它獨特的香味，我似乎聞到了麪粉的味道，聞到了家鄉的味道，聞到了家的味道，聞到了媽媽的味道，不知不覺眼淚溢滿了眼眶，想到了我生命中最重要的兩個人：媽媽和已經過世不久的爺爺，爺爺勞累一生，每每回家就是自己做白水面條打雞蛋，沒有享幾天福，他走了，世上又少了一個疼愛我的人；媽媽，一個用盡自己愛呵護我們不受任何委屈偉大的母親，為了我和弟弟，埋沒了她寶貴的青春，操勞直至現在，眼淚還是不知不覺地落了下來，同伴問我怎麼了，我搖搖頭，繼續慢慢的哽咽着吃下那碗麪……
回去的路上，同伴讚歎着手擀麪的美味，是的，這是我有史以來吃得最多的一碗手擀麪，按照某某人的説法，人總是犯賤的，是的，在家裏從來不吃麪的我在離家數千米的地方花錢吃手擀麪，不過我想告訴某某，這樣才能吃出手擀麪的真正的味道。
手擀麪的製作是平時生活的藝術，它是人們生活的見證。記得小時候鄰居之間聊天問到晚飯吃什麼的時候，十有八九都是手擀麪，尤其是冬季。隨着這兩年物質水平的提高，買着吃成為了生活中不可或缺的習慣，人工面逐漸被機器面所替代，品種也由原來老土的豆麪麪條、玉米麪麪條、雜麪麪條換成了好聽的龍鬚麪等等。
人們逐漸忘了手擀麪的做法，卻記得它的味道，其味道遠比買來的面要香的多，純正得多。現在手擀麪在南方成為了特色小吃，這點不難理解，南方主食是大米，若要在北方成為小吃，又為什麼呢？是人們逐漸淡忘了它的製作，還是人們忙於工作學習，沒時間製作，我不知道原因，也許是人們生活水平提高的表現，還是手擀麪這類手工面製作發展的必然，這值得人們深思和探討。
現在的我，多想立刻回家，美美地吃上一碗帶有媽媽味道的手擀麪啊！
我學會了做手擀麪作文 篇21
每天早晨，媽媽都會為我的早點發愁，不是因為不愛吃，只是因為怕遲到而放棄早餐，餓肚子是次要的，但媽媽的擔心總是與日俱增。
我發現了媽媽的着急，於是不顧時間開始吃一點，但不是不能滿足自己的小肚量，每次餓的咕咕叫，媽媽又開始擔心起來，千方百計的更換食物的口味。
也許是我明白了媽媽的良苦用心，晚上我做了一個夢，夢見小時候媽媽給我做的手擀麪，還沒出鍋呢，就饞的.直流口水，出鍋後，看着那一根根晶亮的麪條，聞着濃香的湯汁，甚至連看到那精緻的飯碗都讓我增加了食慾，想去吃麪，卻醒了，枕頭都被口水浸濕了。
第二天晚上，我想起了那碗麪，就跟媽媽説了這件事，沒想到媽媽欣然答應，明天就來一頓手擀麪。
一大早，媽媽的擀麪聲就像有規律的節拍喚醒了我，我睜開惺忪的睡眼，啊！才六點呢，媽媽就已經忙開了，透過門縫，我看到媽媽已經切了很多了，應該是五點鐘就開始了吧。
“五點鐘”這個詞一直在我的腦海中徘徊着，看着媽媽裏裏外外的忙碌着，我的眼睛蒙上了一層了水霧，媽媽要在這寒冷的冬日的早晨給我做面，只是為了早上做的新鮮，我能多吃幾口，我的內疚感馬上就上來了，為什麼非得讓媽媽這樣呢，不能讓媽媽美美地睡上一覺嗎，一些念頭不斷湧出我的腦海……
我快速穿好衣服，走出門，想給媽媽搭把手。“呀，把你吵醒了，彆着急，馬上就出鍋了……。”不等説完，媽媽又鑽進廚房忙碌起來……。
面被端了出來，聞着清香的味道，頓時讓我食慾大增，不一會面就被風捲殘雲般的吃完了，媽媽不停的在旁邊説，“慢點吃，慢點……”抬起頭，我看到了媽媽欣慰的笑容。
媽媽的手擀麪，看似平凡，其實裏面含着極有分量的東西，那就是媽媽沉甸甸的愛。
我學會了做手擀麪作文 篇22
對於農村的記憶，除了那大片大片的田野，便是每每回家時，姥姥親自下廚，為我做的手擀麪，此外，大抵在我很小的時候就忘卻了。
每年的國慶、春節，我們總要坐上那輛白色的小麪包車，穿過寬闊而平整的高速公路，經過低窪坎坷的鄉間小道，路過炊煙裊裊的人家和筆挺的樟樹林，到達遙遠的姥姥家。姥姥或在夏天為我們切幾個又大又圓的'西瓜，或在冬天為我們端來一盆熱乎乎的小米粥。那小米伴着來自農村燒鍋的柴草香進入我們每個人的口中，脣齒留香。每每這時，我們都會滿足的笑着，姥姥看着我們，也開心地笑了，露出滿口的假牙，笑了。
然而，我最期待的，還是那香到骨子裏的手擀麪。
