年糕的簡單做法

年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。下面小編來給大家介紹年糕的簡單做法，大家快來嘗試吧!

1、韓式炒年糕的.做法

主料:年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。

醬料:韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4顆(切絲),葱1根(切段),高麗菜1碗(切成小方塊)。

特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。

做法:將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。開火煮至水少掉1/3後,放入甜不辣再拌炒。待水減少到1/2時,熄火,放入洋葱、葱及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

貼士:蔬菜最後放,可以保持鮮脆。

　2、韓式辣炒年糕的做法

做法:紅葱頭切小塊,胡蘿蔔切絲,手指年糕洗淨。瀝水,鍋裏坐油,油五成熱時放進紅葱頭,低温油炸,炸出葱油,紅葱頭炸酥後,放進胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔炒軟後,加入年糕翻炒,加入一大勺韓國辣醬,加入清水沒過食材,中火燉煮,湯收到一半加入食鹽和白糖調味,湯汁收幹後,起鍋即可。

　3、辣白菜炒年糕的做法

辣白菜切碎,年糕切條,青椒茄絲、洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接着倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中,翻炒出香味、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖、繼續煮到滾。接着放入年糕翻炒,淋入香油,一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上葱段翻炒均勻起鍋。