焦糖蘋果蛋糕的製作方法

焦糖水做的戚風別有風味，味道不錯，就是太鬆軟了，熱的時候簡直沒法拿，吃起來少點咬感，比較適合喜歡軟蛋糕的.朋友。接下來，小編為您介紹了焦糖蘋果蛋糕的製作方法，歡迎欣賞與借鑑。

　　選料：

蛋糕面料：白糖100克，水40克，熱水適量備用，大蘋果一個，去核後切薄片。

蛋糕體：蛋黃2個，色拉油40克，焦糖水60-65克，低粉80克，蛋白2個，細砂糖20克。

　　製法：

1、煮焦糖：糖和水放入鍋裏，最小火加熱，同時不停攪拌至糖融化，然後中小火繼續煮，這時不要再攪拌，只要輕輕搖晃鍋子讓糖色均勻，煮至顏色呈黃褐色即可，觀察如果濃度合適就直接倒入模子，如果覺得稠就再加一點熱水稀釋(從鍋的邊緣小心加入，防止糖水濺起)。

2、糖煮好後迅速倒入烤模裏，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖，待凝結後把蘋果排入烤模裏備用。

3、用戚風法做蛋糕體。

4、170度35-45分鐘，視個人烤箱而定，出爐即反轉取出蛋糕，放架上晾涼。