蘭州牛肉麪作文600字（精選33篇）
在日復一日的學習、工作或生活中，大家都嘗試過寫作文吧，作文是由文字組成，經過人的思想考慮，通過語言組織來表達一個主題意義的文體。你所見過的作文是什麼樣的呢？下面是小編精心整理的蘭州牛肉麪作文600字，希望對大家有所幫助。
蘭州牛肉麪作文600字 篇1
世界上的美食有很多，看到美食人們總是拒絕不了。每個人都有自己喜歡偏愛的，而我最喜歡的就是——蘭州牛肉麪。
蘭州牛肉麪，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。
牛肉麪最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創。牛肉麪不僅具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麪條柔韌、滑利爽口、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且麪條的種類較多。有寬達二指的“大寬”、寬二指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的.“一窩線”、呈三稜條狀的“蕎麥稜”等，顧客可隨愛好自行選擇。
蘭州牛肉麪被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。主要原料：高筋質麪粉，辣椒，牛肉，麪粉，蘿蔔，蒜苗，香菜。口味有麻辣、鮮甜、原湯。
我第一次吃，是和媽媽一起逛超市。逛累了，找地方休息。在“美食代”，要了一份牛肉麪。面端上來，我瞟了一眼，清湯寡水的，漂了幾片我討厭的白蘿蔔，看着都沒食慾。媽媽態度強硬，必須吃！沒辦法，只好讓她少盛點兒。
嚐了一口，我立刻就改變了態度，沒想到特別好吃。湯看起來清淡得很，沒想到味道超好，面也很筋道。不一會兒，連面帶湯都進了我的肚皮，還搶着去吃媽媽的。豎起大拇哥，對着媽媽説：“味道真不錯！媽媽，這次你真選對了！”以後，每次來超市我都會去吃一碗。
蘭州牛肉麪作文600字 篇2
風味小吃中蘭州拉麪是我的最愛。
我愛蘭州拉麪的味道，也愛那麻辣爽口的湯汁。一根根嫩白細長的麪條浸潤在米黃色的麪湯中，看上去根根都十分飽滿誘人。麪條上還蓋着幾片水煮牛肉，牛肉上還均勻地鋪着一層碧綠鮮嫩的香菜，一顆顆褐色的花椒散落其間。老遠就聞到拉麪的香味，真讓我口水直流三千尺啊！
蘭州“拉”面，顧名思義，當然是拉出來的。客人來了，做面的師傅從一大團和好的麪糰中削下一塊，然後蘸點麪粉和黃油塗在麪糰上，再把它在桌子上揉幾下，接着搓成一長條，就開始拉麪。面師傅把面用力拉長，然後在空中甩幾下，劃出了一個優美的`弧形，柔韌的麪條頓時又被拉長了。接着他在桌上彈幾下，對摺，再在空中甩幾下，在桌上再彈幾下，對摺……看得我眼花繚亂。眨眼的工夫，那胖胖的麪糰像變魔術似的在師傅的手中變成了一根根粗細均勻的麪條了。他拉掉兩頭的麪糰，迅速地把面扔進一個大鍋子中，蓋上蓋子。
過了半分鐘，麪條就出鍋了，因為要保持麪條勁道、爽口。只見面師傅從另一口大鍋中舀出一勺冒着熱氣的麪湯，放入裝面的碗中，然後夾幾片曬過的水煮牛肉，均勻地鋪在面上，再撒點花椒在湯裏，最後放一點香菜，一碗色香味俱全的拉麪就新鮮上桌了。看着熱氣騰騰的面，我先抿了一口湯，有點辣、有點麻的的麪湯在我口中徘徊好久才流進肚子，頓時感覺胃裏暖烘烘的。然後我狼吞虎嚥般地吃了起來。那麪條經過十幾次拉，根根順滑爽口，令我吃了久久不能忘懷。三下兩下，沒幾分鐘，面吃完了，湯也喝光了。我砸吧了幾下嘴，再一次被這美食征服。
蘭州牛肉麪作文600字 篇3
蘭州的牛肉麪可是大名鼎鼎的，這裏做的牛肉麪很有特點：一清、二白、三紅、四綠、五黃。看見它的人都會垂涎三尺。如果品嚐一口，真是叫人心曠神怡呀！
蘭州人做出的牛肉麪，真可以稱得上是妙手丹青。廚師身穿廚衣，用有力的大手將白色的麪糰攪在一起，然後搓一搓，揉一揉，讓面變成一個很完整的半圓。最後，廚師拿起一把麪粉，輕輕地灑在麪糰上，那麪粉如同漫天飛舞的柳絮，如同潔白美麗的雪花，又像輕盈白色的蝴蝶，翩翩起舞的落在麪糰上。突然，廚師用雙手把它拿起，用熟練的手勢，有節奏地拉着麪糰。麪糰在雙手的揮舞下瘋狂地舞蹈着。他的手可真厲害，速度太快了，如疾風，如急雨，如閃電……不一會兒，一團面就被靈活的大手變成了麪條，如同銀絲般的.落入鍋中。這時候，一碗香噴噴的牛肉麪就做出來了。
蘭州牛肉麪的廚師不但手藝嫻熟，而且做得味道也很香。
當面擺上桌時，熱氣騰騰。雪白的蘿蔔，清清的麪湯，火紅的辣椒，綠色的蔬菜，筋道的牛肉，構成了這個令人沉醉的牛肉麪。拿起筷子，攪拌均勻，一股清香撲鼻而來。這種清香，讓我回憶起了我吃過的很多佳餚；這種清香，也給了我一種夢境般的感受；這種清香，會讓你忘記憂愁，忘記煩惱。吃的時候，一定要小口品嚐，細嚼慢嚥。麪筋道，湯美味，吃一口面，再喝一口湯，會感到很興奮。柔柔的、香香的、滑滑的，其中還有蘿蔔的襯托，蔬菜的陪伴，想起來就讓人陶醉。
蘭州的牛肉麪是出了名的，不但顧客很多，而且服務態度也很好，味道也極其鮮美，我很喜歡吃蘭州的牛肉麪。
蘭州牛肉麪作文600字 篇4
暑假時，我和父母外出旅行。“咕……”。我的肚子吹起了號角。於是，我對媽媽説：“媽媽，我的肚子餓了，找個地方來吃午餐吧！”我們找到了一家牛肉麪館，廣告上寫着“蘭州牛肉麪，地道！”
我們走進麪館，我拿着錢去買麪票，等我買完票後，來到玻璃窗前面，只見玻璃窗口後面的廚師熟練地製作者牛肉麪。他先將放在冒着冷氣的牛肉取出，切成大塊。
然後，他將大葱、幹辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生薑、鹽、香葉等調料混雜在一起。
緊接着他將切好的牛肉放入高壓鍋加入半鍋的水，放入調料大火調製。撇去表面的浮沫。只聞到一股撲鼻的.香味，不禁讓我食慾大增。高壓鍋上了閥，用大火燒製十分鐘後關掉大火，他又將和好了的麪糰拿起來，一拍，一拉，一合反覆幾次，一條條細小的麪條就做好了。
最後，將面煮好後，盛至碗中，加入滾燙的牛肉湯，再放入牛肉丁、香菜末，然後再放入一點辣椒油，幾碗牛肉麪就製成了。
我將三碗牛肉麪端到了餐桌，我和父母吃起了所謂的蘭州牛肉麪，我攪拌了一下，看着父母一臉享受的樣子。我也顧不上紳士風度了，不禁狼吞虎嚥起來，真是太美味了。“色、香、味”俱全。
我向身邊的一位大哥哥説：“大哥哥，你經常吃牛肉麪嗎？”他答道：“是的，小弟弟，我們這裏的人一日三餐中都有牛肉麪。光是麪館就有幾千家呢！”
聽完之後，我驚愕不已。蘭州牛肉麪是一種獨特的風味食品。正所謂：“一方水土養一方人。”
蘭州牛肉麪作文600字 篇5
提起牛肉麪大家一定不陌生吧，其中最有特色的當屬甘肅蘭州的牛肉麪，它具有肉爛鮮香、酸辣爽口的特點，正是這些特點，讓它深受人們的喜愛。
