白咖啡和黑咖啡的區別

咖啡的種類紛繁多樣，為人熟悉的有藍山、曼特寧、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等。此外，還有世界上最昂貴的咖啡——麝香貓咖啡。對於白咖啡你又瞭解多少呢?知道白咖啡是什麼嗎?白咖啡和黑咖啡的區別是什麼呢?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由於顏色得名。白咖啡的意義就像白開水的白一樣，和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。

現在市面上存在的咖啡都屬於黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高温炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉澱等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，時間是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高温熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動。白咖啡的.主要特點是香濃，白咖啡的低温烘焙工藝要求水平更高，花費時間是黑咖啡炭燒的3-4倍的時間，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指沒加奶和糖的現磨精品咖啡。

兩者在咖啡豆培炒過程也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低温烘培而成，而普通黑咖啡則是以煮或高温碳烤的方式製造。白咖啡以低温烘培，保留咖啡原有的香味，去除高温碳烤所產生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因， 既符合了現代人健康瘦身的要求， 又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。