麪包機食譜大全
導語：喜歡吃麪包的人不一定會做麪包，但不會做麪包的人一定想知道如何做麪包，這樣就可以天天在家自己做麪包吃。下面就由小編為大家帶來麪包機食譜大全，大家一起去看看怎麼做吧！
方法一
材料
高粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
做法
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成麪糰。
2、放入麪包機裏啟動和麪程序，揉至麪糰的筋膜基本形成開始擴展。
3、先準備好適量的黃油，加熱，然後加入麪糊裏，揉至麪糰能輕鬆的.撐出手套膜。
4、在麪包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，發酵至原來的2.5倍大。
5、把麪糰取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤裏，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘左右，烤至麪包上色即可。
方法二
材料
麪粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克。
做法
1、麪粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機器揉麪60分鐘。
2、簡單整形下，放入盆子裏。
3、放在陽光下發酵2小時。
4、表面篩些麪粉，劃2刀。
5、烤箱預熱230度，蓋蓋烤30分鐘。
6、去蓋繼續烤20分鐘。
7、美味可口的麪包就好了。
方法三
材料
高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄乾30克，葵花籽適量。
做法
1、把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程序，15分鐘後加入黃油。
再15分鐘後加入葡萄乾，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓鬆馳15分鐘。
3、紙杯排在烤盤中，把麪糰揉圓放入紙杯裏，最後發酵至2倍大。
4、在小麪包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘(麪包上色後蓋上錫紙)。
方法四
材料
高筋麪粉、幹酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄乾、蜂蜜。
做法
1、麪粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。
2、先將烤盤裏放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。
3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
方法五
材料
中筋麪粉300克，糖1湯匙，菜油1湯匙，發粉1湯匙，酵母(幹)半湯匙，温水1杯，麪包粉適量。
餡料
雞肉(粒)150克，洋葱頭1粒，蒜米2茶匙，雜豆150克，香辣即煮料1包，薯仔泥200，油2湯匙。
醃雞調味料
調味素2茶匙，胡椒粉1匙，玉粟粉2茶匙，油1/2湯匙。
做法
1、首先把酵母和温水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成麪糰後，存放15分。
2、將雞肉粒用餡料醃10分鐘，洋葱切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋葱頭，加入醃好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。
3、把麪糰分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把麪包炸至金黃色，撈起即可吃。
方法六
材料
高筋麪粉240克、低筋麪粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克。
做法
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙温水攪拌均勻。
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團。
4、移到工作台加入奶油拌勻。
5、用手來回揉搓，稍有筋度的麪糰即可。
6、完成後把麪糰放入發酵箱，在22度-25度的環境中鬆馳20分鐘(第一次發酵我是在鍋裏燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放着麪糰的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了) 。
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時。
8、從冷櫃取出後，先讓麪糰放置回温，再用擀麪棍擀開成2cm厚的長方形。
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鐘，最後一次30分鐘，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室温下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁(不要塗在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘。
11、關於黃桃麪包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裏面摺進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片(這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等)。
