美味蛋玉晶的做法

蛋玉晶也被稱為日本豆腐或者玉子豆腐，你們吃過的蛋玉晶中，哪種口味的做法最為符合你的心意?以下是小編給大家帶來蛋玉晶的做法，以供參閲。

美味蛋玉晶的做法

材料

生蝦仁50g，胡蘿蔔丁50g，日本豆腐160g，青豆50g

做法

1、將日本豆腐切成1.5cm大小的丁，鍋中放入500g水燒沸，依次放入胡蘿蔔丁、豆腐、蝦仁和青豆關小火煮2分鐘，撈出瀝乾待用;

2、鍋中放入15g油(約一湯匙)燒熱，倒入所有食材，加入50g水，根據個人口味加入小炒料包，燒至汁水粘稠即可。

自制蛋玉晶的做法

材料

日本豆腐，生抽，糖，鹽，香油，幹椒碎，榨菜碎，葱花，蝦米

做法

1.鍋裏熱油，把切成片的玉子豆腐放油裏煎至兩面金黃，擺盤。

2.小碗裏放生抽，糖，鹽攪勻。

3.鍋裏倒香油，把幹椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然後倒入調料碗，拌勻。

4.把拌好的調料倒在豆腐中間，灑上蝦米，吃的時候拌好，沾汁吃就行了!

家庭蛋玉晶的做法

材料

日本豆腐，生抽，糖，鹽，香油，幹椒碎，榨菜碎，葱花，蝦米

做法

1.鍋裏熱油，把切成片的玉子豆腐放油裏煎至兩面金黃，擺盤。

2.小碗裏放生抽，糖，鹽攪勻。

3.鍋裏倒香油，把幹椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然後倒入調料碗，拌勻。

4.把拌好的調料倒在豆腐中間，灑上蝦米，吃的.時候拌好，沾汁吃就行了!

蛋玉晶的製作方法

材料

玉子豆腐一管(245克)，高湯1杯，料酒1小勺，葱1根，幹香菇一朵，中等大小蝦仁5個，胡蘿蔔小半根，豌豆2大勺，玉米2大勺，白口蘑2個，鹽適量，澱粉1小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油1小勺

做法

1.香菇洗淨泡發後，去蒂，切成丁。胡蘿蔔洗淨去皮，切丁。蝦仁和口蘑也切丁，葱切末。

2.帶包裝的玉子豆腐從中間切開，然後把豆腐從管中擠出來，切成1釐米左右的圓片。

3.平底鍋內碼上豆腐片，倒入高湯和料酒，大火燒開後換小火煮5-10分鐘，撈出豆腐碼在盤中，剩餘的高湯盛起備用。

4.炒鍋加熱，加2小勺油，下蝦仁炒熟盛起備用。

5.鍋內再加1小勺油，爆香葱末後，下胡蘿蔔丁炒半分鐘，加香菇炒出香味，加口蘑丁，玉米，豌豆，白胡椒粉翻炒，加入煮過豆腐的高湯小火燜3-4分鐘至胡蘿蔔軟熟。

6.加適量鹽調味，倒入炒好的蝦仁拌勻，澱粉加少許水調勻後入鍋勾芡，淋香油翻勻，起鍋倒在碼好的豆腐上即可。