蘭州牛肉麪的製作方法很不簡單。首先準備食材：一塊牛腩、一份麪條。先把牛腩改刀，切成條，再改刀，切成丁，丁要儘量切得大一點。隨後在鍋中加入冷水，把牛肉冷水下鍋焯水，又加入兩三片薑片，再來一點花雕酒去腥增香，用勺子攪動一下，開大火燒開。焯水的時間，準備一些香料：香葉三四片，八角一個，一塊桂皮，再來一個香砂。香料不要太多，否則容易搶味，最後把焯好水的牛肉撈出來備用。
接着就是燒牛肉。另起一鍋，燒熱，加入一點油，倒入十幾克冰糖，用勺子不停攪動、敲打冰糖，加速冰糖溶化，熬至焦糖色。最後倒入牛肉、香料一起煸炒，炒出香味後加入一些花雕酒去除腥味，再倒入開水（如果倒入冷水會使牛肉加速變老），開大火燉煮。這個過程比較慢，即使用高壓鍋壓也需要四十分鐘左右。壓好的牛肉倒出收水，挑選乾淨裏面的香料，水燒乾後加入白糖、雞精、蠔油、胡椒粉等提鮮，一份香噴噴的牛肉就做好了。
最後開始煮麪。將鍋裏倒入清水，開火燒水。利用燒水的時間切點葱花和香菜放入一個大碗，加一點白糖、雞精，再來少許的'鹽、芝麻香油、生抽。鍋中水燒開下入麪條，麪條變色舀入準備好的大碗中，再舀入燒好的牛肉，澆上煮牛肉的原湯，一碗美味的蘭州牛肉麪就出鍋了。
夾起一些麪條放進嘴裏，味蕾瞬間爆炸。一酸、一辣在舌尖上不停翻動，讓人回味無窮。吃上一口牛肉，那牛肉肥而不膩，酸辣相融，美味極了。再喝一口湯，只覺又燙又酸又辣，讓人全身上下都變得暖滋滋的。
這就是蘭州拉麪，雖然製作方法有些複雜，但味道卻十分鮮美，只要吃上一口，一定讓你回味無窮。
蘭州牛肉麪作文600字 篇6
談起“甘肅牛肉拉麪”，就不得不承認它的五大特點“綠、紅、辣、鮮、熱”。
端上一碗冒着熱流的牛肉拉麪，放到桌子。撲入眼前的就是那鬱鬱葱葱的，翠綠色翠綠色的`蒜黃如江心上的小帆船兒漂在水中央。
剝開那一層蒜黃，下邊就是一層鮮紅色的，泛着油亮的油辣子。而這僅僅凸顯了朝天椒的色調，沒有一點兒辣椒籽。油辣子並沒有危害料汁的清亮，用筷子尖輕輕地剝開油辣子下邊的湯仍然是清亮的。翠綠色的蒜黃再加鮮紅色的油辣子一看就要人胃口暴增。
拌和一下，嘗一口。鮮香，甜味襲來，一瞬間，舌頭如同含着一團火，麻麻地熱辣辣的。
不必朝天椒，也是一種享有！喝一口湯，覺得迥然不同：鮮美的料汁兒在嘴中轉圈，牛羊肉儘管沒吃到口中但香氣一再嘴中漸漸地溢開。若是天賦加點牛羊肉，那麼就變香了！嘿咻嘿咻，不要着急往口中送，這連湯帶肉一起吃，才拍案叫絕呢！只需一咬那類一些鹹一些鮮的味兒便噴湧而出。
牛肉拉麪現做現吃，熱騰騰的碗上假如搭一雙筷子，不一會兒，木筷如同洗了桑拿洗浴一樣全身濕乎乎！
蘭州人就行這一口！一下吧牛肉麪館出去的人，幾近都説在“非常好”“香”這類得話。
蘭州牛肉麪作文600字 篇7
每個地方有每個地方不同的特色，西安有羊肉泡饃，烏魯木齊有羊肉串，呼和浩特有烤羊肉，成都有提提面，太原有蒸莜麪，長春有豬肉燉粉條，濟南有葱花大餅，天津有狗不理包子，重慶有麻辣火鍋……蘭州蘭面的風味又是別具一格
蘭州牛肉麪，又稱蘭州清湯牛肉麪，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麪條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
去年8月份，我去了媽媽的出生地
蘭州，到了蘭州，終於嚐到了傳説中的牛肉拉麪，當天早上，奶奶帶我和媽媽去吃我夢寐以求的“牛肉拉麪了”，剛一進去拉麪店，那裏的人真多啊，排着長長的隊伍，在漫長的等待中，我問媽媽：“咦，為什麼蘭州人都在早上吃牛肉麪呢？”媽媽解答了我的問題，原來他們早上吃飽了才有力氣幹活啊！經過長時間的等待後，一大碗牛肉麪從我眼前劃過，並放到了桌子上，我的'牛肉麪好了，表面十分好看，綠一塊的，紅一塊的白一塊的，接着一股香辣味從我鼻子邊湧過來，我迫不及待的嚐了一口，啊，好香，牛肉麪十分光滑油膩，麻辣勁爆，牛肉麪裏不僅有牛肉，還有各種各樣的配菜，有香菜，葱花等等，我吃了一半，就精神了很多，可是由於拉麪的“辣”導致我不想再吃了，而且一下喝了一大瓶礦泉水。
希望同學們也來蘭州嚐嚐那裏的拉麪，相信你也會覺得十分的好吃。
蘭州牛肉麪作文600字 篇8
説到蘭州，我的腦海中沒有交通不便、幽靜美麗的身影，而是想到了蘭州著名的牛肉拉麪。人們都流傳着一句話：人中呂布，馬中赤兔。客觀！我卻認為：市中蘭州，食中牛肉麪。真實！
蘭州拉麪，麪皮光滑，製作工序嚴格。所以，蘭州拉麪才如此美味。它的麪皮用手搓制而成，長而光，彈力十足。麪皮搓完後，在水中浸十分鐘。麪湯的味之鮮美，是用牛肉碎和土豆丁加油長久熬製出來的。完工後，再把麪皮展開，用四指插入，拉開又合上。“拉麪”故此得名。
蘭州拉麪，油多而湯鮮，湯鮮而美味，味美而便宜。面香氣撲鼻，牛肉少卻鮮。這裏的牛肉味道清美。我曾去過多個地方的牛肉館，那些地方的牛肉雖然好吃，卻沒有蘭州牛肉拉麪中的牛肉油鮮氣香。用這樣的牛肉配拉麪，天衣無縫。我每次吃的時候，總會被其味深深地吸引住，在牛肉拉麪的味氣中久久徘徊。真可謂是牛肉麪佈下的“天羅地網”，使我“插翅難逃”了。所以每次有人讓我讚揚蘭州牛肉拉麪，我説出的見解總是滔滔不絕，如黃河流水一般一發不可收拾。
今天的蘭州牛肉拉麪總使我回憶起以前吃團圓飯的情景，那時候，每逢中秋節，我都會“有幸”嚐到美味的.牛肉拉麪。那時，我充滿童真，幼稚中又透着一點可愛呆萌，每天都要吵着鬧着要吃蘭州牛肉拉麪。想起那時，我充滿稚氣，與現在成熟許多的我有天壤之別。可我還是想念從前吃蘭州牛肉拉麪的情景。
蘭州拉麪，氣味使人神清氣爽，味道讓人不禁要高歌一曲，表達自己內心的豪放。它是我吃過的最美味的食品。老鞋匠，我想對你説。
蘭州牛肉麪作文600字 篇9
我是一個土生土長的温州人，但在我的早餐菜譜中最鍾愛的卻是那來自甘肅的蘭州牛肉麪。
清晨，樓下的牛肉麪館已經“賓朋滿座”，看來和我同好的.人可真不少。當我剛踏進門時，熱情的服務員就迎了過來，我最常點的就是一碗拉麪加一份牛肉。透過廚房的玻璃，我們能看到拉麪師傅正用力揉着面，面旁邊放着一碗水，我曾經好奇地問過服務員，他回答：“這是讓蘭州拉麪變得勁道的祕訣——蓬灰水，也是正宗蘭州牛肉麪的靈魂！”只見拉麪師傅把蓬灰水抹在麪糰上，麪糰看起來就變得水靈靈的。他甩着麪糰，那動作好似公園裏的太極高手，力量剛中帶柔，然後他開始了讓人眼花繚亂的拉麪條動作，一會兒工夫，那麪條就拉得細如毛線。只見他隨手把拉麪一甩，拉麪立刻似一條長龍一般飛進了鍋中。不一會兒，我的拉麪就端了上來。我深吸一口氣，那香氣，絕了！這碗麪看起來湯色清透，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麪條黃亮，所謂“一清二白三紅四綠五黃”，讓人垂涎三尺啊！我先舀起一勺湯，香菜的清香立刻就佔領了整個口腔；夾起一塊肉，那肉煮的恰到好處，既不軟爛也不生硬；那蘿蔔看起來白白的，猶如一輪半月，吃起來脆脆的，細細品嚐，早晨的涼爽早已和蘿蔔的清涼融為一體；麪條看起來很細，放進嘴裏嚐了一口，真是非常勁道，一點也不覺得軟。我滋溜滋溜，一口麪條一口湯，不一會兒一大碗麪條就進了我的“五臟廟”，暖暖的，妥妥的，驅散了清晨的寒意，喚醒了我的靈魂。
