關於酒師的文章
侍酒師的職能目標圍繞着酒精飲料的購買、儲存、庫存、銷售與服務而來。他們是餐飲業中一個重要的崗位,是餐飲業的行家,也是餐飲企業的管理者,包括客户服務與員工管理,當然也包括自我潛能不斷地提升。在企業管理方面,侍酒師...
導語:標準的調酒的起源已經無從考證,但有一點是可以肯定的是它誕生於美國〈類似與雞尾酒的起源,因為調酒指的就是調雞尾酒〉。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮混合飲料,後來經過不斷髮展變化,其定義變成:將兩種或者兩種...
簡單來説,侍酒師,重點是侍,也就是服務。而品酒師這個稱呼,更多的存在於中國,指那些獲得WSET(英國葡萄酒及烈酒教育基金會)等培訓認證考試的人,在國外,更多地是被稱為酒評家。不過,需要説明的是,品酒師和酒評家是不可同日而語的...
1.酒精任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用後會中毒而亡;乙醇無毒性,能刺激人的神經和血液循環,但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇,俗稱酒精,是一種無色透明、氣味飄...
調酒師一般都會有自己最喜歡的酒,你知道哪些酒最受他們喜愛嗎?應屆畢業生小編整理了部分最受調酒師喜愛的酒,大家一起來看看吧。MartiniMartini是調查中眾多調酒師的首選,也是酒吧裏點選率最高的雞尾酒之一,由於它的調法眾...
在國外的高級餐廳和頂級俱樂部,侍酒師這個職業很早就開始盛行,他們有着極高的社會地位。那麼中國的侍酒師呢?讓我們一起來看看吧!Terroir和sommelier在葡萄酒行業裏是兩個充滿神奇色彩的詞彙,因為這兩個術語都不是三言兩...
導語:花式調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配製酒水、銷售酒水,並讓客人領略酒的文化和風情的人員,調酒師英語稱為bartender或barman。金湯力(GinTonic)晶瑩剔透的杯體中,冰塊懸浮在酒中,氣泡包圍着檸檬薄片,感覺清涼而又爽口...
與其説他們在為人服務,還不如説在為人服務的時候,他們還在為葡萄酒服務,讓葡萄酒受到最佳禮遇。Sommelier這個詞彙有人把他翻譯成斟酒服務員,也有翻譯成品酒師或者葡萄酒顧問,但是感覺都很有侷限性,依筆者所見還是翻譯成奉...
記得從2006年起,國內對侍酒師職位開始正式的需求,很多大型酒店新增一欄侍酒師的職位空缺。當時對侍酒師職位的概念其實非常模糊,直至現今在國內大部分餐廳對侍酒師職位的概念還是非常模糊,包括進餐廳用餐消費的客人們更是...
朗姆酒據説甘蔗最早產於印度,阿拉伯人於公元前600年把熱帶甘蔗帶到了歐洲。1502年由哥倫布又帶到了西印度羣島,在這時人們才開始慢慢學會把生產蔗糖的副產品"糖渣"(也叫"糖蜜")發酵蒸餾,製成一種酒,即郎姆酒。據最早的資...
調酒師是大部分初入社會的年青人首選的技能型職業,學習專業的職業技能和職場規劃,在行業中累積經驗和人脈。通過創意雞尾酒分享活動、酒水知識品鑑活動、賽事冠軍經驗分享活動、職業技能交流活動......不斷地去學習、總...
1、綠色是生命的顏色,綠色的浪漫是生命的浪漫。因此,我選擇了這個綠色的世界,饋贈給你的生日。願你充滿活力,青春常在。2、恩師當年惠澤播春雨,喜看——桃李今朝九州競爭妍。3、老婆,你“抱怨”我不懂浪漫,其實看得出來你滿...
引導語:關於伺酒師這一份職業,大家的瞭解是有多少呢?下面就跟着小編一起看看伺酒師的伺酒程序有什麼吧!侍酒師1、宴請賓客時,上酒應注意以下規則:(1)酒質較輕的葡萄酒應比酒質較重的葡萄酒先敬上來供客人用。(2)幹葡萄酒...
作為一位雞尾酒調酒師,需要有一些職業方面的要求,那麼這些要求是什麼呢?今天小編就來和你好好的説説。★掌握調酒技巧正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證...
侍酒師和品酒師,二者到底有何不同呢?簡單來説,侍酒師,重點是侍,也就是服務。而品酒師這個稱呼,更多的存在於中國,指那些獲得WSET(英國葡萄酒及烈酒教育基金會)等培訓認證考試的人,在國外,更多地是被稱為酒評家。不過,需要説明...
一個專業的調酒師需要擁有很多和酒有關的知識,那麼下面就讓小編yjbys為您推薦一些關於酒吧靈魂——專業調酒師試題,歡迎學習閲讀!單項選擇題1."Proof"是酒度的一種表示方法,它的意思是A.酒裏含酒精的多少B.酒...
調酒師們平常去酒吧都喝些什麼。如果你去酒吧時常常會糾結半天都不知道點什麼才好,那麼請一定要參考一下以下yjbys為大家收集的這17種由專業人士親選的雞尾酒,畢竟在酒吧,誰會比調酒師更清楚選擇怎樣的飲品最有保障,最不...
對顧客來講,烈酒就是一杯輕流的液體,它能瞬間點燃夜晚。但對這行的從業人員來講,它們是在吧枱度過漫長夜晚後的一個象徵儀式。下面,小編為大家講講調酒師鍾情烈酒的原因,快來看看吧!飲用烈酒是很受歡迎的一種休息方式聽説...
(一)酒類術語1.酒精?任何含有糖分的液體,經過發酵便會產生醇,醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性,飲用後會中毒而亡;乙醇無毒性,能刺激人的神經和血液循環,但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇,俗稱酒精,是一種無色...
侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問,對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助於提高品酒的享受,還可以向他人展示出一種優雅自在的風度,贏得觀眾的齊聲喝...
如果你去酒吧時常常會糾結半天都不知道點什麼才好,那麼請一定一定要參考一下以下這17種由專業人士親選的雞尾酒,畢竟在酒吧,誰會比調酒師更清楚選擇怎樣的飲品最有保障,最不顯得外行呢?MartiniMartini是調查中眾多調酒師...
金酒(Gin)誕生在荷蘭,成長在英國。是雞尾酒中使用最多的一種酒,有雞尾酒心臟美譽。下面yjbys小編為大家準備了金酒的相關知識,歡迎閲讀。荷蘭有一個貴族叫威廉阿姆三世,在英國的王室繼承問題爭端發生時,與英國王室成員通婚...
年輕時髦的侍酒師是當前餐館最紅的人,他們在週末穿上有領釦的襯衫,向來餐廳吃飯的客人推薦大眾眼中相當高上大的葡萄酒。也許他們推薦的是某個不知名產區出產的某款不知名葡萄酒,也可能是一款釀酒葡萄來自一個你叫不上名...
導語:雞尾酒它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作為基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種飲料,最後還...
學習調製雞尾酒的時候,我們經常會看到一些陌生的專業術語。下面和小編一起來看看吧!1基酒(Base)基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用,是雞尾酒中的當家要素。作為基酒的酒須是蒸餾酒、釀造酒、混成酒...
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