風靡全國的早點小吃做法

手抓餅、雞蛋灌餅、煎餅果子相信大家一定不陌生吧！下面小編為大家介紹風靡全國的早點小吃做法，希望能幫到大家！

手抓餅

原料：麪粉500克。

輔料：温水適量，食用油適量，鹽適量，葱花。

做法：

1、鹽放入温水中化開，然後和麪，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麪糰，再攤開涼透，此麪糰較軟，可以摔面，使麪糰光滑。麪糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。

2、案板上抹油，將麪糰擀成長方形。將25克麪粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。

3、撒上葱末。

4、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連着。

5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。

6、將面片合在一起，從一頭將面片捲起來，輕輕地擀成薄餅。

7、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。

8、用筷子抖一抖，即成手抓餅。

雞蛋灌餅

原料：麪粉500克，雞蛋2個。

輔料：熱水，涼水，食用油，生菜，甜麪醬，辣椒醬，鹽。

做法：

1、食用油加熱後趁熱倒入麪粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

2、麪粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

3、和成柔軟的麪糰，包上保鮮膜靜置半小時。

4、麪糰取出輕輕揉勻。

5、取一份麪糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

6、對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。

7、卷好後，將麪糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麪杖擀成薄餅。

8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。

9、將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。待兩面煎成金黃色即可。

10、烙好的雞蛋餅抹上甜麪醬（辣椒醬），捲上生菜即可享用。

煎餅果子

原料：油條兩根，雞蛋2個，麪粉200克，玉米麪100克。

輔料：小葱，甜麪醬，食用油。

做法：

1、麪粉與玉米麪的比例按2:1調好。

2、平底鍋刷油中小火，舀一勺麪糊攤平後打入一個雞蛋。

3、雞蛋攤平後撒小葱末。翻個面刷上甜麪醬。

4、放上生菜和油條，捲起來即成。

葱油餅

原料：麪粉。

輔料：小葱，大葱，鹽。

做法：

1、先將面用温水和好，面和的`稍微軟一點。

2、大葱切末，小葱切末備用。

3、將油燒熱澆入到大葱末中，葱花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的葱油放在一旁。

4、和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。

5、將面擀成大薄片，撒上剛才晾涼的葱油抹勻。

6、撒上香葱，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。

7、將麪餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。

8、將麪餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。

9、將摺好的麪餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將摺好的麪餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。

10、將麪餅擀薄，電餅鐺內刷油，熱後放入麪餅。

11、一面成型後翻面，另一面也成型後翻面，直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。