聽爸爸説，蘭州街頭的牛肉麪比家裏樓下的還要更好吃，我真的太期待走一趟“絲綢之路”，親自嘗一嘗黃河邊那百年曆史的牛肉麪！
蘭州牛肉麪作文600字 篇10
自從上次在深圳吃了一次蘭州拉麪後，我就一直念念不忘，還想再吃，也很想看看拉麪究竟是怎麼做出來的。
機會終於來了，週末這天天氣晴朗，媽媽決定帶我去吃拉麪——讓我念念不忘的美食。出發前，我們在美團上面搜了下，看哪家比較正宗。通過比較，我們決定去教育中路這家。來到後發現它招牌和別處不太一樣，標的是清真蘭州拉麪。豪無疑問，它的主打就是面，有牛肉拉麪，羊肉拉麪，炒刀削麪，刀削湯麪，炒蓋澆面，蓋澆湯麪……單聽名字我都已經流口水了，我迫不及待地點了牛肉拉麪，媽媽點了羊肉拉麪，老闆接到菜單後就開工了。
只見老闆從冰箱裏面拿出一大塊麪糰，雙手不停地用力搓啊、捏啊、扭啊、揉啊，合起來又拉開，時不時還蘸一些水和麪粉，來來回回重複了幾十次，他那嫻熟的動作使我着迷！最後，只見那老闆把麪糰合了起來，用力在案板上甩，甩面的時候發出很大的`“啪啪”響聲。他開始拉麪了，輕輕的，一條條粗細均勻的麪條變出來了。哇，原來一大塊麪糰變成了一條條細長的麪條，老闆可真會變“魔術”啊，真是太神奇了，讓人驚歎啊！
我們一邊觀看，一邊詢問了老闆，原來老闆是從甘肅蘭州過來的，他們西北人是很喜歡吃麪食的，店裏的辣椒醬是他們自己做的，店裏麪條都是現做現賣，看來麪條真的很新鮮呢。
熱氣騰騰的麪條做好了，端上來後，有牛肉，還有翠綠的香菜，聞一聞，哇，這香氣！簡直能讓十里外的人能聞到！我加了一點老闆自己做的辣椒醬，大口大口地吃起來，這感覺辣辣的，爽爽的，麪條吃起來很有嚼頭，真是“詞到用時方恨少”，簡直不知道怎麼來形容它的美味了，總之，這是我吃過的面中極品！
蘭州牛肉麪作文600字 篇11
蘭州拉麪以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”而聞名天下。其湯色澤晶瑩、氣味香厚；蘿蔔片潔白純淨、鮮嫩素雅；辣椒油鮮紅漂浮、微麻沁香；新鮮翠綠的香菜與蒜苗點綴其間，色味雙收；麪條柔滑透黃，富有筋道。
在青島，雖然隨處可見各種蘭州拉麪的招牌，但和正宗的蘭州拉麪比起來真的差遠了。坐落在蘭州火車站旁的那家蘭州拉麪店從早到晚人頭攢動，雖然價格高出一截，但味道真的是出類拔萃的。
蘭州拉麪的`做法看似簡單，其實複雜而嚴謹，做的好壞全憑師傅的功力。加入少量蓬灰的麪條要像粉絲一樣晶瑩順滑、白裏透黃，在師傅“二月春風似剪刀”的手中嫻熟地拉成毛細、二細、三細，還可以拉成韭葉形。不同形狀的拉麪從師傅的手中飛落入鍋中，好不壯觀。煮好麪條，盛入碗中，倒上三十多種天然調料熬成的熱氣騰騰的湯，清淡透亮。配以薄薄晶亮的牛肉片、翠綠晶瑩的香菜蒜苗，肉香菜香深深鑽入面中，真是絕配。再輔以微麻的香辣子，在湯麪上擴散開來，不僅味道更加濃郁，也更美觀，猶如一幅大自然的山水畫。熱騰騰的拉麪入口爽滑，筋道而富有彈性，湯清爽而又濃郁，最自然最純正，讓人不禁產生“人間美味僅止於此”的感歎。
吃拉麪時不用過於講究，它不需要像很多美食需要危襟正坐規規矩矩的樣子。它好吃而不奢華，但正是這樣，才成就了它成為一種非常普及的大眾美食。熱騰騰的湯，熱騰騰的面，熱騰騰的吃法淌着熱騰騰的汗。也許此時的我才是真實的我，最自由自在的時刻。
蘭州拉麪時不時出現在我腦海裏，讓人回味無窮，真的就是——不到長城非好漢，不如到蘭州吃拉麪。
蘭州牛肉麪作文600字 篇12
我在家有個綽號，美其名曰“拉麪王子”。可不要覺得我這個名字很奇葩，我真的特別特別喜歡吃拉麪，什麼蘭州拉麪、小軍拉麪，所有種類的拉麪我都愛吃，但其中最愛吃的非蘭州拉麪莫屬了。每個星期我必須吃一次，而且每次能吃一大碗。
為什麼我喜歡吃拉麪呢？原因就在面拉的筋道、有嚼頭。還有他們特製的牛肉湯也非常清香。每次吃拉麪，我都會特意觀察賣面叔叔是怎麼拉麪的。叔叔走到案板前，拿出來一把刀，掀開案板上的塑料薄膜，薄膜下面是潔白的面坯子。他用刀切下一塊麪，用雙手抓住面坯子的兩頭，兩手向兩邊拉伸，然後再把拉伸的麪條對摺，然後重複這樣的動作，潔白的面坯子瞬間變成了粗細均勻的拉麪。然後再把它們扔在鍋裏煮個三四分鐘，這時候的拉麪膨脹了不少，顯得更加白白胖胖了，接着把面撈出來放進碗裏，然後撒上葱花和菜沫，再加上幾片牛肉，最後從另外一口鍋裏，舀出一碗清香四溢的.牛肉湯淋在面上，一碗香噴噴的讓人垂涎三尺的蘭州拉麪就做成了。
每次吃蘭州拉麪，我都離不開兩樣東西——醋和辣椒。每次一碗拉麪，前半場吃原味，後半場放醋和辣椒，加了醋和辣椒的拉麪，讓人吃了感覺更過癮，可能是因為加了醋的緣故，吃起來也比較爽口。寫到這裏，我已經饞的流口水啦！
這就是我最愛吃的蘭州拉麪，我家門口就有一家味道非常不錯，歡迎大家來品嚐，我保證，只要你能吃上一次就會愛上它！
蘭州牛肉麪作文600字 篇13
蘭州拉麪是蘭州當地的風味小吃，正宗的蘭州拉麪是馬保子做的。他做的牛肉麪湯鮮味美，特別是他店的“進店一碗湯”，特受人們的喜愛。
蘭州拉麪吸引人之處在於它的味道好。那芬香的清湯浸泡着綠色的香菜，吃起來香香的，又放了牛肉和牛肝，牛肉取自蘭州當地的犛牛肉或黃牛肉，這些牛肉味美爽滑，是肉中極品，手拉的拉麪也特別潤滑又有韌性，麪條用優質麪粉做成，這麼一大碗拉麪，別説吃了，就算讓你久久地看着也照樣垂涎三尺！
蘭州拉麪做法很簡單，來了客人，隨手抓一把預備好的拉麪放進清湯裏，讓面在湯裏晃動一兩分鐘，加上最上等犛牛肉，估計這時你已被那牛肉的香味和麪條的柔滑迷倒了。開始調味時，撈出些蘭州特產的.綠蘿蔔片、香菜和蒜苗，放進湯裏提鮮。如果來了吃辣的客人，還會澆上一勺紅紅的辣油，就這樣，這碗蘭州拉麪就做好了。瞧瞧，是不是很色香味俱全啊！
吃拉麪也挺有意思的，吃蘭州拉麪時，我喜歡先喝一喝它的湯，畢竟拉麪的精髓在湯裏，喝湯後我覺得胃裏熱熱的，一下子便有了胃口，接着，我會吃湯裏的牛肉，吃牛肉時，我習慣地先聞聞牛肉，品嚐它的香味，也就是它的“粗”味道，接下來我會品嚐它的“細”味道，我將眼睛閉上了，且認真地品嚐牛肉，這時，我已經完全沉浸在牛肉噴香的世界裏了，我“吧啷”嘴，讓牛肉的香味從嘴裏散發出來，還不由自主地感歎：“真好吃啊！”，“真是個小饞貓啊！”媽媽笑着説道。接下來我吃那有韌性的面。過了一會兒，面就被我吃個淨光了。我雖然已被拉麪地熱氣搞得滿頭大汗，但我依舊打了一個香味的飽嗝，真是回味無窮啊！
蘭州拉麪因此馳名中外，所以，小朋友，當你和你的父母到蘭州遊玩時，一定要嚐嚐正宗且美味的蘭州牛肉拉麪！
蘭州牛肉麪作文600字 篇14