一天下來，為了緩解一路上的奔波勞累，姥姥總會用事先準備好的食材，給我們做上一大鍋的手擀麪。先用井水揉麪，井水中有豐富的礦物質，吃起來口感也好，即使是在冬天，姥姥的手上千溝萬壑，她也會舀起一大瓢井水，兑在面裏，姥姥説，那是自然的恩賜。
孩子們總是愛吃雞蛋，於是姥姥便從雞圈拿出幾個新下的雞蛋，打在麪粉裏，揉啊揉啊，小時候，我還沒有那桌子高，便踮起腳尖，或搬來小板凳，趴在桌沿，痴痴地看，姥姥的手會變魔法！不一會兒，麪糰就揉好了，姥姥又從櫃裏拿出又大又粗的擀麪杖，我總以為姥姥要打我，嚇得直哭，媽媽把我摟在懷裏，叫我別怕，待會就會變成一張大大的餅，我於是又喜笑顏開了，姥姥捲起一邊，向中間擀，又攤開，又擀……很快，擀了一張足有一張小圓桌那麼大的薄餅。又把它層層疊疊起來，拿着刀橫向切。不一會兒，面就做好了，下入剛剛燉好的雞湯裏，放入白菜、鹽等調味品就可以了。
滿桌的菜，孩子們爭着搶着，一大盆面上來了，撒上葱花，就着醃製的臘菜，狠狠地吃上一大口，還有什麼能夠比這更幸福的呢？
只是如今，姥姥搬了家，原來的房子又拆了蓋新房，姥姥的年紀大了，再受不住冬天井水刺骨的寒，再受不住徒步幾裏去菜園為我們摘最新鮮的蔬菜。姥姥的頭髮在我們回來之前全白了，可她，只是笑笑説：“今年不是流行染白髮嗎？我這老奶奶也得跟上時代的發展呀！”姥姥的手上是時光刻下的一道道痕，那口子里布滿了泥土，姥姥説，那是大自然的恩賜。
姥姥，我何時能再吃到你做的手擀麪呢？或許，這一次，換我來做。
我學會了做手擀麪作文 篇23
每次在外面吃飯，別人再怎麼誇讚的面，我都吃不出什麼味道，什麼麪條比得上媽媽的手擀麪呢？
看媽媽和麪、揉麪、壓面，散碎的麪粉變成柔實細密的麪糰，再變魔術般地被壓成麪皮。媽媽擀出來的麪皮均勻薄透，似乎一不小心就會扯破，可又筋道綿軟。
記得小時候，媽媽在桌旁擀麪條，爸爸在灶下燒火，我和妹妹在旁邊玩，看媽媽變魔術。有時候也想學擀麪，媽媽便給我們一人一根筷子，揪一小團面給我們，任我們在旁像模像樣地擀麪，總是擀不多會便失去了興趣，於是小麪糰又匯進了大面團。
麪皮擀好後媽媽總是給邊上眼巴巴的兩姐妹一人一小片面皮，交給爸爸放在火叉上，伸到灶膛裏，烤熟了給我們解饞。這種既無鹽又無油的烤麪皮，現在想來應該沒什麼味道，可那時對我倆來説，卻是每次擀麪條時的企盼。有時想回味一下這個味道，可是如今的廚房裏沒有老式的灶，最關鍵的是沒有了那個給我們烤麪皮的.人。
切得細細長長的麪條投進沸騰的水中，麪條在水中翻滾，不一會兒便與水溶成一體，此時撒進青菜或韭菜，加入油鹽調味。
還有媽媽熬的麪醬，切碎的花生米炒熟，加水加醬油，再打進兩個雞蛋，整個屋子就都飄散着雞蛋醬的香味。
盛一滿碗，舀兩勺醬，白嫩的麪條，碧綠的青菜或韭菜，埋頭吃得額頭微微冒出細汗，那種享受吃什麼也比不上。往往一碗吃完還意猶未盡，每次都把肚皮撐得圓鼓鼓的。
今天，看着媽媽彎腰低頭在灶台邊擀麪條，我一陣心疼，媽媽的身體已不如以前，肩頸不是很好，可知道我們都愛吃，我們家很少煮掛麪。我裝出對擀麪條很感興趣的樣子：“老媽，讓我來擀擀吧。”
都説媽媽的温暖大都跟吃食有關，而手擀麪條就是我家最温暖的吃食，想想好像也沒什麼特殊的做法，沒用什麼特別的調料，但就是好吃。即使是物質生活日漸豐裕的現在，我最愛吃的還是媽媽的手擀麪。我想，手擀的麪條裏揉進去還有愛，因此比機器製造的麪條更多了温馨的味道。
我學會了做手擀麪作文 篇24
要説媽媽的廚藝那可是一級棒，黑椒牛柳、油燜茄子、揚州炒飯、清蒸螃蟹，可謂是樣樣精通，怕是古代的御廚都比不過媽媽哩，作為媽媽的孩子，口福不言而喻。
這天媽媽又突發奇想，想做手擀麪給我們姐弟倆吃，怕是我與弟弟又要做媽媽的“搬運工”了吧。只見媽媽拿出了一個大碗，説:“你們倆去幫我拿四個雞蛋和麪粉來。”準備停當後，媽媽將一些麪粉倒入碗中，麪粉如同雪那麼白，在袋子中撒下。然後媽媽又拿出四個雞蛋，在桌子上“叮叮噹噹”地敲了一陣，那聲音可真像美妙的`樂曲呀。雞蛋如跳水運動員一般，“撲通”一聲掉進了麪粉中，四周濺起了許多面粉，白中夾黃，甚是好看。
