家庭自制牛奶雪糕方法

很多家長擔心外面的'牛奶雪糕添加太多的防腐劑，會嘗試在家自制牛奶雪糕。下面小編為大家整理了家庭自制牛奶雪糕方法，希望能幫到大家！

家庭自制牛奶雪糕屬於飲品/甜品，主要食材牛奶、澱粉，口味甜，工藝拌，中級難度。

　原 料:

奶粉60克、温開水500克、雞蛋黃2個、白糖30克、玉米澱粉24克、煉乳2湯匙。

　　特 色:

夏季自己動手做雪糕。

　操 作:

1、奶粉用温開水衝開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用。

2、玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊。

3、然後放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色。

4、開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨着不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好。

5、小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼。

6、待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上。

7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室温下放置3-5分鐘才能脱模。

貼士：

1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會增加雪糕的奶香味。

2、煉乳沒有的可以不加，但加過後味道更香濃。

3、加熱牛奶時不要太大火，慢慢加熱彆着急。

4、凍雪糕的時間要長一些，芯沒等凍實就拿出來了，很容易脱模失敗。