武大郎燒餅的做法

武大郎燒餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統名吃，歷史悠久，而隨着時代的發展，武大郎燒餅的做法也在不斷改進，發揚，深受到大眾的喜愛。武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞着想，吃起來更香。那麼下面就和小編一起去看看武大郎燒餅的做法吧。

做法一

1葱切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。

2肉餡中加葱姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻。

3麪粉加適量的冷水和成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4分割成小麪糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麪皮，把四周的麪皮壓緊，順着邊捏出小折5餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

注意事項

和麪的時候要一點點的加水，把麪糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。

做法二

用料

麪粉100g、香菇20g、小白菜20g、食鹽適量、調和油適量、橄欖菜適量。

做法

1.揉好的麪糰醒20分鐘，剁好肉餡。

2.把醒好的麪糰分成兩份，擀成薄薄的圓餅。

3.把餡均勻的鋪在上面。

4.蓋上另一張餅皮。

5.封邊，就是邊角向內捲起，壓實。

6.如果有電餅檔的`就更簡單了，放進去調好時間就可以了。

小貼士

在這道武大郎燒餅的做法中加入了橄欖菜，很像，味道也不會太淡，而喜歡吃辣的還可以放一些辣椒醬。

做法三

食材

肉餡400克，麪粉500克，粉條1把，葱1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

做法

1、葱切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。

2、肉餡中加入葱姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

3、在麪粉中加入適量的冷水和成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4、分割成小麪糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麪皮，把四周的麪皮壓緊，順着邊捏出小折。

5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

小貼士

在這道武大郎燒餅的做法中，和麪的時候要一點點的加水，把麪糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。