中國的地方美食種類甚多，多以給人獨特的味覺享受而著稱。而各種筋道、富有韌性的麪條更是風味迥然：慶陽的蕎麥麪，平涼的噪子面，臨夏的羊肉面……而我卻對蘭州的牛肉拉麪情有獨鍾。
蘭州牛肉拉麪的製作工藝十分講究。拉麪材料採用冬小麥中提取的麪粉，制面師傅往盛有面粉的容器中淋水，用筷子攪拌，再徒手揉合，拉成棍狀，摔打對摺後轉為麻花狀，再拉成棍狀……原本普通的麪粉，在他的控制指揮下出神入化，幻化無窮！師傅再次將麪糰使勁按壓糅合，一扯一抻中，無不顯露出制面師傅非凡的臂力，剛中帶柔的動作中，麪條一次次變細，撒一次麪粉拉長，再撒一次再拉長……原來的麪糰化身為一根根細而韌光的.麪條，如從天而降的道道銀絲，在空中劃出一道道優美的弧線，穩穩落入鍋中。撈起後加入用牛筋骨熬成的湯汁、幾片晶瑩雪白的蘿蔔，澆幾滴辣油，撒幾朵葱花、香菜，最後白切幾片牛肉放入，一碗正宗的蘭州拉麪上桌了。
先是一陣香氣撲鼻而來，調動着我的味蕾，捧起碗，舔食幾滴辣油開胃，吮一口清爽味濃的湯汁，舌尖縈繞着葱香和油香，一陣暖流從我全身淌過。迫不及待地拿起筷子，夾起一束麪條，在熱氣繚繞中將面送入口中。霎時，湯汁的濃郁與面的芳香交織在一起，向我的味蕾發起衝擊，細細嚼幾下，筋道而又不失彈性，越嚼越有韌勁，越嚼越芳香四溢，便再也受不住這誘惑，大口品嚐起這極鮮、香、韌、嫩於一體的麪條，滿嘴的油光與湯汁後，才不舍地放下手中的碗筷，回味着這風味獨具一格的蘭州拉麪！
制面師傅仍在忙碌着，這普普通通的大地所給予的材料，就是和着幾百年來人們不斷探索新鮮食材的智慧和精神，才凝成了許許多多像蘭州拉麪這樣的獨特美食吧！
蘭州牛肉麪作文600字 篇15
在我們家裏，唯獨我一人喜歡吃麪。不過我也不是什麼面都喜歡，我最喜歡吃的是蘭州拉麪。
確實，蘭州拉麪也沒有什麼吸引人的，只是一種極為普通的麪食，在沁陽的大街小巷無意中都能看到它的影子。可是當你在吃拉麪時，細細的咀嚼，你就會發現一種不一樣的感覺：彷彿置身於蘭州大草原上，涼爽的清風撲面而來；牛羣在小丘下喝着沁涼的泉水；羊羣在大草原上玩耍，嬉戲。
我作為一個資深吃貨，也是很有講究的。別誤會，我是吃貨，可不是飯桶噢！飯桶是很能吃，而我這個吃貨可是很會吃的。吃拉麪時，我都會要幾塊蒜瓣，蒜的辣味，伴着鮮美的面香味，簡直是一種超值的享受。
媽媽帶我吃過很多地方的拉麪，我覺得味道最正宗的我家駙近的一家蘭州拉麪館。只要媽媽不在家，餓的時候，我就會在自己的“小金庫”裏拿出20元錢，飛奔向麪館，我是老顧客了，那裏的叔叔阿姨見到我，總是很熱情的招呼：“來了！還是一碗拉麪和一瓶汽水吧！”我只需點點頭而已。
這時候，拉麪小哥就會把剛和好的麪糰，一點點的揉長，拉細，在拉細，然後下鍋，撈起……三兩分鐘的功夫，一碗熱騰騰的'噴香撲鼻的拉麪就做好了。我細細的品嚐，慢慢的咀嚼，吃飽後，再美美的喝上一口濃湯，嗯……沉浸在拉麪的香味中，很快會忘掉生活中所有的不愉快。
蘭州拉麪是我最喜歡的美食，它已然成為我生命中必不可少的一部分，再委屈，再傷心，再生氣，吃一碗拉麪，就會讓我拋棄一切煩惱，讓一切重頭再來！
怎麼樣，你也來上一碗蘭州拉麪？
蘭州牛肉麪作文600字 篇16
放寒假的時候，我媽媽帶我去蘭州旅遊，讓我最最最最喜歡的卻是蘭州的牛肉拉麪。
關於蘭州的牛肉麪拉麪還有一個美麗的傳説，故事是這樣的：“從前，馬保子家境貧困，為生活所迫，他在家裏製成了熱鍋牛肉麪，肩挑着在城裏沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兑入牛肉麪，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉麪，客人進得門來，夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉麪名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬傑三接管經營，馬傑三繼續在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉麪，直到後來名振各方，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱譽。識別蘭州拉麪的正宗與否，要一看有沒有進店免費一碗湯。”
牛肉麪很好吃，但是做法非常複雜，首先是和麪，和麪是拉麪製作的基礎，是關鍵。應注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季節則用涼水。因為麪糰的温度易受自然氣温的影響，通過和麪時用水温度的不同，使和好的麪糰温度始。下一步是醒面，將和好的麪糰放置一段時間，其目的也是促進麪筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麪筋的`生成和質量。最重要的步驟是拉麪，先將溜好的麪條放在案板上，撒上清油，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的麪條，喜食圓麪條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；
蘭州牛肉拉麪作為蘭州的着名小吃和特色麪食，歷史悠久，享譽全國。
蘭州牛肉麪作文600字 篇17
中國有一種色、香、味俱全的面——蘭州拉麪。在我們學校旁邊，就有一家蘭州拉麪店。
一走進店門，你就會看到一個小平台，一個繫着圍裙的師傅在熟練地拉着面。只見他一手揪出一個麪糰，反覆拉幾下，再抓一把麪粉，隨手撒在平台上，再把麪糰在粉上滾幾下，然後繼續拉伸。這回拉麪師傅一拉就拉出來幾根大拇指一樣粗的麪條，摺疊再一拉，麪條只有小拇指那麼粗了，再反覆拉幾次，就只有烏冬面的粗細了，麪條數量也成倍增加。拉麪師傅越拉越細，麪條越拉越多，當面只有牙籤那麼細的時候，拉麪師一把揪掉兩端的大面團，非常嫻熟地把面準確地丟進滾燙的鍋裏。不久，一陣面香就飄進了我的鼻孔。
很快，面就出鍋了，老闆娘舀了一勺調味湯倒進碗裏，又在上面撒上一點兒葱花和牛肉，一碗香噴噴的牛肉拉麪就擺在我面前了。我不禁想起了那坨大面團，突然覺得這真是一碗神奇的拉麪！這面實在太香了，我忍不住抓起筷子，迫不及待地吃了一口。“好燙！”我的.心在尖叫。果然心急吃不了熱豆腐。待面涼一點後，我又抓起筷子大口大口地吃起來。那麪條又細又長，而且是一根到底，彷彿能繞地球一圈！長長的麪條吃在嘴裏，很有嚼勁。喝一口熱乎乎的湯，哇，真鮮！有牛肉的鮮味，也有青葱的香味，熱乎乎的，全身舒坦。這世上還有什麼比吃上一碗熱乎乎的蘭州拉麪更享受呢？
説到這裏，你的口水是不是已經嘩啦啦地流下來了呢？那就快來吃吧！
蘭州牛肉麪作文600字 篇18
早就聽説蘭州拉麪是純手工製作，味道十分鮮美。這個週末，在我的強烈要求下，媽媽終於答應帶我去蘭州拉麪館吃拉麪了。
