為什麼英式下午茶是紅茶

導語：在早期的英國倫敦茶葉市場中，也只由出售正山小種紅茶，並且價格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，並把它推廣到了全世界。

英劇中，19世紀的名媛們總是愛飲下午茶，看起來十分愜意。而時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。但是你有沒有注意到，英式下午茶都是紅茶，幾乎沒有綠茶，當然也沒有烏龍茶、普洱茶等等。為什麼呢?

不靠譜的百度這樣説：

那麼為何中國生產的綠茶，運抵老外後卻變成紅茶了呢?傳説古時中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達英國，綠茶在海上漂泊期間自動發酵，到達英國時就變成恰到不錯處的厚味紅茶了。

基本屬於胡説八道。

根據筆者自己在雲南西雙版納地區的採茶經驗，鮮葉採摘回來之後如果處理不當，確實會變紅、變熱、發酵、腐爛。如果英國人指望這樣就能得到紅茶，那麼只能得到一堆爛葉子。

有的歷史學家這樣説：

這些茶葉大部分屬於紅茶，因為從廣州要經過漫長的海運運抵倫敦港，唯有已經發酵了的紅茶才可以保存那麼長時間。(歐立德：《乾隆帝》，P197)

但是綠茶只要不是鮮葉，乾燥的茶葉也一樣可以存放很久啊?

讓我們從頭説説百度上查不到的那些故事

我們知道，依靠**片等藥用商品銷售產業的推動，大英帝國雄踞全世界霸權帝國之首，特別是在對華**片銷售的進程中獲利甚巨。

1840年，**片為英國帶來了75000英鎊的收入(約摺合今天的38億美元);

1879年，這個數字增長到了910萬英鎊(約摺合今天的220億美元)。

新近崛起的糖、茶葉、**片貿易產業為大英帝國那無堅不摧的海軍艦隊提供了後援資金，令它們的戰鬥力得以不斷提升。沒有印度的**片生意，就沒有大英帝國的繁榮發展;如果失去了印度，大英帝國在後拿破崙時代的全球霸主地位很可能就此崩潰。

然而，有一件事，英國人很不爽：

每日生活必不可少的茶葉是中國人把控着的!

乾隆統治時期，中國對歐洲的'出口得到了飛速發展，在這種貿易中，茶葉所佔比重最大，自17世紀50年代茶葉被首次引入倫敦之後，英國對茶葉的需求量直線上升。在五十年內，茶葉逐漸取代了咖啡，成為英國社會中的一種時尚飲品。那個時候，大英帝國絲毫沒有意識到茶葉一直是中華的帝國負責生產的。

至乾隆晚年時，中國1/7的茶葉都出口到了英國。到18世紀末，為了滿足消費者對於茶葉的需求，英國每年進口的茶葉超過2300萬鎊。

中國人採摘茶葉、烘焙、混合後，再以一個包含利潤的價格賣給英國。中國利用對這種飲品的完全控制，統治了英國人的品位達兩個世紀之久。而且，這個國家通常利用這種依賴，對英國持着粗魯無禮而不合作的態度，隨心所欲地對茶葉次品大肆抬價。

於是英國人就擔心了：

如果中國本土可以種罌***、造**片，那英國人的**片賣誰去?同時，英國人對茶葉完全不懂。也就是説，這生意註定是賠了，將會有大量雪花花的銀子(真的是白銀啊)流入中國。

其實，早在乾隆年間，大英帝國是做出過努力的。那時我大清朝灰常強大的，英國派出使臣馬戛爾尼，按照西方外交流程與禮儀對我國進行了正式友好訪問。

1793年前後大清朝新聞聯播(如果有的話)對此進行了報道。馬戛爾尼來與皇帝談經貿合作，而乾隆皇帝將其作為“番邦使臣前來覲見”，隨手送了兩個玉如意。雙方外交人員在輕鬆友好的氣氛中進行了親切會晤，然後馬大人就被打發回國了。

大英帝國很鬱悶：大清朝你不按常理出牌嘛~!

於是紳士們覺得要不咱們自己動手豐衣足食吧。沒錯，我們自己種!茶!葉!

然而，大英帝國也很困惑：

紅茶和綠茶究竟是不是同一個樹種?

茶葉如何從一種綠色鮮葉變成了飲品?

為什麼自家殖民地、印度阿薩姆地區的紅茶品質遠遠不如中國紅茶?

印度同胞表示不服：阿薩姆紅茶怎麼不好了!?

最終，紳士們決定派間諜瞭解中國茶葉的祕密所在。

福鈞潛入了中國。那個時候中國剛剛經過了**片戰爭的折騰，不得已開放了幾個城市作為通商口岸。然而作為一個“老外”的福鈞還是不可能在中國大陸地區隨便逛蕩。於是他化了粧，裝上了辮子，學習中文，並僱傭了兩個跟班。

羅伯特·福鈞，不知道他裝上假辮子穿長衫會什麼樣子?

第一站：上海-杭州-安徽某地

目標：瞭解並盜取綠茶樹種

結果：成功

最終結果：失敗

福鈞裝扮成一個官員的模樣來到杭州附近的一個綠茶工廠。在這裏他觀察了綠茶的生產過程，同時意外地發現了一個將影響英國人飲茶習慣的大祕密!

中國工人為了讓綠茶顯得碧綠好看，居然在添加不明染料!!

這種染料後來被他化驗並認定是石膏粉(脱水硫酸鈣)和普魯士藍(亞鐵氰化鐵)。吃了會怎樣呢?輕則噁心反胃，重則不孕不育和終身癱瘓。按照當時英國人飲茶的劑量，喝茶喝殘廢那是早晚的事兒。

“福鈞偷偷從這座工廠裏拿走了一些有毒染料……這些東西將在1851年倫敦世博會上被隆重展出……這次公共展覽會意味着這一刻的到來：籠罩在關於茶葉——英國國飲——的神話傳説之上的陰影和謎團將被暴露在西方的科技之光下，徹底消散、解除。福鈞將揭示那些中國人在無意之中犯下的罪行。這將為英國自行種植、加工茶葉提供無可辯駁的依據。”