冷泡茶的做法

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是顛覆傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　冷泡茶泡法：茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般説來，每1000毫升水需10-15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室温下放置3-4小時即可。

　　冷泡作用：減少苦澀、口感甘甜、茶香持久。

　　冷泡特點：清香、果香。

　　冷泡茶的原理：

1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的`帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時品味較多的是茶的甘味。

2、冷泡茶，因為低温，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。

3、冷泡茶，可以將揮發性脂肪萃取出來，所以茶的清香味也會在你喝的時候品味到。

　　冷泡茶的方法：

1、水源：冷的白開水、礦泉水待。

2、茶葉：輕發酵茶的綠茶、白茶、輕度發酵的紅茶、烏龍茶等。通常來説，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。

4、茶水比：1 g：100 cc左右，可按自已的風味喜愛調整。

5、時間：8-12小時冷藏放置。

6、配搭：水果(檸檬、橙、獼猴桃、、、);花(玫瑰、茉莉、桂花、、、)需量少，才不會搶了茶葉的風味。

7、使用：常温2小時內喝完。

除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外，加入配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。