肉夾饃的美味做法

現在很多人早餐都愛吃肉夾饃，肉夾饃外觀美麗，味道佳，但是你會做嗎?下面要給大家分享的內容是：“肉夾饃的做法 皮酥餡美營養豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉夾饃的做法：

　　材料：

五花肉，麪粉，八角，桂皮，草果，白芷，生薑，青辣椒，香菜等

　　步驟：

1選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

2把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

3砂鍋裏坐水放入大料，水熱後放入切好的`五花肉片。

4大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。

5麪粉用泡好的酵母和成稍硬的麪糰，餳發。

6把餳好的麪糰揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。

7把餳好的麪餅放入餅鐺，小火烤制。

8麪餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。

9把烤好的麪餅，用刀在一邊劃開至3/4麪餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

以上主要介紹了肉夾饃的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道早點喔。接着要給大家補充點關於五花肉的小知識。

1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近於人體蛋白質，容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。

2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。

　　1、聞下味道

新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會發臭，如果氣味比較難聞散發異味時，很可能是五花肉發生了腐 敗。

　　2、顏色鮮紅

優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色，則説明肉質不夠新鮮。

　3、彈性充足

用手輕輕的按下肉質，好的五花肉彈性充足，不會鬆鬆垮垮沒彈性。

　4、肉質正常

用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點濕潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺濕濕或者是粘手的話，則説明不夠新鮮。

　　5、肥瘦勻稱

五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來，油脂的分佈要適當，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。