正宗酸梅湯的做法

酸梅湯，炎熱夏季不可缺少的保健飲品，它具有安神除煩、行氣散瘀、生津止渴、除熱送涼等等一系列能對抗烈夏引起的各種不適，喝酸梅湯的歷史悠久，下面小編給大家介紹正宗酸梅湯的做法，趕緊來看看吧!

　用料

烏梅 25克

烏棗 25克

山楂 35克

甘草 2克

陳皮 5克

幹桂花 6-7克左右

冰糖 適量

　正宗酸梅湯的做法

將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分鐘

第一遍熬製：浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時

第一遍熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。

第二遍熬製：在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時

在起鍋前放入冰糖和幹桂花。

冰糖溶化後，關火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。

　小貼士

1.所有的材料都可以在中藥店買到。其中桂花建議用幹桂花，幹桂花的味道更清香。如果用超市瓶裝的糖桂花，口味就沒那麼清爽了。

2. 熬製出的酸梅湯，難免有細小的殘渣，如果不介意，用豆漿機那種濾網過濾原材料就可以了。如果細緻一些，可以用紗布過濾，這樣出來的酸梅湯就一點殘渣都沒有了。