南方穀雨節氣及中醫養生保健法

春季温度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝穀雨茶，可以清火、辟邪、明目等。下面是由小編為大家分享相關養生保健方法，歡迎大家閲讀瀏覽。

　　南方穀雨節氣吃什麼?

在南方人們有吃“穀雨茶”的傳統。穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季温度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝穀雨茶，可以清火、辟邪、明目等。

真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶才算是真正的穀雨茶，而且要上午採的。民間還傳説真正的穀雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽説過，但這只是傳説。可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。

在人們的傳統概念中，總認為清明茶(清明前採摘的茶)比穀雨茶好。不錯，清明茶細嫩品質好，但兩三泡之後，味就變淡了。而穀雨前採製的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

茶農們那天採摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人説，這是穀雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。問其為何要特別把穀雨那天的茶留起來待客喝，卻不賣給別人，是什麼緣故?

茶農會鄭重其事對你説，穀雨那天採製的茶，喝了對人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無病喝了防百病。説得那樣神乎其神，令你對他的茶不免肅然起敬。《神農本草》一書早在二千多年前就説：“久服安心益氣……輕身不老”。

茶葉行家們説出的道理更讓人信服，其理由有二：一是穀雨茶受氣温影響，發育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠比明前茶耐泡;二是價格優惠，物有所值，適合老百姓的消費水準。

一般情況下，清明節一過，綠茶茶價下降得就比較快，一天一個價，不停地往下跌，等到穀雨前後一個星期，就到了市民們心理價位，那些茶客們往往瞅準這個時機，挑些質優價好的這段時間出產的茶藏了自己慢慢喝，以備一年的品茗之需。

　　穀雨茶的功效與作用

1、清火去病。穀雨茶温涼，因為穀雨生長在温和的春季，春季温度也適中，所以穀雨茶都有温良去火的功效特點，可以用作茶療。

2、殺菌消毒。春梢芽葉肥醇，穀雨茶受氣温影響，發育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是穀雨茶的獨有特點之一。這樣的穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。

3、健牙護齒。在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純淨，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此穀雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。

　　穀雨茶不能趁“鮮”喝

但是需要注意的是，在喝穀雨茶時要注意，不能趁“鮮”喝。

穀雨茶算新茶，不要馬上喝最新鮮的茶葉營養成分不一定是最好的，因為採摘下來不足一個月的茶葉沒有經過一段時間的放置，含有對身體有不良影響的物質，如多酚類物質、醇類物質、醛類物質，還沒有被完全氧化，如果長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。

太新鮮的茶葉對病人來説更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生腸胃不適，甚至會加重病情。

專家認為，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

　　穀雨中醫養生方法：

　　第一是遠眺

這個方法看起來沒有什麼技術含量，但卻可以起到舒緩和振奮精神的作用。這種心情的.頓然放鬆，其實就是舒展肝氣。

　　第二是宣泄

多向家人朋友傾述心中的不快，或到遠處郊遊，朝天空大喊。總之，是要把不良情緒調節好，千萬不要遇事憂愁焦慮，甚至大動肝火。

　　第三是按摩十宣穴

十宣穴位於十個手指尖端的正中，左右手共十個。十宣之“宣”即為宣泄，《靈樞》上説：“病在髒者，取之井。”古人以失神昏聵為“病在髒”，所以刺激井穴最能調節情志，怡神健腦。《難經》上説：“井主心下滿。”所謂“心下滿”簡單地説就是“心裏堵悶不痛快”，可通過按摩十宣穴來得以緩解。

按摩十宣穴，最方便的方式是用拇指的指甲用力反覆重掐，以有痠痛感為主，刺激總時間每次以不超過5分鐘為宜。也可選用牙籤等物品，以適當的力量進行按壓，時間約3～5分鐘，視個人感覺可稍加長時間。另外也可用“十宣”從額頭開始往後腦方向作點扣動作，既刺激十宣，又可提神醒腦，是治療腦神經衰弱頭痛、抑鬱症、失眠等的常用方法。

新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時滋補佳品，男女老少皆宜。

材料：鮮土茯苓400克，眉豆80克，豬脊骨500克，生薑3片。

土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經，具有解熱毒、利水濕的功效，可用於皮膚濕毒、下焦濕熱，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病。現代藥理發現，土茯苓可防治多種癌症，主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善症狀的作用。土茯苓多為幹品入藥，而鮮品多用於食療湯品，有鮮美清潤之氣味。眉豆也稱米豆、飯豆、甘豆、白豆，眉豆是粵人所習稱，廣東民間常把它作為祛除腳氣水濕之用。豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。

做法：鮮土茯苓颳去外皮、洗淨，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗淨;豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。將各料與生薑一起放進瓦煲內，加清水3000毫升，武火煲沸後，改為文火煲2.5小時，調入適量的食鹽即可。此量可供3～4人用，眉豆、豬脊骨可撈出，加醬油等調料，佐餐食用。

穀雨時節脾氣旺盛，正是身體補益的大好時機，雖不能像冬天一樣進補，但應適當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，為安然度過盛夏打下基礎。

　　豆蔻砂仁荷葉飲

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃。

　　蘑菇炒山藥

原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

　　海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

功效：有疏肝、補脾腎之功。