番茄面的做法

番茄面是是一道菜面，以意大利式細麪條、西紅柿為主料，輔以適量調味料烹製而成。下面，小編為大家分享番茄面的做法，一起來看看吧!

所需食材

1千克成熟的番茄

6湯匙純天然橄欖油

2個紅幹辣椒去籽切好

2瓣蒜瓣扁碎

1捆新鮮胡荽切好

1湯匙細白砂糖

350剋意大利式細麪條

黑胡椒片碎佩科裏諾乾酪或者巴爾馬乾酪

　　番茄面的製作方法

1、用鉗子夾住或者用竹籤叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅幹辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準備麪條時，讓這些調料浸漬(如果可能的.話，可以浸漬時間長一些)。

2、按照包裝上的説明煮麪條，撈出瀝水後立即攪入番茄沙司。配上碎乾酪立即食用。

　　注意事項

麪條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麪條粘連 .

之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麪條不會粘連.

做好的醬汁可以直接澆在麪條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好

1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。