如何鑑別祁門紅茶-祁門紅茶的保存方法
祁紅的主要特點是:茶葉外形條索緊細,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";湯色紅豔透明,葉底鮮紅明亮。滋味醇厚,回味雋永。下面,小編為大家分享鑑別祁門紅茶的方法以及祁門紅茶的保存方法,希望對大家有所幫助!
祁門紅茶的保存方法袋儲存法
用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時,首先,必須是適合食品用的包裝袋,非食品袋不能用;
其次,袋材要選用密度高的,即選用低壓材料要比高壓的好;第三,袋材要有一定的強度,厚實一些的為好;第四,材料本身不應有孔洞和異味。
罐儲存法
用鐵聽貯茶簡單方便,取飲隨意,是當前家庭貯茶最流行和最常用的'方法。把買回來的茶葉放入潔淨的鐵聽即可。如果是新買的鐵聽,或放過其它食品的鐵罐,可先放少量的茶葉末入內,然後蓋好蓋,存放數日,便能把異味吸盡。
用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽,應置於陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方,這既可防止鐵聽氧化生鏽,又可抑制聽內茶葉陳化、劣變的速度。
祁門紅茶的鑑別方法外形
條索緊細、勻齊的質量好,反之,條索粗鬆、勻齊度差的,質量次。
葉底
葉底明亮的,質量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。
色澤
色澤烏潤,富有光澤,質量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質量次。
湯色
湯色紅豔,在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優,湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。
滋味
滋味醇厚的為優,滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。
香氣
香氣馥郁的質量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質量次,香氣低悶的為劣。
祁紅茶顏色
為棕紅色,切成0.6―0.8釐米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。
品類
祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峯三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。