茶葉忌諱哪些味道-茶葉最忌諱的六種味道

現在喝茶的人是越來越多了,對茶的瞭解也越來越深入,那麼大家在泡茶的時候一定會有自己喜歡的味道,也有自己厭惡的味道。下面，小編為大家講講茶葉最忌諱的味道，快來看看吧!

　　苦澀味

對於茶的苦澀味應視其具體情況加以區分。因為茶葉本身就會存在苦澀味，主要看其在入口後是否快速化開?如果一直散不開的話，則可能是工藝欠佳所致。出現苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當或者是夏暑茶。

　　淡味

茶葉淡而無味，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當所致。夏暑茶或者冬片相對會淡薄了，而且雨水較早也會造成整體性的淡薄味。

　　黴味

茶葉久置或存放不當，吸收空氣中的水氣，滋生菌類，變潮而呈現黴味。北京企業禮品定製茶葉因此變質、變味，失去了獨有香味特性。

　　悶味

茶的悶味，有三個説法：悶黃味、水悶味、紅悶味。悶黃味是指鮮葉堆積發熱，烘焙出現蒸葉現象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。

水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時涼青，或在殺青前，為了提高葉温，促進發酵，悶堆，做青走水不足。養生花草茶紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長，而產生的味道。

　　青味

青味是自然界植物具有的原味。速溶茶茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青、殺青不足，當然還有其它的原因：

1、栽培管理時，氮肥過多，茶葉呈暗綠色，香氣不足而味道淡薄，突出青味;

2、茶製作過程中，日光萎凋或攪拌不當以致發酵不足造成青味;

3、茶青在室內萎凋是室温過低，濕度太高，茶葉中走水不暢，以致發酵無法正常進行。

　　焦味

茶味的焦味，應該是殺青和烘焙不當造成。茶葉在殺青過程，温度和時間把握不當，致使温度過高、時間過長，製造出來的成品即有焦味。而温度過低、時間不夠，茶葉色澤灰黃不具油光，茶湯淡而無味或有腐木味。