東北家常年夜飯菜譜

豐盛的年夜飯讓人在品嚐美食的同時，享受一年來和家人團聚的喜悦。快要過年了，小編在這裏為你介紹兩道東北家常菜的'做法，一起看看吧!

　　鵝肝醬焗白玉菇

材料：白玉菇，鵝肝醬，紅椒

做法：

1、白玉菇清洗乾淨。

2、控幹水的白玉菇，撒上一層生粉。

3、用油炸表面酥脆。

4、紅椒切碎。

5、鵝肝醬用少許油炒散。

6、放入炸好的白玉菇炒均勻，撒上紅椒碎點綴。

　　紅燜肘子

食材：肘子一個

調味：八角8顆，香葉10片，桂皮2小段，小茴香1小把，辣椒8顆，姜5片，大葱1段，老抽2茶匙，生抽2茶匙，料酒3茶匙，白砂糖3茶匙，鹽3茶匙。

做法：

1、肘子去除表面殘留的細毛，清洗乾淨，放入水中，浸泡半小時左右;

2、鍋中倒入足量的水，待水沸騰後，放入肘子，煮4到5分鐘，至表皮肉收縮，撈出，，衝去浮沫;

3、另起鍋，倒入油，放入白砂糖，中火慢熬，至變焦糖色，快速放入肘子，翻轉至表面全部上色;

4、倒入足量的水，放入八角，桂皮，小茴香，香葉，薑片，葱段，倒入生抽，老抽，料酒，加入鹽，大火煮至沸騰;

5、轉小火，蓋鍋慢燉，約3小時左右;

6、3小時後，撈出調味，大火收汁，出鍋擺盤即可。