媽媽拿出了攪拌棒，將麪粉和雞蛋翻了個身，開始了攪動。誰知沒有成團，反而變成糊了，媽媽不慌不忙地拿出了麪粉又倒了一些下去，經過10分鐘時間，麪糰終於揉好了，這可真是個體力活，但媽媽不急不疾。媽媽拿出了保鮮膜，先封上碗，防止蒼蠅大軍來破壞麪糰。而就在這時擀麪杖竟找不到了，媽媽只好用裝酒的酒瓶來代替，佩服媽媽的創意。酒瓶在媽媽的手裏滾來滾去，就像是被施了魔法似的，一個厚厚的麪糰變成了一張薄薄的麪皮。終於輪到我和弟弟出場了，我們與媽媽分工合作，媽媽熬排骨湯，我們負責切面條。
我與弟弟三兩下便切完了，每一根麪條破破爛爛的，品相併不是特別好。轉頭望向媽媽，她正嫻熟地操作着火候的大小，一粒粒的排骨落入鍋中，看得我真是口水直流。面焯過水後澆上鮮美的排骨湯，哇！好美味呀！想必也勾起了你的食慾吧。
媽媽可真是一位超級廚藝大師，真是沒有她不會的呀，但非常對不起的是我和弟弟的身材骨瘦如柴，的確辜負了一個煮婦的良苦用心。
我學會了做手擀麪作文 篇25
俗話説，民以食為天，這話一點都不假。看一看遍及隆堯大地、形形色色、令人垂涎的美食，任何一個來過隆堯的人，一定會對這句話有更加深入的認識。
人們常常形象地用“大塊吃肉，大碗喝酒”來形容北方人的狂放豪邁，其實最真實的北方人是“大碗吃麪，大口喝湯”。呼裏嘩啦，一大碗麪一口氣幹個底朝天，最後來碗麪湯，便覺得神仙似的。下地幹活，剜地脱坯，有使不完的勁。
蘇東坡有《賀人生子》：“甚欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄璋出。”為什麼宋時就要當“湯餅客”，必食湯餅呢？宋人馬永卿在《懶真子》中，就認為“必食湯餅者，則世欲所謂‘長命’面也。”麪條，當時已成了祝福新生男兒長命百歲的象徵，這種習俗一直沿襲下來。
從小吃麪食，今生便與麪食結緣。特別是手擀麪，無論走到天涯海角，吃遍山珍海味，依然情有獨鍾。漂泊在小城裏，總愛去麪館吃一碗手擀麪。
手擀麪，和麪是第一關。把麪粉放進面盆，中間扒個小坑，邊細細地澆鹽水邊攪拌。習慣吃硬就少加點水，反之多加點水。這軟硬全憑經驗和感覺。直到攪拌成麪糰後，才放到案板上揉，要反覆揉才行。面是越揉越勁道，揉上幾十遍才好吃。有句俗語叫“打倒的媳婦揉倒的面”。過去，北方的男人不會哄女人，性子又躁，征服自己的媳婦只會用暴力。男人動真的了，女人也就温順了，所以就這樣比喻。揉麪也是個費事的活，手上要使勁，腰身也要隨上勁，這樣揉出的面才勻。揉好的麪糰，不像是做拉麪，要扣在盆下面醒一醒，而是直接擀。拿一根兩尺左右長短的擀麪杖，把面捲成筒狀，像是舞蹈家，站着弓步、彎着腰，隨着擀麪杖敲擊案板的節奏，身體一前一後，一起一伏，雙手隨着滾動的擀麪杖前推後拉、內合外拓，姿態婉轉優美。中間還要攤開幾次，撒上乾麪，換個方向再卷在麪杖上擀，保證面張圓而勻稱。如此反覆幾遍，直到把麪餅擀成比紙略厚的面張，這時的面張薄而有質，然後一層一層按十公分寬疊起。這時，就要耍刀功了。隨着刀與案急管繁弦般的交響，橡皮筋般細的長面一圈圈切下。每切出一碗的量，便將最上面的一層用手收住，腕子上用勁猛一下抖開，晾在案板上，等着下鍋。煮麪也有講究，先是蓋着鍋蓋煮，等鍋開了點一次涼水，敞着鍋煮，中間還要點兩次水才出鍋。這叫“三滾一捂”。還有頭鍋餃子二鍋面的説法，煮麪時，湯略稠些，味道更好。
媽媽們做的麪條比較細，卻有韌勁，口感好，再加上炸制的肉醬湯汁，美味無比；喜歡吃肉的再加塊肥而不膩的'有隆堯特色的五花紅燒肉。五花紅燒肉看上去就讓人流口水，有着美容健腦的功能。不喜歡吃肉的就加個雞蛋，雞蛋有煮後和大肉一起浸製入味的，還可依自己口味做各種各樣的滷；另外喜歡吃辣椒的還可以用鮮辣椒和蒜一起放在一個小石臼裏搗成味道獨特清新爽口的辣椒蒜泥。
細白的麪條，整整齊齊地盛滿一大碗，翡翠色的芫荽或散落於麪條上，或漂浮於湯水中，這一青一白的色澤，光看便會讓人垂涎三尺，更別提“哧溜”一聲吸入口中的軟滑之感了！
