日本料理怎麼吃

日料因其少油、低熱量且保持原有營養越來越火爆，最重要的是真的好吃啊!那麼日本料理怎麼吃?哪些錯誤要避免呢?下面跟yjbys小編一起來了解吧!

　　生魚片

生魚片，簡單來説就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。生魚片絕對是日料裏的必點美食，吃生魚片需要注意以下幾點：

1.吃生魚片的順序有講究

應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後再使用。

2.芥末應該怎麼用

吃生魚片一定要有醬油和芥末，一般都是把芥末挖到碟子內，與醬油攪拌均勻備用，也可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。

　　壽司

如果吃完生魚片再吃壽司，一定要記得先喝一口大麥茶，去掉口中的味道。在吃壽司前同樣應該蘸一點醬油，然後一口吃掉，才能真正體驗壽司的原汁原味。

1. 拿好壽司，不要緊捏。

2. 微微傾斜。

3. 把它反過來。

4. 輕輕沾點醬油。

5. 把整件壽司放進口裡，先嚐沾了醬油的生魚片的.口感與鮮味。

　　吃日本料理的十二大禮數

1進包廂，鞋怎麼放?

應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

1.人面朝包廂脱下鞋子。

2.蹲坐在廊間。

3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脱掉，這是不禮貌的。

2進了包廂，座位怎麼安排?

正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

3坐定後，隨身包包怎麼放?

放在自己的背後。

4該怎麼坐呢?

正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前台灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。

5招呼服務生的方法?

通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為[おねさん(大姐)]即可。

6誰來點菜?

如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接着再點基本必點的菜∶生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。

7上酒後該怎麼做?

男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。

8筷子如何擺?

筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾淨，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。

9用餐語該怎麼説?

用餐前要説∶[いただきます(我要開動了)]，由主人或上司先動筷;用完餐後要説∶[ ご馳走さまですた]，即是[我用完餐了，謝謝您豐盛的招待]。

10芥末怎麼用?

方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。

方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對台灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。

11吃生魚片的順序?

吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。

12用餐完畢的禮儀為何?

主人會對客人説∶(謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。)等等的禮貌用語;而客人如果是晚輩，也會迴應∶(謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。)隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。