水晶包的做法

水晶包是福建泉州漢族風味小吃。色澤潔白，質地鬆軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。下面跟小編一起學習這道菜。

用料：

澄粉 150克， 木薯粉 50克 ，

橄欖油 適量，鹽 適量， 雞精 適量， 豬肉 適量，

胡蘿蔔 適量，雞蛋1個，蠔油 適量， 糖 適量，

方法/步驟：

　1、胡蘿蔔洗淨去皮取適量剁成碎末，切下部分小原片備用。

　2、將豬肉洗乾淨，取適量剁成肉糜。

　3、把胡蘿蔔碎末豬肉餡放到一起，要餡中加入適量鹽糖雞精和一個雞蛋。

　4、再加入少量蠔油攪拌均勻。

　5、將澄粉和木薯粉倒入盆中備用。

6、在鍋中放適量的水，再將鍋中的水燒成沸水。

7、將鍋中的水燒成沸水的'水倒入裝有澄粉和木薯粉的盆中，再攪拌至無顆粒狀。

8、再用盤子蓋上燜五分鐘。

　9、然後，打開蓋，將麪糰揉成麪糰後倒入適量橄欖油揉勻，麪糰可以加鹽也可以不加的。

　10、鍋中置水，鋪蒸架，將胡蘿蔔鋪在底部。

　11、將包好的水晶包子，擺放到蒸架上，然後蓋上蓋子，沸水蒸五到十分鐘即可出鍋。

　12、沸水蒸五到十分鐘後，一碟色香美味的水晶包子就做好了。