手擀麪是北方的日常主食，通稱麪條。麪條是一種極嬌貴又普通的吃食。説它嬌貴，是因為在上個世紀六七十年代，麪條於我們這裏還是一種稀有飯食。那時小麥的產量極低，每畝只打百十來斤，像現在一年到頭吃白麪，當時是不可想象的。那時候，生活還比較困難，物質比較貧乏，只有到了收麥後，家家户户新打的小麥，新磨的面，雪白、熒亮，陣陣麥香，經過主婦的一雙巧手，和、拌、揉、擀、切，一碗手擀麪便熱氣騰騰地呈了上來。麪條白亮，葱花油綠，辣子火紅，單是看一眼，便已垂涎三尺了，等吃到嘴裏，滑爽、勁道、可口，色香味俱全，那滋味，純正是人生的享受。這手擀麪，生於此、長於此的先人們吃了一輩子都沒有吃厭。
家裏每個人過生日、節假日，或在有空的日子，母親就會做手擀麪。搗幾瓣蒜，加上一大把辣椒，那味道，那口感，店裏的拉麪、掛麪、刀削麪根本沒法比。我們常常是吃了一碗還要再添一碗，吃得大汗淋漓，全身舒暢。自古以來，麪條帶給人們的就是期盼和温馨。過生日的一碗麪條又飽含了父母長輩多少的期待和祝福！
我愛吃麪條，每天下班必從街頭的軋麪店裏捎一點回來，無奈機器軋的面雖整齊好看，卻不筋道，我老是吃不慣。而從超市裏買回的方便麪、掛麪，不管怎麼擺弄，也總缺少手擀麪特有的香味。
手擀麪，這三個字裏藴藏着我的童年，藴藏着我的回憶，藴藏着我的家鄉，藴藏着我難以割斷的血脈。
我學會了做手擀麪作文 篇26
“嘿呦！嘿呦！”廚房裏傳來一陣陣勞動號子，怎麼回事呢？哈哈！是我在製作手擀麪呢！想必聽到這兒，你一定流口水了吧！福利來啦！我來分享分享邵氏手擀麪的獨門祕籍吧！
第一步 拌粉
我從廚房裏找出了一袋麪粉，嘿，還挺沉的！接着，我抓了一些麪粉，放在一個大臉盆裏。這些麪粉又白又細，有些麪粉還調皮地粘在了我的手上，我猶如戴上了一雙白手套！接着，我加了一些水，是為了讓麪粉能成團，為了增味，我又放了幾粒鹽。
第二步 揉麪
“嘿呦！嘿呦！”為了把臉盆裏的`食材揉成一個麪糰，我使出了全身的力氣，人也不由自主地從凳子上彈了起來，臉盆發出“咣噹”的聲響。費了九牛二虎之力，終於把麪糰給揉好了！這麪糰可真可愛，摸上去軟軟的，表面很光滑，彷彿嬰兒柔嫩的皮膚。
第三步 擀團
麪糰揉好了，到了關鍵的一步——擀團。我轉移了陣地，把它放在了砧板上。為了防粘，我在砧板上抹了一層乾麪粉，又在麪糰上也抹了一層乾麪粉。隨後，找來一根長長的擀麪杖，先把麪糰擀得扁扁的，平鋪在砧板上。接着，我把擀好的麪餅緊緊地纏繞在擀麪杖上，在砧板上來回地搓。不一會兒，麪餅變大、變薄了，我就把麪餅取下來，撒上乾麪粉，重新繞好，繼續搓。
第四步 切面
麪餅擀好了，我把它疊成大約5層，每一層的大小相同，都為長方形。麪餅散發出誘人的香味，我的口水“滴答滴答”流了一地。嗯！就快好了！嚥下口水，我小心翼翼地拿起菜刀，“嚓嚓嚓嚓嚓”幾刀下去，一條條粗細均勻的手擀麪就搞定啦！看着自己親手做的手擀麪，成就感油然而生！
嗯，品嚐着邵氏獨家手擀麪，感覺真好！自己勞動，感覺真好！你也可以試試哦！
我學會了做手擀麪作文 篇27
清晨，我還做着美夢，就被廚房傳來的嘩啦嘩啦聲吵醒了。我揉揉眼睛，想到廚房看個究竟，呀!原來是爸爸正在準備食材——做手擀麪!
我很想知道，這美味的手擀麪是怎麼做出來的?於是便在爸爸身旁“欣賞”起來。只見爸爸把一些麪粉，放進盆裏，再緩緩地加入適量的水，就開始和麪了。爸爸先用手把麪粉攪拌成“雪花”片，再用手反覆揉着那“雪花”過了一會兒，那些“雪花”合在一起變成了一個大面團!接着爸爸用保鮮膜把麪糰包起來，並用濕毛巾蓋在上面。我問爸爸：“為什麼要把麪糰包起來?”爸爸告訴我説：“面和好了要餳一會兒，面才好擀，做出的面才勁道。”
接下來爸爸開始做麪湯了，湯的味道直接影響到面的口味，爸爸每次做的`湯都不辣、不膩，色香味俱全。
把做好的湯盛入碗中，爸爸就要開始擀麪了。只見爸爸在案板上撒上面粉，把麪糰壓扁，然後拿出擀麪杖反覆推擀，過了一會兒麪糰變成了一個“大月亮”爸爸又在面上撒了一些麪粉，然後爸爸把“月亮”卷在擀麪杖上進行推擀如此反覆多次，“月亮”就變成了一個又大又薄的麪皮了，再把麪皮疊成扇形，切成細絲。經過這麼多的工序，麪條終於完成了。
最後爸爸開始煮麪了，把鍋上火下開水，燒開下面條，煮上幾分鐘，差不多熟了撈出來，放入碗裏撒上香菜、淋上麻油，一碗香噴噴的手擀麪就做好了!
