冰滴咖啡和冷萃咖啡有什麼區別

為幫助大家區分冰滴咖啡與冷萃咖啡，下面，小編為大家講講冰滴咖啡與冷萃咖啡的區別，希望對大家有所幫助!

　萃取需要什麼條件

萃取需要三個因素，時間、温度、壓力，如果缺少一個或兩個，剩下的因素就要加強。

冷萃和冰滴都是在正常大氣壓下和低温環境下進行萃取，所以需要很長很長很長的'時間。

　　萃取方式的區別

冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液。

冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。

所以除了低温和長時間外，冷萃相當於法壓，冰滴相當於手衝。

風味表現的區別

冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉澱，但公司很多人喜歡這些沉澱，會帶來巧克力的濃香。

冰滴的口感很輕，甚至接近於茶，風味很乾淨，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。