廣東甜點水晶餅怎麼做好吃

廣東甜點好吃嗎，廣東甜點的做法步驟是怎麼樣的呢，容易學嗎?今天小編給大家介紹一款廣東甜點水晶餅的做法，想吃的朋友們趕緊學起來吧!

　　水晶餅的製作方法一

50克 粘米粉，140克 糯米粉，110克 小麥澄粉，80克 細砂糖，80克 煉乳400毫升 淡奶，60克 白油，3克 可可粉，3克 抹茶粉，500-600克 豆沙餡，2大勺 糯米粉

　　步驟

1.糯米粉，粘米粉，小麥粉，細糖，煉乳和淡奶放入盆裏，攪拌均勻後旺火蒸30分鐘左右。

2.取出稍晾涼片刻，加入白油揉成光滑柔軟的`團狀。

3.麪糰勻分成兩份，其中一份再分兩小份。1小份加入可可粉揉成淡咖啡色可可餅皮，另外1小份加入抹茶粉揉成綠色抹茶餅皮。

4.將3種不同顏色的餅皮各分成28份，豆沙餡也分成28份。

5.2大勺糯米粉用微波強火熱1分鐘至熟成為手粉。

6.灑些熟糯米粉在月餅模子內(大小50-63克)，拍出多餘的粉。

7.每種顏色的餅皮各取1份粘合成圓，按扁後放上1份豆沙包緊，收口後搓圓。

8.表面拍上薄薄一層熟糯米粉，入模子壓好成型，推出放在盤子。

9.蓋上保鮮膜冷藏1-2小時即可食用。

　　水晶餅的製作方法二

材料：澄粉 70克、生粉 10克、糯米粉 20克、細砂糖 10克、熱開水 150ml、植物油 1湯匙、餡料適量

　　步驟

1.將所有粉類過篩，與細砂糖混合;

2.慢慢倒入熱開水，一邊倒一邊用筷子拌勻，直到麪粉能和成團;

3.分2次加入油，將麪糰揉成光滑麪糰;

4.將麪糰平均分成每份30克的小麪糰，用擀麪杖擀成圓形;

5.包上15克的餡料(蓮蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜歡)，我這次用了豆沙餡和做甜薄鐣用剩的芝麻花生餡;

6.包好餡料的麪糰搓成圓球狀;

7.餅模用油少許均勻抹一下，將做法6.放入，用力壓緊;

8.把餅模反過來，在案板上敲幾下，扣出餅;

9.蒸鍋放清水燒開後，在蒸架上抹少許油，將餅放入，大火蒸10分鐘，熄火，稍微放涼後，(只是稍微放涼，不用完全放涼)再將水晶餅從蒸架取出。