我看着桌子上放着的一碗碗麪條，不由得讚歎道：“真香!”麪條吃進嘴裏，感覺特別滑，一吸都到嗓子眼了!爸爸做的面真是有嚼勁，好吃極了，充滿了愛的味道!
我學會了做手擀麪作文 篇28
土地，對於生活在太行山區的人們來説，是他們心目中的神。一年兩季的農作物足足讓他們豐衣足食。對於麪食的喜愛更是情有獨鍾。甚至一日不吃麪，便渾身沒勁兒，對於重體力的勞動者來説，莫過於兩碗麪條來的實惠。
小時候家裏人多，做午飯便成了奶奶的頭等大事。
她會早早的就把麪粉、水調製成水調麪糰，餳餳備用。稍等片刻，只見她取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀，待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麪糰擀成薄片為止。再用刀切成條狀即為麪條。
最愛吃的就是西紅柿雞蛋臊子麪條了。那時候的西紅柿特別的酸甜，都是自家地裏種的，雞蛋也是自家雞下的蛋，自然炒出來顏色特別的好，奶奶會在臊子裏面加入澱粉使其更粘合，把鹽巴放的足足的。每到放學回家的時候，那熟悉而有節奏的搗蒜聲會傳出來，就預示着馬上要開飯了。
這個時候就看到爺爺在不停的`燒火，火上那口大鐵鍋裏的水已經沸騰，就等着麪條下鍋了，不一會兒一碗熱氣騰騰的手擀麪便呈現在我的面前，在吃之前總會放些芝麻鹽兒（林縣話）進去，攪和均勻，配以蒜汁和一滴香油，口味鮮美的麪條就可以品嚐了。
吃麪後，奶奶都會説喝點麪湯，這叫原湯化原食。因為麪湯是麪條的娘，這樣才能有助於消化。其實不然，只是我們習慣在飽餐後喝點湯。健康的飲食恰好想反。
然而今天各種各樣的機器面進入了我們的生活，手擀麪已經很少再吃了，甚至一個月還吃不上一次，西紅柿炒雞蛋也沒有小時候的味道了。
我學會了做手擀麪作文 篇29
今天是週末，平日裏一向討厭炒菜的老爸竟然主動要求下廚。難道是太陽從西面出來了，爸爸不是不會做菜嘛，真是奇怪了！帶着疑問，我決定打探一下虛實，原來爸爸不是做菜，而是做面——做他所稱的“祕製”手擀麪。
我又想起了一個問題，老爸對炒菜可以説是個‘門外漢’，那麼他會把麪條做好嗎？我憂慮的這個問題很快就有了答案，通過他那熟練的動作與技巧就可以看出端倪了。
老爸先是準備了三大碗麪粉，用水邊攪邊和着，然後他輕鬆的'就把面嵌成了一團放在邊上醒着。接下來他開始準備‘澆頭料’——番茄和五花肉。只見爸爸把肉切成細細的條狀……擀麪條開始了，只見爸爸把麪糰攤鋪在案板上，用麪杖均勻壓下去，先是左邊一下，接着右邊又一下。忽然我覺得擀麪條這麼好玩，於是請求讓自己也試一下。我照着爸爸的樣子用力的把擀麪杖壓下去，面片果然慢慢變大了。可不一會我就累得上氣不接下氣，同時感覺到胳膊酸溜溜的。爸爸接着完成了剩下的工作。
面在煮沸的鍋裏翻滾着，不一會兒香味慢慢地散發出來。盛上餐桌後，我和爸爸仔細的端詳着我們的勞動成果。我忽然覺得好餓，我們對視了一下，不約而同的狼吞虎嚥起來……
我學會了做手擀麪作文 篇30
今天放假，老爸、老媽一早就出了門。
中午吃什麼？做碗手擀麪吧，平常奶奶也會做，我在邊上看過多次，也差不多會了。
不過，從拿面開始我就犯難了，面要拿多少呢？拿一勺吧，太少，再拿一勺吧。從面袋子裏舀了兩勺面放進盆裏，我開始了和麪的工序。記得奶奶説過，用温水和麪會比用冷水和要好，於是，我在冷水裏加入了一些熱水，之後又加了一點油，便往面盆裏倒。一不小心，把水加多了，加上油之後，就更加稀了。我只好又加了一勺面 ，這回可倒好，反過來了，面多水少，面都和不上了。然後，我又放了一點水，這時才剛剛好。
和完面後，我看着覺得很彆扭，因為上面乾巴巴的，開始我以為是和的時間不夠，可和了半天還是這樣。這時，我突然想起和完面是要醒面的'。於是我找來一個乾淨的塑料袋，蓋在上面，讓它慢慢地醒着。
一小時後，我把塑料袋拿了下來，發現已經沒有乾巴巴的現象了，又和了兩下，開始了最後的兩道工序。首先把面切一半，揉圓。用擀麪杖一點點將面擀平，擀得很薄，再把它按照摺扇子似的折三折，從一頭開始切面絲，“這是咋回事，怎麼粘在一起了？”噢，原來沒放麪粉。我捏了一把乾麪粉往面上一撒，撒完麪粉後，又切了下去。但是，手摁在面上只要下手重了，就粘在一起。要是輕了，又切不下來，折騰了半天才切好。
開始煮麪條了，把水先煮開了，接下來下面條。可麪條有的都粘在一起了，這要怎麼拿起來呀？這時我仔細地回想着奶奶下面條時的步驟：先找到麪條的頭，多拿幾條，一起拽起來，抖抖。我按照奶奶的方法把面全部抖開了。此時，水快煮幹了，我只能再添水重新燒。等水再次燒開時，我把麪條放了下去，又加了一點油，因為奶奶説這樣麪條會更好吃。水開了，我拿筷子把粘在一起的麪條打散開，再煮一會兒，麪條終於熟了。
這碗手擀麪雖然不好看，但我不管三七二十一，大口吃了起來。那味道，真是香極了。
我學會了做手擀麪作文 篇31
從小到大，我最喜歡吃手擀麪了，尤其是姥爺做的手擀麪。
清楚地記得去年三月份的一個星期天，當我和爸爸媽媽還在返鄉的途中時，姥爺就已經開始和麪了。他不時打來電話，問我們走到了哪裏，以把握擀麪條的時間。我們剛進家門，姥爺正好把麪條擀好。
我嗅着面香，進到廚房。只見熱騰騰的水氣中，姥爺正把切得均勻的麪條下到鍋裏。我湊過去，輕輕地叫了一聲：“姥爺!”