我們走進麪館，看到好多人在吃拉麪。有的吃的是牛肉麪，有的吃的是雞蛋麪，還有的吃的是大排面……大多數人都點了大碗的，好像小碗根本吃不夠的.樣子。我怕吃不完，就點了一份小碗的白切牛肉拉麪。付錢後，我拿起牌子坐到了座位上，看到師傅們都在廚房裏忙碌着。他們先揉出一大團麪糰，再來來回回地搓，搓到一半後，放了一點麻油繼續搓。搓完後把麪糰切成一段一段的，然後拿一段小麪糰來揉長。麪糰揉完後開始拉麪，在這個過程中，拉麪時不時拍在案板上發出咚咚的聲音。麪條越拉越細，轉眼一份拉麪就拉好了。師傅把拉好的面放入鍋中，頓時發出撲通的聲音。不一會兒，面就煮熟了。師傅把煮好的面放入碗中，在碗裏倒入湯，放些辣油和香菜，再放進五六片薄薄的牛肉，一碗熱氣騰騰的拉麪就可以端上桌了。拉麪的香味撲鼻而來，聞得我都想流口水了。我趕緊把拉麪端過來，迫不及待地拿起筷子，夾起麪條放入口中細細咀嚼。麪條十分勁道，口感非常好。我又放了一點兒醋，然後端起碗喝了一口湯，酸酸辣辣的味道好極了，感到喝了一口還想再喝一口。喝過湯，我又夾起一片牛肉放入口中，牛肉被煮得特別嫩，咬一口回味無窮。吃完後，我很後悔自己沒有點一份大碗的。
蘭州拉麪不虧是手工拉麪，味道好極了！
蘭州牛肉麪作文600字 篇19
説起小吃，常州可多啦！糕團店的加蟹小籠包，南大街小吃一條街的鴨血粉絲，萊蒙都會的過橋米線，延陵路小潮汕砂鍋粥，還有清香源的拉麪……五花八門，數不勝數。
但在眾多小吃中，我還是最喜愛蘭州拉麪，可不是嘛，今天我又來到了清香源拉麪館品嚐這美味的拉麪了。
剛進門，一股地道的牛肉麪味便撲面而來。這香味忽濃忽淡，似一根無形的線，牢牢地牽着我們往裏走，不一會兒，我便走近了這香味的發源地——廚房。只見廚師兩手抓住事先準備好的麪糰，邊拉邊往桌子上拍打，麪糰被拉得老長，而且充滿了韌性，然後又把兩端握在右手，左手握住中間部分，就這樣反覆拉着，由兩條變成了四條，由四條變成了八條……最終，那麪糰變成了銀絲般的麪條，最後將它放進煮沸的牛肉湯裏泡煮幾分鐘，不一會兒，一碗熱騰騰的`拉麪就做好了。我看着那端上桌的色香味俱全的拉麪，不禁垂涎欲滴。
在蘭州拉麪那清新可口的牛肉湯中，漂泊着一片片薄如紙的紅褐色牛肉，與牛肉相伴的是碧綠碧綠的香菜和蒜葉，雪白如銀絲一樣的麪條住在碗底，紅紅火火又清清白白，耐人尋味，我已迫不及待地想嘗一口了。
我持起筷子，夾了幾根麪條，嗯，這面韌性十足，油而不膩，順滑可口，特別是牛肉原湯，鮮而不鹹，味美至極，我一口氣把面全吃了下去。
當我走出清香源拉麪館時，嘴裏依然噴吐着拉麪的香味，真是讓我回味無窮，如果還有時間，我一定還會來吃蘭州拉麪的！
蘭州牛肉麪作文600字 篇20
以前，我不知道吃過多少回牛肉拉麪。今天，我又以作文為藉口，又品嚐了一回那令人回味無窮、百吃不厭的牛肉拉麪。
蘭州牛肉拉麪是我們這兒的風味小吃。牛肉拉麪不僅味道好，看相也好。米黃色的麪條浸在褐色的湯裏，一片片閃着小亮點的紅燒牛肉伴着綠油油、散發着清香的香菜，黃色的榨菜散落其間，着實令人垂涎三尺。
麪條的做法比較複雜：先用小刀在一塊大面團上切下一部分，把麪糰使勁壓成扁扁的橢圓形，往上面澆一些色拉油，下面就是精彩的時刻了：師傅用雙手各捏住麪糰兩邊，使勁甩，把麪條對摺，（麪條）帶着一種慣性，自然地旋成裏麻花形，如此反覆多次，就會變成細細的麪條了。再用刀把兩端切掉一些，放進鍋裏煮。將煮熟的.麪條撈進碗裏，再用漏勺舀出半勺的牛肉。更令人拍案叫絕的是：師傅面對7、8種調料鎮定自若，不慌不忙的用勺子在每個佐料上如蜻蜓點水般的碰一下。眨眼間，一碗香飄十里、色、香、味俱全的牛肉拉麪就做好了。
吃牛肉拉麪時，我喜歡用筷子夾起一片牛肉和十幾根麪條，一起放入嘴裏，慢慢地品味。品味那然外筋的麪條；品味那嚼勁十足的牛肉；品味那充滿濃香的滷汁。吃到滿嘴是油才依依不捨、意猶未盡的離開。
朋友，你是不是已經“口水直流三千尺”了？那就趕緊來這兒嚐嚐吧！
蘭州牛肉麪作文600字 篇21
美食，不分貴賤，無論是山珍海味，還是家常小菜，是你喜歡就是美食。
民以食為天，各個地方都有特色美食，我作為一名吃貨也可謂是吃遍中國，而有一種美味讓人回味無窮，它便是大名鼎鼎的蘭州拉麪。
蘭州拉麪是一種色香味俱全的美食，這種美食看上去細嫩多汁，白麪、綠葱、紅色的牛肉，那色彩搭配起來，讓人饞涎欲滴，過目不忘。
蘭州拉麪，聞起來有肉香、湯汁香、面香混合起來香味，好比十瓶香水，不！是十大盆香水。尤其是它那獨特湯汁的香味，讓人恨不得把鼻子浸泡在那湯汁裏，先讓鼻子享受個夠。
蘭州拉麪，不僅看着漂亮聞着香，而且吃起來也勁道。那麪條是戴着小帽子的回族師傅用手工拉出來的.，只見他像魔術師一樣，把麪條在空中甩呀拉呀，不一會兒，就被他拉成很多的細絲，神奇極了！蘭州拉麪端上桌時，香氣撲鼻，饞一口，滑嫩滑嫩的，那湯汁讓人讚不絕口。肉和菜新鮮營養，一口下去，來不及回味就吞下了第二口。我經常把一碗麪吃的乾乾淨淨，臨走時總要再喝一口湯，那香味讓人慾罷不能。每當飯點，我都會讓爸爸帶我去吃。
蘭州拉麪，製作十分有趣。首先在麪糰上使出“降龍十八掌”，然後把麪糰拉開，再合起來，再揉搓，反反覆覆，來個十來次即可。最後，將粗麪條當跳繩一樣甩成細麪條就成形了。接下來就是煮麪了，首先把麪條放入沸水煮開的鍋中，然後加入香菜等調味品，最後澆上祕汁就好。
蘭州拉麪，你是我心中的山珍海味，我愛死你啦！
蘭州牛肉麪作文600字 篇22
蘭州拉麪是蘭州最好的美食之一。在中國也能稱得上一個“好”字。蘭州拉麪全稱是蘭州牛肉拉麪。它色澤豔麗，味美無窮。素有一清、二白、三紅、四綠、五黃的美稱，即是湯汁清、蘿蔔白、辣椒紅、小葱綠、麪條黃。只見一根根黃色的麪條卧在清湯裏，一片片厚薄適中的牛肉鋪在面上，油綠的小葱和香菜散落其間，這樣的顏色真是讓人垂涎三尺！蘭州拉麪做法獨特，過程卻不是那麼簡單。我曾親眼看過廚師拉麪。先將麪糰揉成長條並撒上面粉，為了讓拉麪更筋道、好吃，就必需將面在案板上使勁地捶打、揉搓，再將面撐開拉一扣、二扣、四扣、八扣……想吃粗的就少拉幾扣，想吃細的就多拉幾扣，很快就拉好了。我留心觀察了一下，發現拉的這一把面裏，每一根粗細、長短都一樣。
廚師將拉好的面隨手放進鍋裏，水一開，面就煮好了，撈出後放在碗裏，再舀一勺牛肉湯，放入牛肉、蘿蔔，撒上葱花和香菜，潑上一勺油潑辣子，（蘭州的辣子很辣，可是不能貪吃的）正宗的.蘭州牛肉拉麪就大功告成了！拉麪吃在嘴裏的感覺第一是香，第二是爽，第三是辣。每個吃蘭州拉麪的人都會嘖嘖讚歎一番。爸爸告訴我吃蘭州拉麪要先吮吸幾口香濃的牛肉湯，再吃幾口拉麪，配上清脆的蘿蔔、酥嫩的牛肉，這樣你就能品嚐出蘭州拉麪的味道真是天衣無縫啊！十足的分量，極佳的口感，一定會讓你吃了還想吃！吃一碗蘭州拉麪足以讓你口、眼、鼻都得到滿足。
歡迎到蘭州品嚐地道正宗的蘭州拉麪。
蘭州牛肉麪作文600字 篇23
