海棠糕的做法

海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為蘇州傳統糕類小吃之一。下面，小編為大家分享海棠糕的做法，一起來看看吧!

小麥麪粉：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治脣炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

　　小麥麪粉食療作用

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;

養心，益腎，除熱，止渴;

主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

　　赤小豆食療作用

赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經;

具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。

　　黃瓜食療作用

黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經;

具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;

主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

主料：麪粉，老酵，豆沙，淨豬板油.

輔料：食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油

1,將食鹼加水化成水.麪粉入缸，用冷水拌和打成麪漿，放入老酵，鹼水，拌和攪勻至麪漿呈白色時.灌入銅壺待用.

2,花生油加適量清水調和成水油.豆沙入缽，加白糖，水油拌和成濕豆沙陷心.豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁.

3,糕模刷上水油，放在爐上稍稍加熱，將麪漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙陷，再將麪漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放上糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤七八分鐘後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放在爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即可.

海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為蘇州、無錫風味小吃之一。它將麪粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具裏刷上少許水油，注入麪漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用麪漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。

美味祕笈：外形呈海棠花形，色呈紫醬紅，吃表面撒着飴糖，香甜鬆軟，美味可口.