“哎，寶貝!我知道你最愛吃麪，一會兒就可以好好品嚐啦!”姥爺一邊應着一邊用筷子攪動了兩下。這時候，姥姥把拌麪條的`滷汁做好了。
麪條熟啦!姥爺用笊籬把麪條撈起來放進温開水裏，再撈出來分別放到碗裏。姥姥把滷汁澆在麪條上，拌一拌，美味的手擀麪就誕生啦!我一連吃了兩碗，那濃郁的湯汁伴着那勁道、爽滑的麪條，讓我吃得滿口生香。姥爺笑眯眯地看着我。“姥爺，下次回來，我還要吃手擀麪。”我拉着姥爺的衣角説。“好，好，手擀麪!”姥爺用粗糙的大手撫摸着我的臉説。
我學會了做手擀麪作文 篇32
常聽得家庭主婦之間互相探討，做啥飯呢，沒啥做頭！往往這時，我會在心裏暗暗地説，沒做頭，那是不餓！在祖國大好的和平環境裏，各種零食小吃、餐館琳踉滿目的今天，飢餓的感覺離人們越來越遠。小孩子，餓一餓就願吃飯了！我記得姥娘在世時，常對現今的小孩子追攆着喂，感到不解，一個孩子慣成這樣子，那老二年，五七六個的丫頭小子，照樣莊稼似的長大個！因此，在兩個飯點之間，我對孩子是限制他的零食供給的，這樣，到飯點時，沒閒時亂跑的孩子才能坐下來老實地吃一頓飯，喝粥、吃菜，家常便飯地，也是長成了帥氣小男生了。其實，説到底，咱這種餵養，到底是窮人家的餵養，是有過飢餓體驗有過深刻記憶的年代走過來的，有時飢餓反倒是最好的調味品，構成菜裏的味精，誇張地喚醒你的食慾。在經常地赴宴逐漸感覺索然，我反而卻是越來越懷念兒時的食物，包括童年的飢餓。
童年食物其實乏善可陳，記憶中的姥娘每隔斷時間會買塊肥膘豬肉煉油，灶內連接火炕的是個烏黑髮亮的大鐵鍋，洗乾淨鍋，肥膘切片，加水小火熬着，切成雪白的肉片在鍋裏哧哧地沸騰着，慢慢地變成褐色，鼓蹙起了皺褶縮小，鍋底下棉花柴面秸火燃燒着，三四歲的我眯着眼睛，站在鍋邊，等着煉油最後的油渣渣吃，咬一口，香得捨不得吞嚥，在清湯寡水的生活中，我吃得津津有味，自小體會到這種窮人美食的快樂。
煉好的油被裝進矮礅礅地油罐子裏，冷卻後變成乳白色，記憶中的'姥姥常常在大鍋內架上四根腿的鍋樑，然後放上高梁秸串成的箅子，鋪上用過多遍變成褐色的籠布，四周是饅頭，中間是切成大小丁的白菜、或老面瓜、豆角類的自家院內的菜，一鍋熟了，或攪點細碎的麪疙瘩，燒麪湯，飯就好了，舀一大勺子之前煉好的葷油，澆點醬油醋，抓上一大捏鹽，一調，滿室飄香。直到現在我還覺得，葷油炒得菜也許不符合什麼營養搭配，進不了大雅之堂，但那確實香啊，洋溢着真正的人間煙火味兒。
做手擀麪條是少不了葷油，挖一勺葷油，加點醬油醋，灑上葱花，最好再在麪湯鍋裏漂個稀薄的雞蛋，然後用熱湯一澆，就是最好的湯料，我們那兒稱“澆頭”。那時家家都去磨坊磨面，不是80、70的精面，是稍黑的、有勁道原生態的小麥粉。姥娘把面和好，稍醒下，用乾麪隔着疊起來，切得細細的，一抖開，長長的，不亞於現在餐館裏的這那洋名的麪條，拍拍蓋簾，徐徐地下到鍋裏，麪條象小長尾魚似的在大鍋內活潑遊動會兒，出鍋了，姥娘抄上一箸子麪條，澆上一大勺子雞蛋滷子，香氣真衝我的鼻子，抱着這麼一大碗，蹲在台階上吃，滿面喜悦，那是吃的高興。看到姥爺舅舅常常再加上切得細碎後醃製的紅辣椒，攪拌麪條------變成了醬油色的麪條被點綴的紅辣椒襯托得格外誘人，有了葷油，連麪條都變得象加了肉似的好吃。長大後吃過各種各樣的麪條，炸醬麪，牛肉麪，雞蛋麪，秦川面，楊凌沾汁面，覺得沒有一樣比得上童年的姥娘做的手擀麪，是童年不斷拔節生長飢餓感使之變得無比美味，還是我後來的嘴變麻木了？
如今姥娘已離世多年，夢中還會依稀遇到瘦高的姥娘沿着故鄉的小徑笑微微地走來，扎着圍裙，小腳垛垛地辛勤的勞作，中年的我，有時也會做起手擀麪，按着姥孃的做法，模糊着製作，可是再也吃不出那時的急不可待地香，姥娘！想念您的手擀麪！