有一種味道讓人留戀，有一種香氣讓人痴迷，有一種勁道讓人回味，那就是蘭州特色小吃拉麪。爸爸為了滿足我那饞嘴，只好帶我去小吃店走一圈嘍！
蘭州拉麪的形狀遠遠看去像一根根白色的絲綢，盤旋着落在黃色的濃湯裏，又是另外一番情景。先別説味兒了，就這長相，就讓人的口水沾濕了衣裳，面上還有做魚用的小香菜，放上幾塊鮮紅的牛肉。哇！白色、黃色、青色、紅色組成了這盤色香味俱全的蘭州拉麪。
師傅們正在做拉麪呢！真是太好了，可以大飽眼福了！蘭州拉麪的'做法十分簡單、傳統。先由一位專業的師傅把麪糰事先揉個十幾分鍾，等面勁道了，再拿在手裏不停地晃動，由一根粗麪團，變成2個、4個、10個的小麪條。越晃越細，越晃越多。等到麪條粗細合適，再放進煮開的水裏，不用幾分鐘，面就煮開了。你也許會問面怎麼沒味兒啊？放心，師傅早已把味精、鹽、香菜以及其它各種香料放進碗，只要把面放進去，倒入開水，頃刻間面與湯融為一體。怎樣？是不是方便又美味？
“品嚐為實，口説為虛”，品嚐了才知道呢！一碗如此美味的拉麪放在你眼前，你怎能不心動，開吃！我趕忙拿起筷勺。大口的勁道拉麪，一大勺的鮮美濃湯，一口、兩口不允許一秒停下。不是我説，那面太有勁道，太有韌性了一口下去，麪條就“噓”的一下斷開，嘴裏的麪條融化在湯裏、心裏、甚至每一條血管裏散開、瀰漫。
蘭州拉麪百看不厭、百做不厭、百吃不厭，你有什麼理由不來品嚐呢！
蘭州牛肉麪作文600字 篇24
蘭州拉麪是甘肅的著名風味小吃。有牛肉拉麪、羊肉拉麪、泡菜拉麪等許多品種。
牛肉拉麪不僅風味獨特，而且看相誘人。雪白的拉麪浸在褐黃色的湯中，深紅的牛肉，綠色的香菜均勻地撒在湯中，讓人感到如藝術品般五色繽紛，恨不得立刻品嚐。
牛肉拉麪的做法很講究技術，一位身着白色廚師服的麪點師先在案板上塗上一層乾麪粉，再把事先參入水的麪粉在板上擀成團，再把麪糰搓揉，直到使麪糰有韌性為止。然後到了關鍵一步：拉麪。將麪糰一點點拉成約3釐米寬的長條，滾上一層乾麪粉，握住兩端，兩手同時上下襬動，動作協調。甩動二十下時，將一端與另一端合併，再拽出新的一頭，繼續甩動，這樣反覆幾次，不一會兒，面與面便分離了，細細的一根一根，在空中如銀絲帶飄動，眼花繚亂；又似蜻蜓飛動，輕盈樂舞，令人拍案叫絕。最後把拉好的面放入果種煮2~3分鐘，加入牛肉、香菜等配料及佐料，滴上幾滴辣油，一碗色香味俱佳的.牛肉拉麪就完成了。
當一碗熱騰騰的牛肉拉麪擺在面前，一陣香氣撲鼻而來，讓人迫不及待想拿起筷子嘗一嘗。先夾起拉麪一嘗，既有香菜的香氣，又有佐料的鹹鮮味，恰到好處，再嚼嚼牛肉，煮得十分軟爛。當這些味道留在脣齒間時，香、鹹、鮮、辣，令人回味無窮。
蘭州拉麪吸引人的不僅是它的色、香、味，更因為它讓我們領略了祖國西北的文化。
蘭州牛肉麪作文600字 篇25
牛肉麪俗稱“牛肉拉麪“，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。
隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的麪條，喜食圓麪條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麪師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉麪是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麪，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則麪條柔韌綿長，粗細均勻。
觀看拉麪好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的“一拉一閃”又彷彿是舞蹈演員在揮舞着綵帶。牛肉拉麪的優劣取決於清湯。蘭州人吃牛肉麪，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。
食用時只選用清湯，加入清煮蘿蔔片和調味料。煮熟的拉麪澆上蘿蔔清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉麪有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純淨；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；麪條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗麪，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麪的酸辣清香。吃牛肉麪往往要超出平常的'食量，一碗麪直吃得髮梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嚐到牛肉麪的酸辣清香。
吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣讚美“馬家大爺牛肉麪”：“雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉麪千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。日出念真經，暮落白塔空。焚香自歎息，只盼牛肉麪”。
可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉麪”已是蘭州的美味小吃了。
蘭州牛肉麪作文600字 篇26
蘭州拉麪是蘭州最著名的美食之一。清朝時，有人讚美它“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”。從這詩中便可以看出蘭州拉麪的獨特魅力。
星期六晚上，媽媽有事不會來做飯，我便來到一家蘭州拉麪店。只見一個叔叔將揉好的麪糰放在一個鐵板上，用雙手面團兩端，拾起它用力在鐵板上摔打，發出“啪啪”的聲音，像炸彈爆炸一樣，震耳欲聾。那個叔叔將麪糰拉長後，兩端對摺，繼續摔打，如此反覆幾次後，他將拉好的麪糰灑上清油，隨後便開始做麪條了，只見那個叔叔麪糰兩端，手臂均勻用力，迅速地拉長，然後兩頭對摺，兩頭放在一隻手的指縫裏，另一隻手鈎住另一端，手心朝上翻，麪條成了絞索狀，那個叔叔又把一端套在一隻手上，另一隻手繼續拉長麪條。不知不覺，一根麪條在我的面前變成了兩根，兩根變成了四根，四根變成了八根，八根變成了十六根……越來越多，數也數不清了。
