大阪燒的做法
大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分，麪食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。
相較於其他日本料理，大阪燒售價算是便宜的，所以大阪燒又稱為“一錢洋食”，就是一錢就可以吃到的洋味食品。
據説，日本關西市民曾選出最能代表大阪風味的食品，大阪燒名列第二;另外也有調查顯示，最多大阪家庭會做的料理，也是大阪燒。
對於大阪人來説，到餐館或在家裏吃大阪燒是生活的一部分，對於日本遊客來説，到了大阪，不嚐嚐當地的大阪燒就會若有所失。
但嚴格的説，Okonomiyaki(大阪燒)至今沒有一個較正式的中文譯名，有些地區根據日文漢字的寫法，直接叫着“御好燒”，御好燒的羅馬拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜歡什麼就加什麼”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“隨意燒出你喜歡的食物”。
在上世紀初期，日本經濟不景的時候，大阪燒又稱為 “一錢洋食”。二戰以後，民生富足之後，原來的“一錢洋食”開始增加肉類、海鮮、雞蛋等較為昂貴的材料。
在日本，大阪燒分為關西風御好燒(大阪燒)和廣島風御好燒(廣島燒)兩種[1] ，這兩者基本上類似。
有種説法是，要分辨大阪燒和廣島燒，主要在炒麪，也就是説，廣島燒有加上炒麪而大阪燒沒有，這種説法其實不盡然。事實上，在Botejyu也可吃到加了炒麪的大阪燒，店家稱之為“摩登燒”。
大阪燒的做法
材料
中筋麪粉、水、雞蛋、捲心菜、蝦、玉米粒、豬絞肉、胡蘿蔔絲、葱白和葱葉。
製作方法
1、各種材料準備好;
2、將水和雞蛋倒入麪粉中攪拌均勻;
注意：本頻道文章版權歸東南衞視，並不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容!
3、將捲心菜、蝦仁、玉米粒、豬腳肉、胡蘿蔔等倒入攪拌好的`麪糊中;
4、倒入適量椒鹽、鹽、海苔調味;
5、鍋中倒入少許油，待油即將冒煙時放入適量調好的大阪燒糊糊，中小火煎至一面金黃後翻面，繼續中小火煎背面，至兩面全部金黃;
6、將煎好的大阪燒盛入盤中，擠上美乃滋，撒上葱葉和柴魚片，大功告成，開吃。
TIPS
1、最後調好的糊糊不要太厚，如果感覺調好的糊糊太厚，可以再加點水調稀一點;
2、蝦仁可以根據口味再多放一點，如果方便的話再買點花枝切碎了加進去，那樣做出的大阪燒會更地道;
3、海苔要多放點吃起來才更有大阪燒的感覺，柴魚更是點睛之筆，最好不要省略。