我學會了做手擀麪作文 篇33
今天媽媽教我做了手擀麪。
第一步，揉麪，揉麪要做到盆淨、面淨、手淨。我費了很大的勁才把他揉成一個圓，媽媽説：“這樣不行，要揉成很硬，才能好，面才好吃。”雖然我柔得不太好，但還是做到盆淨、面淨、手淨。
第二步，擀麪。媽媽叫我了一種新的幹法。等到擀得了大了，用擀麪杖捲起來，往外使勁。這樣幹得快。我試了一次。結果，餅上裂了好多窟窿，我有用面把窟窿一個一個補好。但是媽媽説這樣不行，擀出來的餅，一塊薄，一塊厚。我只好重擀。第二次果然比第一次擀的好。
第三步，把面切成麪條。先把麪餅折成一條一條的。然後，從中間切開，把兩塊面疊到一起，一條一條地切下來切成很細很細的'。再把它抖開。最後，就可以下鍋了。
爸爸媽媽幫我煮好了手擀麪。
我們把它和番茄雞蛋一起煮着吃，一大鍋超級美味西紅柿雞蛋麪條就隆重出鍋了。
通過這一次自己學習擀手擀麪，我懂得了媽媽平時幹活十分辛苦。我們要尊重別人的勞動成果，學會體諒別人。
我學會了做手擀麪作文 篇34
我喜歡麪條，物美價廉，營養豐富，而且可以做成多種口味，西紅柿雞蛋麪、牛肉麪、炸醬麪等等……且省時，效率高，適合我們這樣的上班一族。家裏人也都屬於典型的北方人，一家人酷愛麪條——手擀麪，平時在一起吃得最多的就是西紅柿雞蛋麪了。現在生活條件好了，想吃麪條可以買現成的或在市場上買回麪條自己煮了吃，但心裏念念不忘的仍然是媽媽做的那一碗手擀麪。
媽媽經常講的一件事就是，在我很小的時候，有一次發燒到了四十度，皮實的我照樣玩耍，可是父母擔心，便找來醫生要給我看病打針，執拗的我嚇壞了，跑到牀上，鑽到最裏面的旮旯角，就是不出來。好説歹説，還是不行，媽媽只好強行將我拉出來，抱在懷裏打針完事，最後哭鬧不停的我在一碗麪前止住了哭聲，抽泣中吃下那時人們在得病時才會吃到的湯麪。這件事媽媽不知講了多少遍，每次我都眼泛淚花專注地聽媽媽講下去，並不時地提出一個個不一樣的問題來迎合媽媽。也就是從那時起，媽媽就知道我愛吃湯麪。
再長大些，隆冬時節，從冰天雪地裏跑回來，凍得通紅的小手捧着一碗熱乎乎的麪條，眼睛一眨不眨地看着暖融融的湯麪，心裏美滋滋的，既能暖身又能飽胃，別提多高興了。
家裏做飯基本都是媽媽承包，可是手擀麪就不同了。父親幾乎不下廚房，但是和麪還是拿手的。一盆面，一碗水，先用手指沾水淋在面上，攪拌，再淋水，再攪拌，反覆進行，麪粉慢慢變成一團團的絮狀，然後用力揉在一起，一塊麪團就揉好了，蓋上布，醒着。父親經常説“軟餃子硬麪”，手擀麪關鍵是在和麪上，面要和得硬一點，嚼起來才有勁，筋道。
醒好的麪糰放到寬大的面板上，父親經過反得揉搓，然後在擀麪杖的碾壓下，慢慢變成一張大大的圓圓的麪皮，再晾上一小會，然後，把麪皮對摺後，再層層疊加起來，有手掌寬。接下來，切面條是媽媽的拿手戲，只聽得“篤篤篤”“篤篤篤”，菜刀與案板的接觸，發出連續而有節奏的聲音，均勻整齊的麪條就切好了，然後，媽媽從中間抄起麪條，在空中用力一抖，隨着乾麪粉落下來，一根根粗細均等的麪條聽話地排列在面板上。
那時候，月供麪粉並不能敞開了吃，還有粗糧搭配。手擀麪就是那時候給了我一直到現在都不能忘卻的記憶，由母親擀製做成的稀麪條，每次都是媽媽碗裏面條最少或沒有，只有菜、湯以及泡進去的玉米麪餅子。那時的母親很瘦，高高大大的個子只有百十來斤，母親幹着最重的'體力活，吃着最差的飯菜。每每想起來都覺得愧疚，都是我們姐弟幾個不懂事拖累的。每次吃飯時父親都説，緊緊讓讓吃不了，爭爭搶搶不夠吃。從那時起，在家裏，絕對不會出現爭搶的場面，也算是不是家規的家規吧，現在我們的孩子們也都懂得這句話含義。