這時，那個叔叔又把拉好的麪條快速地扔進湯鍋中，這一根根麪條，活像一條條小魚在自由自在地游來游去，過了一會，那個叔叔將麪條撈出，放在調製好的湯汁中，撒上香菜，加上牛肉，一碗蘭州拉麪就做成了。我迫不急待地嚐了一口，發現好燙，便深吸了一口氣，濃濃的香味沁人心脾，令我垂涎欲滴。我的眼睛盯着那面，只見那面堆在碗中央，牛肉蓋在上面，好似一座小山周圍的香菜宛若一片樹林，那湯汁好似一汪碧水，剛從山上瀉下來。這碗麪好似一幅山水畫，好看極了。我看着那拉麪終於忍不住了，便舀上一勺辣醬，放在碗中攪拌均勻，然後急切地吃上一口，光亮透滑的麪條從我的`齒間穿過，麻辣滾燙，牛肉“刺”得舌頭直髮麻，鮮綠的香菜又激起一股清爽的感覺，我覺得我的心彷彿在燃燒，血在沸騰是的。吃完幾口，我覺得爽翻了，便一口氣吃了個底找天，一滴湯汁都不剩。
蘭州拉麪可是天上少有、地上絕無的美食。你們一定要嘗一嘗。
蘭州牛肉麪作文600字 篇27
我相信大家對蘭州拉麪都不陌生吧！它可是一道十分地道、美味的美食，讓人流連忘返，我相信吃過蘭州拉麪的人，回味無窮。
蘭州拉麪關鍵的是那特製的湯料，可算是一個祕方。它那棕色的湯汁，點涰着一些碧綠的香菜，上面鋪蓋着一層褐色的牛肉，再配上那勁道十足的拉麪，幾片小青菜裝飾其中，真是令人垂涎三尺。
蘭州拉麪不僅看相好，吃起來味道更是無法形容，做法也十分的巧妙，就是那湯料不可言傳，不知道是怎樣配製而成。
拉麪師傅只需要把事先準備好的麪糰拉到最長，然後對摺一下，繼續拉長，再對摺，反覆十餘次，中間麪條不能斷，為什麼拉不斷呢！我對此總是產生疑問，面上面好像放過油，之前，布點師傅不停的拍打麪糰。師傅給每位顧客拉完一份面後，把麪條放入鍋中煮熟，盛到大碗中，加入祕製的醬料，放入事先切好的牛肉，撒上香菜，蘭州拉麪就大功告成了。一碗色香味俱全的.美味小吃——蘭州拉麪，就這樣端到我這位小顧客的面前。
蘭州拉麪味道好極了。我先聞了一下，迎面而來是一股濃濃的牛肉香味。接着，我喝了一小口湯，更是十分的清涼爽口。我夾起一根麪條，麪條細細長長的，足足可以伸到頭頂，還沒斷，我猛得吸一口，彈性十足，十分的有咬勁。然後，我吃了一口牛肉，一股鮮美的牛肉味立刻瀰漫在我的口腔裏，回味無，讓我吃了還想吃。吃着吃着，一大碗牛肉麪盡然被我吃完了，感覺還不過癮。但，此時我已經飽了，實在是吃不下去了，就連剩下的湯，我也不省得剩下，繼續慢慢的口味牛肉湯，直到喝個精光。
人們常説：多吃拉麪有營養，湯也十分可口，不能隨便浪費。所以，我每次都吃個精光，我又把蘭州拉麪稱為營養面。
蘭州拉麪以湯鏡者清，肉爛都香，面細者精聞名，絕對是一道地道的美味小吃，真的讓人回味無窮人！
蘭州牛肉麪作文600字 篇28
今年，我們全家去了趟青海，路過了蘭州，自然也吃了享譽全國的蘭州拉麪。
蘭州拉麪是蘭州的特色，向來以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”著稱，清是指湯清，用牛大骨熬製的湯色清，可以見底，白是指白蘿蔔片，白白的蘿蔔片平鋪在清湯上誘人可愛，紅是指辣子油的紅，純正的紅夾着芝麻特有的.香，浮在清湯上煞是好看，綠是指蒜苗，碧綠好看，再加上黃色的薄片牛肉，看起來就讓人忍不住要流出口水。
我和爸媽去的是位於蘭州美食街非常有名的馬子祿牛肉拉麪館，當地人都説這家店面好吃。據説早上來此吃早茶的人天天排起長龍，作為我們到此的外地人怎麼能不吃呢？再説我對蘭州有獨特的情懷，我6個月大就去了蘭州紅古區，一直到我六歲，那裏有我難忘的童年記憶。
一進麪館，就看見大廳裏擠滿了人，一股股濃烈夾雜着牛肉味的面香撲鼻而來，有的人因為沒有位置就站着或蹲着吃。因為一樓大廳人太多，於是帶着我們來到了二樓精品拉麪區。我們點了牛肉麪套餐，坐定後我隔着玻璃看見一個拉麪的“壯漢”叔叔，只見他把一個麪糰拉長，用手指勾住，再拉長，再勾住，十幾個來回，原先的麪糰變成了線一樣的麪條，他把拉好的面放到煮沸的大鍋裏，不到三分鐘，將面撈出，放入早已準備好的牛肉湯碗中，放上牛肉和配料，就這樣不到五分鐘時間，三碗香氣撲鼻的牛肉拉麪和各色小菜便端了上來。
我點的是毛細，爸媽點的是二細，其他還有大寬、二寬等。我的面最細，吃起來很鮮，爸媽的面稍粗，吃起來勁道。我喝了一口麪湯，接着吃了幾筷面和牛肉，覺得香極了，吃完後渾身熱乎乎的，額頭上感覺冒出了汗，很是舒服。
吃麪的十幾分鍾裏，外面的車子停的越來越多，排的隊伍也越來越長，我們吃完正準備起身，就有人帶着歡聲笑語衝到我們身邊，看得出他們為自己得到了位置而開心。
蘭州拉麪有着獨特的地域風情和味道，我永遠不會忘記，它令我回味無窮。
蘭州牛肉麪作文600字 篇29
翠綠的香菜，黑紅的豆瓣，在深棕色的湯裏游來游去的牛肉片……沒錯，這就是蘭州風味小吃——蘭州拉麪。
在青口，有十幾家蘭州新的一頁面館。不過，我最喜歡的還是一家新疆人開的“清真”蘭州拉麪館。暑假，我和爸爸游完泳後經常去那裏吃蘭州拉麪。
那裏的拉麪香氣撲鼻，牛肉味、醬味和香菜味融合在一起，形成一股説不出來的香味，聞一聞都稱得上享受。
蘭州拉麪看起來很簡單，實際上技術含量還很高呢！
俗話説“櫻桃好吃樹難栽，不下功夫花不開”。拉麪也是如此。
製做蘭州拉麪的第一步是選面。這個選面可大膽學問哦！一般選擇新鮮的高筋麪粉。蘭州有牛肉拉麪專手粉。然後就要和麪啦！和麪可是拉麪製作的基礎，是做好拉麪的關鍵所在。水的温度很重要，冬天要用温水，其它季節則用涼水。因為麪糰的温度易受自然氣温的影響。通過和麪時用水温度不同，使和好的麪糰温度始終保持在30℃然後再經過30分鐘的醒面。對了，你們是不是經常在拉麪館裏看到有幾個膀大腰圓的小夥子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他們那是在溜條呢！最重要的一步到了，這一步可是花樣最多的一步——拉麪：將溜好的麪條放在案板上，撒上防止麪條粘連的清油，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不一的麪條，有粗有細，有圓有方。做拉麪的技術含量很高，做出的麪條柔韌綿長，粗細均勻，又不斷裂。初學者就很難做到。經過這複雜的.幾步，一碗色香味俱全的蘭州拉麪就完成了。
蘭州拉麪的面、配料固然重要，可是你們可別忘了淳香的湯。可以説湯是蘭州牛肉麪的靈魂。蘭州人吃牛肉麪，只要先喝一口湯，便知是不是地道。
吃蘭州拉麪當然是最愜意的了。我喜歡先用筷子夾上一堆牛肉麪，然後繞在筷子上，吹一吹，送進嘴裏，把留在下面的兩三根面咬斷，然後慢慢咀嚼，讓牛肉麪的氣味在嘴裏慢慢化開，之後再緩緩嚥下，再喝一兩口湯，面味與湯味融合在一起，讓人感受飄飄欲仙。
這就是蘭州拉麪，怎麼樣，有時間歡迎到我的家鄉來品嚐。
蘭州牛肉麪作文600字 篇30
説到自己最喜歡吃的東西，那可非蘭州拉麪莫屬了！
走到大街，人們各個都是讚不絕口。這不，週六晚上，我和媽媽又來了！喲！不少顧客都在這兒等着呢！我東看看，西看看，想看看還有沒有空座位了。脖子伸得老長，彷彿長頸鹿的脖子。我的目光掃射着每一個角落。生怕它會“溜”走。
“那裏沒有人！”我拉着媽媽的手，朝靠近廚房的.位子快步奔去，坐了下來。透過門縫，我隱隱約約地看到一位青年人。他身着黃色大衣，外面穿着一個圍裙。頭上戴着一個藍色蝴蝶花紋般的帽子。這時，他快速地拿起一團麪糰，朝上一拋。那麪糰像長了眼睛似的，不偏不倚地落在桌子上。想必他要開始製作拉麪了吧！
我目不轉睛地盯着他。只見他捲起袖子，左肩微下，右肩上揚，麻利地搓着麪糰。搓了好一會兒，拉麪師傅便抓起一把麪粉撒在麪糰上，然後又向上面灑了一點水，接着就開始拉麪團了。拉麪師傅一手拉着一端，雙臂彎曲，迅速地張開又合起，彷彿手中的不是拉麪，而是一架手風琴！麪糰漸漸變瘦變長了，被拉麪師傅猛地往桌上一摔打，發出響亮清脆地“啪”聲。
瞧！這麪糰竟變起了魔術！從一更變成了兩根，從兩根變成四根，漸漸低變得數不勝數，完全成了粗細均勻的細線！拉麪師傅將麪條往鍋裏一投，麪條門就在水裏沸騰嬉戲了。拉麪師傅熟練地拿出碗，加入湯汁、配料，然後把麪條放入碗中，放上牛肉，散點香菜。一碗拉麪就完成了！
等了好久，終於輪到我們了。那一片片牛肉像一隻只小船，載着乘客（香菜），在麪條的世界裏遨遊。我越看越忍不住，拿起筷子叉起麪條便大口大口地吃了起來，這下可好，湯汁濺了我一臉，燙得我吐出舌頭“呼哧呼哧”直吸風。媽媽見了我這狼狽不堪的樣子，説了一句：“小饞貓！”我吃完麪條還不過癮，又“咕嘟”、“咕嘟”把湯全喝了，這才打着飽嗝，心滿意足地離開了。
朋友，你有沒有一點垂涎欲滴呢？趕快行動，去吃一碗蘭州拉麪吧！
蘭州牛肉麪作文600字 篇31
蘭州，不僅有美麗的黃河，還有美味的牛肉拉麪。
早晨起牀後，去吃拉麪一碗當一天之開始。正因為蘭州人的此習慣，就有些廚師，做拉麪的廚師，他們叫做拉麪師。
一日，我前去細觀他們的勞動。廚師先用十斤麪粉做了一座火山，這山在鐵盤中，有些高度。似乎火山太燙了，拉麪師開始用水和自己的手對面團的.外形進行改造。一手倒水，一手捏，麪糰慢慢開始變形。原先的火山收了水，便似如魚得水，從不能直接做成麪條變成能的了。漸漸的、面與拉麪師開吵，後來竟火藥四處飛。拉麪師左手黑虎掏心，右手無影連環掌，麪糰還是金雞獨立。不料拉麪師的雙手一起泰山壓頂，小泉流星掌。麪糰只能用老樹盤根來苟延殘喘。拉麪師又一共幹了五六分鐘，麪糰就被弄得光滑，拉麪師成功三光（手光、盆光、面光）。拉麪師和完面後，就用罪惡的菜刀結果了麪糰的生命。麪糰要被N馬分屍了。麪糰將會組成拉麪，美味的拉麪。
麪糰分成了許多個大小均勻的小麪糰，像支軍隊這時，一家人走進拉麪店，説：三碗韭葉。拉麪師一個轉身，抓起一團幸運面，開始製作。我心中唸到：請開始你的表演。雙手像壓縮機一樣，向下壓去。一秒過後，幸運面變成了餅狀。旋即，抓住兩頭，一拉一折，一伸一扯，開開合合，像拿着拉力器一樣靈活，強勁有力。幾秒鐘過後，面塊早已面目全非，成了扁平狀，粗細勻稱，不粘不斷的。麪條又跳進了温泉之中，因為剛剛被拉麪師在板子上彈了兩下。等麪條熟後，舀一大勺牛骨湯，撈幾片蘿蔔，倒些油辣子，這就是美味的牛肉拉麪，上面有一片片牛肉，香！
蘭州的味道是什麼？是手中熱氣騰騰的一碗牛肉拉麪。正是因為拉麪師的高超技藝，麪條有了粗細、寬窄的區別，從褲袋寬到二指寬、三細、二細、毛細。吃牛肉拉麪和看拉麪，是舌尖和視覺的雙重盛宴。
蘭州牛肉麪作文600字 篇32
蘭州拉麪，相信大家一定都不陌生吧！它以精湛的製作技藝聞名於天下。今天我和媽媽就來到了一家拉麪館，一品美味的蘭州拉麪。
那家小拉麪館熱鬧的很，我們好不容易才找到了兩個座位。點過兩碗拉麪後，只見一位廚師站在餐館的左側面，他從一大團麪糰裏分割出的碗口那麼大的一塊，重重地拍在切板上，然後用右手的掌心向麪糰拍去。左手在旁邊做幫襯。只見，麪糰立即變形狀，一會兒被壓得扁扁的，一會兒迅速變成一個圓球了。他拿起麪糰，兩隻手迅速的把麪糰拉成一米開外，在空中甩了幾下，又疊起，以迅雷不及掩耳之勢再拉住兩端，把手腕一轉，麪糰就變成了一個麻花，被拍在了切板上。他把麪糰又揉成了一個球，加點鹽和色拉油，接着又重複了幾次之前的`動作。接着，他把麪糰拉成一個長條後，用食指勾住另一端，張開，合攏，迅速地把麪糰在空中甩來甩去。只見麪糰越來越細，廚師的手在面中不停穿梭着，很快便分成兩份，四份，八份，十六份，麪條就這樣在空中飛舞，既像一根根銀絲帶在風中飄動，又像一排排蝴蝶在空中輕盈起舞。不過一會兒麪條就拉好了。廚師把拉好的面放進鍋裏，過了幾分鐘後，盛在碗裏。隨後加入準備好的湯汁、牛肉，再均勻地灑上香菜，放進各種佐料，一碗蘭州拉麪邊做成了。
廚師將它端到我的面前，才靠近，一陣香氣便撲鼻而來，讓我迫不及待地想拿起筷子嘗一嘗。仔細一看，雪白的拉麪一部分浸透在褐色的湯中，一部分凸在上面，綠色的香菜，大紅的牛肉均勻分佈在湯中，若隱若現，讓人看着就忍不住“口水直流3000尺”了。夾起拉麪一嘗，香菜和牛肉的香氣一下子湧入鼻腔內，還夾雜着一些佐料的鹹鮮味。再嚼嚼牛肉，煮的軟爛之餘還十分有嚼勁。“咕嘟、咕嘟”喝一口湯，湯裏既有香菜的香，牛肉的鮮，也佐料的咸和辣，令人回味無窮。
蘭州拉麪果然是名副其實，不僅色香味俱全，而且製作過程還十分有觀賞性，我下次一定還要再吃一碗，一飽口福！
蘭州牛肉麪作文600字 篇33
在西北地區，除了羊肉泡饃還不能漏了一道民間美食——蘭州拉麪。蘭州人的早晨是從一碗牛肉麪開始的，這個黃河穿城而過的城市有着一千多家清真拉麪館，每天要消耗一百萬碗以上的牛肉麪，即使在我的家鄉南通，清晨的蘭州拉麪館也總是門庭若市，生意紅火。
走進拉麪館，以白色為主調的餐館無不浸透着蘭州人獨特的魅力。此時我點上一碗拉麪，靜靜地坐下，欣賞麪糰在老師傅的手中變化萬千。
只透過一層薄薄的玻璃，我依舊可以清晰的聽見“哐哐”作響的聲音。拉着拉着，聲音變得富有彈性，麪糰也從最初的渾圓變得細長、柔軟。潔白的面絲被拋起、甩落，如銀白的絲線，粗細不一，在空中輕微地顫動着。如絲般的黑影映在寬大的案板上，間隙分明。每一次的揚起、拉長；拋下、重合，無不印證着光與影的藝術。製作拉麪不僅要臂力過人，對力道的控制還要剛中帶柔。力量與技術的'融合，都體現出拉麪師傅精湛的手藝。
待到粗細剛好，扯去面頭，將麪條甩入熱水沸騰的大鍋裏，時間適當，麪條在水中攪動、翻騰，散發出淡淡的清香。接着只見拉麪師傅用拇指粗細，約半米長的木筷撈起，放入碗裏，澆上誘人可口的湯汁，赤色的牛肉，紅豔的芝麻油，翠綠的香菜擺在其上，黃亮的麪條浸在湯中，若隱若現，熱氣冒起，散發着無盡的誘惑。輕輕拿起湯勺，在碗邊碰撞，發出好聽的聲音。捧起碗，輕吮一口，肉香、醬香、面香混合一起，邊回味邊夾起一根細長的麪條，放入嘴中，筋道而又不失柔滑，透着濃濃的湯味。嚼碎咽入腹中，温熱的感覺令人舒服極了，美味在口腔中久久回味，香氣飄散着，待人把面吃完，望着空空的大碗，總是心滿意足。
面吃完了，口中彷彿瀰漫着陽光的味道，人情的味道。智慧、技巧自然地融合在一起。難忘蘭州拉麪的味道。面裏，我深切地感受到中國人的傳統，中國人的情懷。