那時候冬季蔬菜品種很少，西紅柿更是見不到。因此在夏季，西紅柿大批上市時，媽媽買下很多又大又紅的西紅柿，開水燙一下，把皮剝下來，切成細條狀，塞入一個個的瓶子裏，這也是我們姐弟三個最熱衷於做的事。裝好瓶後，再經過高温蒸煮，密封好，冬天吃的時候掏出來，跟新鮮的一樣，西紅柿味道一點不減。
總忘不了冬季，一家人圍坐在爐火前，那温馨的畫面，總會讓人心裏暖暖一動。一家人每人端上一碗手擀麪，“吸溜吸溜”吃得煞是痛快。吃在嘴裏，鼻子也搶了先，先聞個痛快。深吮幾口麪湯，燙燙的，香香的，麪條順着喉嚨流下去，頓時渾身暖暖地，於是埋頭苦吃，迫不及待地把一根根麪條送入嘴裏，流入胃裏，暢快淋漓，忘不了兒時的快樂與貪婪，完了，拍着鼓脹的肚皮大叫，好吃好吃。這個時候，父母就會看着我們笑盈盈的。
今天是週日，寒風凜冽，我帶着冰冷的温度回到家，媽媽問想吃什麼飯？我不假思索地回答，那就手擀麪吧。
媽媽還像我們小時候一樣不急不慌地和麪擀麪，做滷，煮麪，看着媽媽忙忙碌碌，有條不紊，井井有條，不一會，細長的麪條就下鍋了。
吃着媽媽親手做的手擀麪，回味悠長。父親看着我們在一旁説笑，臉上露出慈祥的笑容。父親一直是這樣，話不多，但每句話都説在點上，沒有多餘的話。父親自從生病以來，兩年多的時間裏，雖説在慢慢恢復，靈活的右手只能作為肢體的一部分存在着，只是偶爾被動的活動着，不能再像從前的父親那樣吹吹拉拉，寫寫畫畫，父親再也不能為我們和麪了，我再也吃不到父親和的面，母親擀的麪條了。吃着吃着，我再也吃不下去，淚水模糊了雙眼。
平生出一個念頭，我要學做手擀麪給爸媽吃，讓爸媽吃到我親手做的手擀麪！
回到家，我自己就試着和麪，想着爸爸怎麼和麪，我努力讓面硬點再硬點，我要學做最好吃的手擀麪。
手擀麪可真是個技術活，平時看着麪糰在媽媽手中轉來轉去，在擀麪杖的作用下一點點變大變薄，輕鬆自如。可麪糰在我手中就是不聽使喚，儘管非常小心，可擀出來的面片還是中間薄邊上厚。這才真是説着容易做着難啊！無奈只好求助。媽媽説，擀麪時兩手力道要均勻，要經常翻轉麪皮，不能擀起來沒完沒了。薄厚不一的面吃起來口感會不好的，薄的熟了，厚的還欠火候。果真如此，低頭吃着自己做的手擀麪，眼淚叭嗒叭嗒往下掉，手擀麪真的太難了。父母辛辛苦苦一輩子，我怎麼連手擀麪也做不好，想讓父母吃到我的手擀麪就這麼難嗎？
接下來時間裏，手擀麪成了我的家常飯，經常出現在餐桌上，但總也吃不出媽媽的味道，連孩子也説，沒姥姥做的好吃，差得遠呢。我只好繼續諮詢，媽耐心地説着，仍然是不急不躁，不温不火。怎麼做滷，加什麼佐料，什麼時間加，怎麼煮麪，麪條什麼時間出鍋，我都一一記錄下來。然後就又是漫長的試製過程，在我看來很難的手擀麪做起來竟也是得心應手了，偶爾咂咂嘴，感覺也有點像模像樣了。
又是一個週日回到家裏，迫不及待地做起了手擀麪。看我竟然如此熟練地做着，媽在一旁笑眯眯地説，難嗎？不難吧。我忙説，不難不難。媽又説，那怎麼會天天吃手擀麪，再好吃的東西天天吃也會煩的。我趁機問，怎麼每次都沒媽做的味道好呢？媽笑着説，近似輕描淡寫般，沒啥，用心做就好了。
是呀，用心！用心為家人做飯，這麼多年，媽媽一直用心地為我們做飯，哪怕只是一碗手擀麪。
都説世界上最好吃的飯菜都是來源於媽媽的味道，因為媽媽用心盡力為孩子們做着最可口的飯菜。愛吃的，不一定是昂貴的，但那味道永遠是唯一的。
原來做飯就是這麼簡單，用心二字，全部包含其中。用心，這麼多年來，媽媽的飯菜如此香甜，如此讓我回味，只此二字。哦，我終於讀懂了，媽媽的愛已融在鍋裏化在碗裏。
我用心地做着我的手擀麪，操作嫻熟。不一會，端上餐桌，看着兩鬢斑白的媽媽吃下第一口，媽媽點了點頭，我不知道媽媽吃到的這碗手擀麪裏是不是也有了媽媽的味道？
